白ほたる豆腐店の真心こもった作りたてのお豆腐や納豆をお届けします。

お豆腐も季節により種類様々お作りしております。
お豆腐の原材料は全て共通して
⚪︎長野県産 ナカセンナリ黄大豆、赤大豆
⚪︎天然にがり(佐賀県加唐島『 一の塩』様の天然にがりを使わさせていただいております)
と、
⚪︎当店の浅間山からの伏流水でできております。
もちろん、消泡剤は一切使用しておりません。

大豆、にがり、お水に加えて、
黒ごまやわかめ、麻の実やそば粉などを入れた
陰陽バランスを考慮したお豆腐をお作りしております。

また、貴重な赤大豆(白ほたる農園 自然栽培100%使用)の
お豆腐や納豆も数量季節限定でお作りしております。

当店のお豆腐は全て、一口目はお塩でお召し上がりください。素材そのもののやさしさが身にしみます。二口目からはお好みの調味料でお楽しみください。

【お豆腐ご紹介】

• もめん豆腐　
• よせ豆腐　
• 黒ごま豆腐　
• 免疫トロわかめ寄せ豆腐(しばらくお休み)
  -信州そば粉入寄せ豆腐(週末のみ)
  -麻の実寄せ豆腐
  -亜麻仁寄せ豆腐(不定期販売)
  -赤大豆寄せ豆腐(不定期販売)

【揚げ物ご紹介】揚げ物全て小麦粉不使用

• 厚揚　1丁
  -油揚げ　1袋2枚入
• 白ほたるがんも(五目がんも)　1袋5個入
• 生姜がんも 　1袋5個入
• 玉ねぎがんも 　1袋2枚入
  -季節のがんも　(例:百合根がんもなど)

【大粒納豆】
-赤大豆納豆
-発酵大豆醤油麹※味付き納豆　黄大豆ナカセンナリ
-発酵大豆あま麹※味付き納豆　黄大豆ナカセンナリ

【その他】

• 豆乳　１本500mlボトル
• おから 1袋250g

もめん豆腐　220g/丁
ぎゅっと押された昔ながらの固めで豆の旨みの濃いお豆腐です。形がしっかりしているので、冷奴はもちろん、豆腐ステーキや揚げ出し豆腐などのお料理にも便利にお使いいただけます。商品到着当日よりも二日目の方が更に少し固くなりますので、お箸でつかめるほど。お好みのタイミングでお召し上がり下さい。伊勢神宮外宮奉納品(2016年2月)

よせ豆腐　250g/丁
甘味の多い豆を多く使用した、なめらかな食感でやわらかく濃厚なお豆腐です。町内のホテル様や全国各地から個人様からお取り寄せしていただき人気No.1のお豆腐。冷奴、料理、スイーツにも万能さんです。
伊勢神宮外宮奉納品(２０１６年2月)

黒ごま寄せ豆腐
陰性の豆腐に、陽性の黒ごまを加えた中庸に近いお豆腐。ごま豆腐といえば葛で固めた物が一般的ですが、彼はよせ豆腐ベースになっている珍しい豆腐です。
香ばしい胡麻の香りにわさび、お塩や醤油、またはスイーツ感覚で黒蜜をかけてもOK。黒ごまの香ばしい風味と豆の甘味をお楽しみください。

免疫トロわかめ豆腐(しばらくの間お休み)
玄海灘産のわかめをた～っぷり加えた、他にはないお豆腐。たんぱく質豊富な大豆＆トロトロネバネバ食品のわかめの組合せで、免疫力アップも期待できます！ふわふわトロトロ食感が特徴です。口に入れると海の香りが広がり、そのまま、わかめの塩味でお楽しみ頂けます。ポン酢もおすすめ。

そば粉入り 寄せ豆腐
お隣のお隣の町小諸市の減農薬栽培蕎麦粉の入ったお豆腐。
からし醤油やお塩、そばつゆなどら和風出汁の鍋物やお味噌汁におすすめ。週末中心にお作りしております。

麻の実　寄せ豆腐
ヘンプシードのお豆腐です。古代から伝わるスーパーフード麻の実を一物全体食を推奨する私たちらしく、実の殻ごと粉砕し(もちろん殻も食べられます✨)、
お豆腐に入れ、スーパーフード豆腐が完成。つるんとした食感とつぶつぶ食感もあり、なにか違う新感覚お豆腐✨
香ばしく、コクがあり、お塩やワサビ、お味噌汁におすすめ。ぜひ店主イチオシお豆腐をお試しください！！！

赤大豆の寄せ豆腐
白ほたる農園自然栽培赤大豆100%使用した濃厚な貴重な赤大豆の寄せ豆腐。
お豆腐にするのがとても難しく、他のお豆腐よりもさらに集中して作るため、なかなかお作りする機会はありまんせが、不定期販売です。塩でお召し上がりに限ります。これこそ濃厚な旨み凝縮お豆腐です。

厚揚げ
もめん豆腐を更に押して水分を抜いて熊本県産の菜種油で揚げています。中はつるっとしっとり、外はカリッとした食感。伊勢神宮外宮奉納品(2016年2月)

白ほたるがんも
たっぷり入った人参、椎茸、ごぼう、黒ゴマ、ひじきの五目と菜種油の香りをお楽しみください。根菜との炊き合わせ、おでんやカレーに入れても美味しいのですが、まずはそのまま温めて少量のお醤油をかけてどうぞ！

生姜がんも
人参、椎茸、ごぼうと生姜(高知県産)がたっぷり。まずは温めてお醤油をかけてどうぞ！

玉ねぎがんも (円盤型　2枚入り)
白ほたるの畑で収穫した玉ねぎを使っております。洋風味のスープやトマトソースにも良く合います。玉ねぎの甘さが引き立っているので、お子さまにおすすめです。

濃厚豆乳（豆腐づくりに利用できます）
タンパク質が固まるのをなるべく抑えるため、原液の豆乳に少量のお湯を加えています。傷むより先に翌日には冷蔵庫でプルプルに固まってしまうことがありますので、お水を加えて戻して下さい。
※写真はイメージです。実際にはペットボトルの容器に入っております。

おから
昔からの絞り器を使用していて絞りが弱いため、豆乳を多く含んだしっとりおからは栄養満点です。冷凍保存可。

農薬や肥料を一切使用せずに自分たちで栽培した大豆を使用したお豆腐は、素材本来の旨味や味を最大限に生かした手作り。
お薦め簡単レシピ付き。
どのお豆腐もまずはお塩でお召し上がりください。
2021年11月中旬より、お豆腐の品質（滑らかさ・喉越しなど）と抗酸化力を向上させています。

＊当店は、本気で「健康の維持・向上」をテーマにして事業に取り組んでいます。
豆腐や揚物づくり（白ほたる豆腐店）やベジ・ヴィーガン向けのカフェスタンド（軽井沢発地市庭内　白ほたるキッチン）は、その一環です。
また、驚きの施術（癒し処 白ほたる）では体の外側から筋肉・筋・メンタルを和らげて、豆腐や揚物などのソイフード(白ほたるカフェ)により体の内側から元気にしていきます。
さらに大豆栽培（自然栽培）の農作業を手伝って頂くことで体の代謝や心の満足度を上げて、心身をよい循環にしていきます。＊ご希望の方のみ（すべての農地は、生き物が元気になるよう思いを込めています。）
是非、当店までお越しくださいませ。

当店の取組についてたくさんのTVで紹介いただきました。
・信州スゴヂカラ(abn長野朝日放送)
・ごはんジャパン(テレビ朝日)
・昼めし旅（テレビ東京)
・人生の楽園(テレビ朝日)
・ニッポンぶらり鉄道旅(NHK BS)
・THE 鉄腕DASH‼︎ 0円食堂 軽井沢編(日本テレビ)
他。
・ヒルナンデス！(日本テレビ)

商品の消費期限は、製造日を含めてお豆腐は4日間、揚げ物は5日間、豆乳は3日間、納豆は6日間。
＊本州各県への発送は基本翌日到着のため、到着日を含めてお豆腐は3日間、揚げ物は4日間、豆乳は2日間。
＊北海道・九州・沖縄は上記日数から1日短くなります。
＊商品到着後は冷蔵保存をお願いいたします。

品質管理のため、佐川急便またはヤマト運輸クール便でお届けいたします。
ギフトでは簡易包装になりますのでご承知ください。
　商品を梱包した箱に、送付状を貼付けます。
　（包装紙での包装は致しておりません。）
　お熨斗をご希望の場合は、商品ご説明文と合わせて水濡れ防止の透明袋に包み、
　商品の上に被せて箱の中に梱包致します。

ご注文を頂いた順に、一番良い状態で商品を出荷いたします。配達日のご指定は受けかねますのでご了承ください。

万が一配達日を指定される場合は、希望着日7日前程余裕を持ってご注文くださいませ。(製造の都合上、希望日にお届けができかねる場合、事前に直接ご相談させていただきます)