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お菓子と器
hocolovü
お菓子と器
器を選ぶとき、いつも無意識にお菓子をのせるところを想像しているような気がします。天草にはたくさんの窯元があり、それぞれの特徴があって素晴らしいものばかり。陶芸家・木ユウコさんはとてもかわいらしい器をつくる人で、ぽってり皿は小さな焼き菓子にぴったりです。みかんのメレンゲを濃いグレーの器にのせたら、まるで雨の中に浮かぶ雲のように見えました。いい器はお菓子をよりおいしくしてくれるような気がします。
東京でもポップアップレストラン開催です!|2/24   旅の土産座 〜vol1 長野県中川村〜
農園くさむら
東京でもポップアップレストラン開催です!|2/24 旅の土産座 〜vol1 長野県中川村〜
先日、農園くさむらのある中川村で開催したポップアップレストラン「Farm to tabe 中川村」を東京でも再現します!!! 「旅の土産座 〜vol1 長野県中川村〜」と題して、“旅する料理人”こと三上奈緒さんが、先月開催された「Farm to tabe 中川村」の料理を再現し、写真のスライドショーとトークがおまけのポップアップレストランを開催します! https://www.facebook.com/events/2271283549861175/ 場所は学芸大学駅近くの C/NEさん https://www.facebook.com/wearecine/ 予約制ですので、イベントのFBページにてご連絡いただくか、農園くさむら永田のFBページ https://www.facebook.com/toru.nagata もしくはメール qusamura.farm@gmail.com でご予約をお願いします!!!
ポップアップレストラン「Farm to tabe 中川村」開催!
農園くさむら
ポップアップレストラン「Farm to tabe 中川村」開催!
去る1月半ば、農園くさむらのある中川村の「古民家七代」に“旅する料理人”三上奈緒さんを招いて、ポップアップレストランを開きました。 端境期真っただ中のくさむらからは松本一本葱と人参、マイクロ芽キャベツ(ただ小さいだけです)くらいしか提供できなかったので、メインの野菜はご近所の無農薬栽培の農園さんから。ジビエはかつらの丘ジビエ工房さんに手配してもらい、一日限定・地産地消レストランとなりました。
「サバレンタイン薬膳ナイト」に行ってきました!
あじ屋
「サバレンタイン薬膳ナイト」に行ってきました!
こんにちは〜ブログ初投稿させていただきます!新入社員の磯田 素晴(いそだ すばる)です! よろしくおねがいします! 12日火曜、さばジェンヌ池田陽子さんの「サバレンタイン、薬膳ナイト」というイベントに参加してきました。
お野菜たち vol.1スナップエンドウ
まるみ農園
お野菜たち vol.1スナップエンドウ
うわぁぁぁ。 投稿内容が全部きえてしまったーーー(涙) みなさま、こんにちは。 取り乱しました。まるみ農園です。 近ごろまた寒い日が続きますね。 今朝はここ天草でも、久しぶりに霜が降り、凍えながらストーブ前を陣取っていました。 昨日、わたしたちの自己紹介をしましたので、これからは畑の紹介を少しずつしていきたいと思います。 ご興味があれば、ぜひご覧くださいませ☆ さて、第1回目の本日は、今が旬! 収穫がはじまったばかりの“スナップエンドウ”です。 わたし、天草に移住する前は結婚して大阪に5年ほど住んでいたのですが、スナップエンドウの存在は天草に来て、農家を始めてから知ったのです。 大阪のお店には売ってなかった! ・・・たぶん。 当時、絹さやエンドウや実エンドウ(グリーンピース)の存在は知ってましたが、スナップエンドウ・・・??? アタマの中がハテナになっていました。 今では大好きなお野菜ですが☆ 美味しくて、彩りもよくて、カンタンに食べられる、とっても優秀な子。 農家目線からもある意味優秀で、発芽率バツグンで、収穫やパッキングに手間取らない、送るときはコンパクト、なにより、よく売れる(笑) せっかく作ったのでね。売れてくれないと困るわけですよ、やっぱり。 そんな、ありがたーい、優秀な子です☆ まぁ、しいて言うなら、 一つずつ筋をとるのがちょっと面倒なのと、 剪定や片付けに時間がかかるってのが、唯一の欠点でしょうか。 そんなお茶目な欠点もありますが、お味は最高! この時期のお野菜セットには必ずはいっているとおもいます。 是非、お試しあれ。 (つぶやき) 写真の位置がうまく設定できません。肝心な時に機会音痴なまるみでした。
八朔の美味しいゼリー
スズキねこ農園
八朔の美味しいゼリー
こんばんは! スズキねこ農園です。 今日はうちの八朔の話です! うちの八朔は、とても大きな木です。 5メートルもの大きな木です。 収穫は木に登りながら丁寧に収穫を行います。 お届けすぐ味は少し酸味が強いのはもぎたてだからです。 だんだんと保存するごと酸味がまろやかになります。 上手に保管しますと一ヶ月以上持ちます。 うちはノーワックスに防腐剤使用していませんが、それぐらいもつように涼しい場所(ビニール袋に入れて冷蔵庫でも可) に保存ください。 しかも、一つ一つずっしりとボリュームのある柑橘ですので、4キロは思うほど多くないお試しサイズになります。 果肉は、ジューシーです。 また、八朔はコンポートや料理のソース、写真のようなゼリーなども爽やかで美味しいですよ! 八朔のゼリーは、三ツ矢サイダーなどの炭酸をかけてもとっても美味しいんです。 もちろん、皮もマーマレード等にお使いください。 薬を使用していませんので皮まで安心ですよ! 実と皮で、マーマレードもかなり濃厚な味わいになると思います。 農薬を使用していませんので、皮の見た目があまり綺麗ではありませんが、気になるところを除いて頂けば使用頂けます。 是非とも私たち、スズキねこ農園の八朔をお試しください。
はじめまして。まるみ農園です。
まるみ農園
はじめまして。まるみ農園です。
はじめまして。まるみ農園です。 九州は熊本、自然豊かなたからじま、天草で季節のお野菜を栽培しています。 初めての投稿なので、少し自己紹介を。 2010年に天草へ移り住み、学びながら無農薬で少しずつお野菜を栽培してきました。 自然栽培を知り、農薬はもちろん肥料もなくお野菜ができることへの、衝撃。どうしても自分で確かめたくなり、自然栽培でお野菜をつくってみることにしました。 失敗談の連続で、学びの日々。 辛いこともありましたが、そんな時でも小さな幸せが畑にはたくさんあり、前向きに頑張ってこれました。 もちろん、今でも失敗ばかりなのはかわりませんが、それでも笑って過ごせているのは、畑のなかの奇跡を間近でみて、勇気がわいてくるからなのかもしれません。 “食べる力は生きる力” “カラダは食べたものでできている” この言葉を肝に銘じて、野菜じゃなく、人様のカラダをつくっているのだなと、日々気合いをいれています。 そんな暑苦しいわたしたちですが、どうかよろしくお願いします。 まるみ
みんなありがとう!
あじ屋
みんなありがとう!
先月のことですが、毎年恒例の地元の北浦小学校3年生のあじ屋見学会がありました。 先生がその時のみんなの感想をまとめた寄せ書きを昨日届けてくれました!
里芋 販売中
星ヶ峰農園
里芋 販売中
立春ですね。みなさまの周りでは春が顔をのぞかせていますか。 南阿蘇村では例年より早く梅が咲き始めています。 昨日の節分は、本格的な春のような暖かさだったので さらにつぼみが緩んだのではないでしょうか。 さて、2018年11月に収穫した里芋の販売を始めました。 SMLサイズ混合3kgでご用意しております。 2月中は里芋の購入時のポイント付与率を8%にしておりますので、この機会にどうぞご利用くださいませ。
ネーブルのヘソ
スズキねこ農園
ネーブルのヘソ
こんにちはスズキねこ農園です。 今日はあいにくの雨ですが畑での作業です。 写真はネーブルです。 アメリカで盛んに栽培されています。 カリフォルニアが一大拠点で日本ではほんの一部の農家でのみ栽培をしています。 先日、病院へ行くために都内へ久々に出かけてきました。 その際に、色々なオーガニックショップやら勉強として沢山回りました! 某超有名高級果物屋さんにも足を運びましたよ!(なんと恐れ多い。。) ネーブルも見かけましたが国産は本当少ないです。取り扱いがあったのは回った8店舗中1店舗でした。 そして、海外のものは防腐剤が多いように思います。 多くて4種の防腐剤を使用しておりました。 うちのネーブルはワックスも防腐剤もないので日持ちは悪いかもしれませんが、自然に近い味わいと薬剤不使用という安心があります。 皮に虫による傷や昨年は台風も多く記録的な酷暑になりましたから、見た目は完全無欠ではないです。 ですが、お客様からは野生のパワーがみなぎってるとか逆に美しく思える等褒めていただいております。 味はパワフルな、元気をチャージできるような味わいです。 酸味がきになる方は何日か涼しい場所に置いて頂くと大抵の柑橘に言えることですが酸味が抜けてきて味がまろやかになってきます。 食べ方はスマイルカットがおすすめです。 皮をむいてもいいのですが、皮をむくのが面倒な方や手軽にビタミン補給したい方はスマイルカットが断然おすすめです。 私はいつも畑から帰りますと、スマイルカットでネーブルを食べています。

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