長野県中川村の標高６００mで、緑肥と米糠だけを使って育てたジャガイモです。
もちろん、農薬や化学肥料は一切使用していません。
じっくりと時間をかけて土を育てることで、ジャガイモ本来の甘味と旨味がぎゅっと詰まった味わいに仕上がります。

植え付けは3月ですが、準備は緑肥の種をまく8月から始まります。
約半年かけて土の中の微生物や細菌を育て、その豊かな土でさっと育てる。
ふたばたけの野菜は、そんな「じっくり時間をかけた土づくり」を大切にしています。
その中でもジャガイモは、特に土をじっくり育てるため、その甘味が際立つのかもしれません。

7月に収穫したジャガイモは蔵で保存し、11月を過ぎると皴も出始め芽も出てきますが、その分甘味はさらに増していきます。
時間とともに変化する味わいも、自然栽培ならではの楽しみです。

ふたばたけのジャガイモは、ホクホクとした食感と自然な甘みが特徴です。
じっくり育てた土で育ったジャガイモは、素材そのものの美味しさが際立ちます。

おすすめの食べ方は、まずはシンプルに蒸したり茹でたりして、塩やバターだけで味わってみてください。
ジャガイモ本来の甘みと旨味を存分に感じていただけます。
ポテトサラダやコロッケ、じゃがバター、フライドポテトなど、定番の料理にもぴったりです。カレーなどのももちろんぴったり！
基本皮ごとたべれますが、10月ごろになってくると独特の味が出てくるので皮は剥いたほうが美味しいかもしれません。

キタアカリは煮崩れしやすく、その分味もしみ込んでほくほくです。
メイクイーンは煮崩れしにくく、９月ころまではシャキシャキした感じです。

「種からごはん ふたばたけ」のジャガイモは、８月に緑肥の種をまくところから始まります。
約半年かけて土の中の微生物や細菌を育て、その豊かな土で3月に植え付けを行います。
肥料には米糠を使用し、農薬や化学肥料は一切使用していません。

じっくりと時間をかけて土を育てることで、ジャガイモは土の恵みをたっぷりと吸収し、甘味と旨味が凝縮された味わいに育ちます。
この「じっくり時間をかけた土づくり」こそが、ふたばたけの野菜の美味しさの秘訣です。

7月に収穫したジャガイモは蔵で保存し、季節を追うごとに甘味が増していきます。
11月を過ぎると、寒くなってくるので、でんぷんが糖分にかわり、味はより甘味を増します。
芽がでて来ますし見た目は悪いですが、11月から2月ごろのきたあかりはとてもおすすめです。
自然のリズムに寄り添いながら、安心して食べられるジャガイモをお届けします。

長野県中川村の標高600mで、自然の恵みを大切にしながら農薬・化学肥料不使用の野菜づくりに取り組んでいます。
「種からごはん ふたばたけ」では、緑肥と米糠を使ったじっくりとした土づくりを基本に、時間をかけて育てた土で野菜本来の美味しさを引き出すことを大切に。
安心して食べられる野菜をお届けしたいという想いから、約半年かけて土の中の微生物や細菌を育て、その豊かな土でさっと育てるという栽培方法にこだわり、自然のリズムに寄り添いながら、季節ごとに旬の野菜やお米をお届けしています。
ふたばたけの野菜は、素材そのものの味わいが際立つのが特徴です。
シンプルな調理法でも、野菜本来の甘味と旨味を存分に楽しんでいただけます。
ぜひ、自然の恵みがぎゅっと詰まった「種からごはん ふたばたけ」の野菜を、ご家庭の食卓でお楽しみください。

ふたばたけでは、3種類のじゃがいもの生産をしております。
基本的にはキタアカリとメイクイーン。そこに今年からですが、インカのめざめという品種を育てます。
キタアカリとインカのめざめはホクホクで柔らかく、煮崩れしやすい品種でカレーやじゃがバター、ポテトサラダなどによく合います。
メイクイーンは、シャキシャキした感じで、煮崩れしづらく、きんぴらや炒め物、煮物などにとても合います。
それぞれの味を楽しめる3種類や2種類のセットもあります。
今年はインカのめざめはかなり少ないですが、ぜひ、堪能してみてください。