時代をさかのぼると、実は巨大な体を維持するために恐竜も銀杏を選んで食べていました。
多くの栄養を土から吸収し、濃縮しているからだと言われています。
冬の長い夜に太古の恐竜たちに想いを巡らせながら、翡翠色のモチモチとした銀杏を召し上がってみてはいかがでしょうか。

山の中で育てた秋の味覚ぎんなん。
今年もお日様をいっぱい浴びて澄んだ空気と綺麗な水で美味しく実りました。
漂白も行なっていないので安心して召し上がっていただけます。美しい翡翠色の、もちもち食感の銀杏をお楽しみください。

半世紀以上前に門僕神社の宮司さんに譲ってもらった小指ほどの小さな小さな銀杏の苗。
枯らさないように、何年も何年も大切に育て山に植えたのが始まりです。
山のそのまた山の中にあるDeai orchardの畑で、今では立派な銀杏の木に育ちました。

銀杏は、遥か昔からその姿は変わらない植物です。
2億5千万年の時の天文学的な年月を思うとスケールの大きさに自然の偉大さを感じずに入られません。
銀杏の殻を割るとその年月が作り出した宝石のような美しさを放つ翡翠色の実（仁）が出てきます。

銀杏が少し埋もれる程度の塩をフライパンにひき、中火で炒って食べます。
お手軽な調理方法は、飛び散らないように紙に包んで（封筒でも構いません）電子レンジでチンすること！
簡単に召し上がれますのでぜひお試しくださいね。