ふたばたけは、ビニールハウスがありません。
だからこそ、できる野菜は季節に合った野菜です。
多くは冬に食べれる野菜は陽性、夏に取れるものは陰性のものが多いです。
陰陽の考え方だと、陽性のものは体を温め、陰性のものは体を冷やすといわれています。
つまり、季節の野菜をその季節に食べるということは体にも合っていると思います。

近年、技術が発達したり配送技術が発達していつの季節でも、どんな野菜も食べることができますが、その季節ならではの野菜しかとどけることができないという縛りを作ることで、四季を感じることのできるセット野菜となっています。

ふたばたけの野菜の肥料は緑肥や米糠をメインに使っています。
植物性の肥料のため、すっきりした味わいになります。
つかう緑肥はヘアリーベッチやソルガム、クロタラリア、レンゲなど。
マメ科の緑肥の花は、野菜の受粉も助けてくれる、ミツバチやマルハナバチの蜜源にもなっています。