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たべるとくらすと

食材ノート

Food Ingredients

料理には欠かせない食材。使い慣れてるけど野菜だけど意外と知らない栄養や保存方法から、普段は買わない食材や調味料の使い方などプロがノートにまとめました。知ればきっと、食べる暮らしがゆたかに。


新着 食材ノート

にんにくの食材ノート
無農薬野菜

にんにく

独特の香りが食欲を刺激するにんにく。その香りや刺激のもとは、美味しさだけでなく健康にも効果的!様々な料理で大活躍のにんにくですが、疲労回復や滋養強壮などにも効果があります。

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にんじんの食材ノート
無農薬野菜

にんじん

オレンジ色が食卓に彩りを添えてくれる人参は、和食、洋食、中華などどんなメニューにも欠かせない野菜ですね。日本ではオレンジ色の「五寸人参」やお正月に使われる真っ赤な「金時人参」をよく目にします。ほかにも、黄色い人参「金美人参」や、沖縄の島人参「チデークニー」、紫色の「紫人参」や「パープルスティック」など様々な種類の人参があります。ミニサイズのミニ人参や、人参が大きく育つ途中で間引きされる間引き人参など、サイズが小さい人参もかわいいですね。

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