農薬・動物性肥料不使用ではざかけ天日干し＜種継ぎ黒米/朝紫＞古代からの味わい香り高くもちもち食感
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農薬・動物性肥料不使用ではざかけ天日干し＜種継ぎ黒米/朝紫＞古代からの味わい香り高くもちもち食感
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| 原材料 | 黒米 |
|---|---|
| 内容量 | 200g : 200g 500ｇ : 500ｇ 1kg : 1000g |
| 賞味期限 | 約１年 |
| 保存方法 | 常温でもいいですができるなら冷蔵 |
長野の自然が育んだ、我が家で種継をしている黒米です
我が家で代々種継ぎをしている黒米は、古い品種の長粒種です。
もち米に近い食感で、炊き上がりは美しいピンク色に染まり、香りも高く、噛むほどに甘みと旨みが広がります。
黒米は古代から「薬米」とも呼ばれ、ポリフェノールが豊富に含まれているため、栄養価の高さも魅力です。
普段の白米に少量混ぜるだけで、見た目も華やかになり、食卓が一気に彩り豊かになります。
選別が難しく、脱穀機やもみすり機を使いまわしているため、まれに白いお米が混ざることがありますが、手作業で丁寧に育てた証としてご理解いただけますと幸いです。
古い品種だからこそ、種を大切に継いで育て続けています
毎日の食卓に取り入れやすい、黒米の簡単で美味しい食べ方
黒米は、白米5合につき大さじ2ほどを目安に混ぜて、よく混ぜ合わせてから炊いてください。
炊き上がりはふっくらとしたピンク色で、もちもちとした食感が楽しめます。
冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもぴったりです。
お弁当に入れると、色合いが可愛らしく喜ばれますし、お祝いの席やおもてなしの食卓にも華を添えてくれます。
古代米ならではの香ばしさと甘みが、料理全体の味を引き立ててくれます。
固定種を守り、環境と生き物を大切にする栽培
この黒米は、化学肥料や農薬を使わず、自然の力を借りて丁寧に育てています。 動物性肥料も使用せず、田んぼの生態系を大切にしながら栽培しているため、赤トンボのヤゴなど多くの生き物が田んぼに戻ってきてくれることを願っています。
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