生麹の在庫状況によって、発送まで、ご注文後5～10日程度かかる場合が御座います。 ご了承ください。
＜農繁期の出荷について＞ 誠に勝手ながら以下の期間は、水曜日・日曜日のみの出荷となります。 農繁期：2026年5月1日～2026年11月30日まで 出荷日：水曜日・日曜日 ※在庫のあるものに関しては、 日曜～火曜に受注分：水曜出荷予定 水曜～土曜に受注分：日曜出荷予定 ※受注後に生産するもの（甘酒・塩麹など） 日曜～火曜に受注分：次の日曜出荷予定 水曜～土曜に受注分：次の水曜出荷予定 上記期間は、日付指定をお受けできませんので、あらかじめご了承ください。
この商品ははちどり味噌が大分県から発送します。
発送までの平均日数：2日〜4日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
はちどり味噌の商品は、10,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で10,000円以上。）
| 原材料 | 自然栽培米の生麹（大分県産）、自然栽培大豆、入浜の塩 ※自然栽培：栽培期間中、農薬・肥料・除草剤不使用 |
|---|---|
| 内容量 | やさしいMISO手作りキット【米みそ】（容器なし） : 出来上り量：4～4.5kg やさしいMISO手作りキット【米みそ】（エンバランス容器付き） : 出来上り量：4～4.5kg やさしいMISO手づくりキット【合わせ味噌】（容器なし） : 出来上り量：4～4.5kg やさしいMISO手作りキット【合わせ味噌】（エンバランス容器付） : 出来上り量：4～4.5㎏ やさしいMISO手づくりキット【麦みそ】（容器なし） : 出来上り量：4～4.5kg やさしいMISO手づくりキット【麦みそ】（エンバランス容器付） : 出来上り量：4～4.5kg |
| 賞味期限 | 自然栽培米の生麹：冷蔵で1か月、冷凍で3か月 |
| 保存方法 | 加工後、冷暗所で保存 |
再入荷のリクエストを頂きましたので、2月いっぱいの再再販売を行います。
よろしくお願いいたします。
また、エンバランス容器なしもご用意いたしましたので、そちらもご検討いただければと思います。
「やさしいMISO手作りキット」は、初めての方でも安心して、ご自宅で美味しい無添加味噌が作れるオールインワンキットです。
大豆を煮たら、**「混ぜて詰めるだけ」**のシンプル工程で、あとはお家でじっくり熟成を待つだけ。自分で作った味噌の味は格別です。毎日使うものだからこそ、安心・安全な素材で、手作りのやさしさを食卓に届けませんか？
このキットの最大の魅力は、こだわりの自然栽培素材と熟成に最適な容器がすべて揃っている点です。
１.自然栽培のお米の生麹 (2.5kg)
農薬や化学肥料を使わずに育ったお米を使用した、活きた酵素がたっぷりの生麹です。味噌の甘みと旨味の決め手となります。
２.自然栽培の大豆 (750g)
こちらも農薬・化学肥料不使用。大豆本来の豊かな風味が、深みのある味わいを生み出します。
３.入浜の塩 (520g)
伝統的な製法で作られたミネラル豊富な塩を使用。素材の味を引き立て、雑菌の繁殖を防ぎ、熟成をサポートします。
４.エンバランス フードコンテナ 6L (1個)
熟成中の味噌の風味を損ないにくい、繰り返し使える高機能コンテナをセットに。この容器があれば、他に何も用意する必要はありません。
※容器なしの場合、エンバランスフードコンテナは付属いたしません。
はじめての方でも安心頂けるよう、みそ作りのレシピ付きになっております。
また、ご不安の方の為に、LINEにてご質問も受け付けいたしますので、安心してご購入ください。
項目 内容
セット内容 自然栽培のお米の生麹：2.5kg
自然栽培の大豆：750g
入浜の塩：520g
エンバランス フードコンテナ：6L × 1個
※エンバランス容器なしには、エンバランスフードコンテナは付属いたしません。
みそ作りレシピ
出来上り量 約4kg〜4.5kg
価格 エンバランス容器付：12,800円（税込・送料無料）
エンバランス容器なし：9,800円(税込・送料別)
ご準備いただくもの
大豆を煮る鍋、ボウル、重石
※エンバランス容器なしの場合、熟成容器をご用意ください。
保存方法 高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
※冷蔵保存の場合、熟成がゆっくりになります。
エンバランス容器付の場合、ご注文後１０～２０日後の発送となります。
エンバランス容器なしの場合、在庫の状況により、ご注文後５～１０日後の発送となります。
ご了承ください。
栽培期間中に農薬・肥料・除草剤を使わずに育てられたお米と大豆を原材料に、麹や味噌を仕込んでいる麹屋です。
素材の良さを生かしながら、毎日の食卓で使いやすい形でお届けしています。
生麹の在庫状況によって、発送まで、ご注文後5～10日程度かかる場合が御座います。 ご了承ください。
＜農繁期の出荷について＞ 誠に勝手ながら以下の期間は、水曜日・日曜日のみの出荷となります。 農繁期：2026年5月1日～2026年11月30日まで 出荷日：水曜日・日曜日 ※在庫のあるものに関しては、 日曜～火曜に受注分：水曜出荷予定 水曜～土曜に受注分：日曜出荷予定 ※受注後に生産するもの（甘酒・塩麹など） 日曜～火曜に受注分：次の日曜出荷予定 水曜～土曜に受注分：次の水曜出荷予定 上記期間は、日付指定をお受けできませんので、あらかじめご了承ください。
この商品ははちどり味噌が大分県から発送します。
発送までの平均日数：2日〜4日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
はちどり味噌の商品は、10,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で10,000円以上。）
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新規ご質問
たべざかりさんがはちどり味噌さんのやさしいMISO手作りキット【安心の自然栽培素材】について質問をしました。
2025/12/14
用意するものとして大豆を煮る鍋、ボウル、重石ですが、これらは具体的にはどういうものを用意すればいいのですか。大きさとか種類についても教えてください。
はちどり味噌（ショップ）
お問い合わせありがとう御座います。 【鍋】 大豆を煮る用の鍋ですが可能であれば、圧力鍋（時間短縮できます）、無い場合は普通の鍋でよいです。 大きさは、普通の鍋であれば、直径25cm以上で、深さが10cm以上のものをご用意ください。 無い場合は、小さい鍋で分けて煮ても大丈夫です。 圧力鍋の場合、大豆は容量の３割程度しか入れれないため、二回に分けて煮る必要が出るとおもいますが、分けてにても大丈夫です。 【ボウル】 こちら、ボウルと記載しましたが、ザルの方が作業に向いております。 大きさは、一度に煮る場合は、鍋同様25cm以上の直径のザルが好ましいです。深さも同様に10cm以上のものになります。 二つに分けて煮る場合は、直径20cm程度のザル二つでも良いです。 大豆をザルに上げて、人肌以下に冷まします。 【重石】 重石は、塩がおすすめです。塩をビニール袋にいれて、ラップをした味噌の上に置きます。 量は、１～２kgほどになります。 大豆の煮え具合で、出来上がり量が多少（500g前後）変わりますので、上に置ける塩の量も変わります。 以上になります。 よろしくお願い致します。
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2026/01/16
一年の最初の手仕事、味噌仕込み。皆さんはされますか？ 味噌作りは、素材を選び、仕込み、発酵を待つ。その時間も含めて楽しむことのできる、特別感がぎゅっと詰まった冬の手仕事。 手作りする良さは、好みの味に作れること。麹や塩の量を調整することで自分たちだけの味を生み出し、自分たちだけの特別なお味噌となるのです。これが手作り味噌の魅力であり、発酵を楽しむことにも繋がります。初めてでも大丈夫。材料も作業も実は思ったより少なくシンプル。たくさん仕込むとなると量も増え、時間もかかってしまいますが、「これだけ」と決めて仕込めば意外と簡単。家族や友人を巻き込んで、人手を増やせばさらにスピードアップ。一緒に作業する時間もきっと特別な一時になりますよ。 オーガニック素材で作る、あなただけの手作り味噌。健康にも環境にもやさしい特別な手作り、この冬初めてみませんか？ 味噌仕込みの材料を見る 味噌仕込みの材料を見る 味噌は、毎年必ず仕込まなければいけないものではありません。 今年は仕込む年、仕込まない年があってもいい。 その年の暮らしに合った関わり方を選べたら、それで十分です。 こだわりの味噌をもっと見る
2025/12/09
疲れているとき、イライラするとき、チョコレートについつい手が伸びることがあります。 チョコレートがあると、コーヒーやお茶がすすみ、会話がはずみやすく、甘いものへの欲求も満たされます。 でも、ちょっと待って。 チョコレートが止まらないのは、意志の問題ではなく「マグネシウム」「トリプトファン」「ビタミンB群」の不足サインかもしれません。 ただし、このサインに気づかず、我慢や自己嫌悪だけで終わらせてしまうと、つぎのような悪循環につながることがあります。 - 欲求が強まる - 食べ癖が深まる - チョコレートがさらに止まらなくなる ぜひ、最後まで読んで、チョコレートや甘いものが止まらない背景に気づき、甘いものとの距離を整えていくヒントにしてください。チョコレートが食べたい時の代わりになるのは、高カカオチョコレートや黒糖を使ったお菓子、たんぱく質系の食材です。 デーツや素焼きナッツのように、自然な甘みとコクのあるものを選ぶと、満足感を得やすくなります。 少量で満足感が残るタイプを選ぶことで、甘いものとの付き合い方が変わっていきます。 くわしい商品はこのあとの本文でご紹介しています。 チョコレートが止まらないときは、意志の弱さや食いしん坊な性格が原因ではなく、次のような原因が考えられます。 - 体の内側で必要な栄養が不足している - 脳が「もっと欲しい」と信号を送っている - ストレスがかかっている - 習慣が甘いものと結びついている それぞれの仕組みがわかると、甘いものとの距離を整えやすくなります。### 栄養不足が原因 エネルギーをつくる材料や、気分を整えるために使われる栄養素が不足すると、脳がエネルギー切れを起こし、体は「すぐに手に入る甘いもの」で補おうとします。 忙しい日や疲れた日、食事が軽い日ほど、甘いものが食べたくなることが増えていませんか。 これは、糖質だけでなく、たんぱく質やビタミンB群など、代謝に使われる栄養素が不足しているのかもしれません。 チョコレートを食べたいと感じたときは、「意志が弱い」と責めるよりも体がサインを送っていると受け取ることが、自然です。 ほうれん草や納豆、豆腐、海藻など、マグネシウムを含む食材は、不足しやすい栄養を補う助けになります。 ### 脳の仕組みが原因 チョコレートに含まれる甘さや香り、なめらかな食感は、快楽を感じる神経に働きかけ、心地よい感覚をつくります。 このときに働くのが、快楽を感じる神経物質（ドーパミン）です。 一口食べると安心する、もう一口食べたいという感覚が「糖質に反応しやすい状態」をつくることがあります。 その働き自体は自然なことなので、止まらないと感じたときは、脳が安心したいだけだと受けとめることが大切です。 食事の中で炭水化物とたんぱく質を一緒にとるなど、血糖の波を穏やかにする工夫が、甘いものとの距離を整えてくれます。 ### ストレスが原因 仕事や家事、人間関係で気を張っているときほど、無意識に甘いものへ手が伸びると感じたことはありませんか。 それは、チョコレートに含まれる甘さや香りが、一瞬だけ気分をゆるめる役割をしているからです。 イライラしたときや寂しさを感じたときに、ひとかけらのチョコレートが安心感につながることがあります。 ただ、その役割が大きくなると、甘いものに頼りすぎてしまうことも。 まずは、チョコレートが支えてくれていたのだと気づくことが、距離を整える入り口です。 そのうえで、次のような安心スイッチを増やしていきましょう。 - 温かい飲みものをゆっくり飲む - 深呼吸をして肩の力を抜く - 音楽や香りの力を借りる ### 行動の習慣が原因 甘いものが習慣と結びつくと、気分や空腹ではなく、流れで食べることがありませんか。 これは意志ではなく、**行動と甘いものがセットになっている**ためです。 コーヒーを淹れる＝チョコを出す、仕事を終える＝一口でリセットといった行動の関連づけは 自分では気づきにくいものです。 まずは、「習慣として食べていたのかも」と気づけるだけで、距離が整います。 - 食べるタイミングや量を決めておく - 少量で満足しやすいビター系チョコを選ぶ - 見える場所やすぐ取れる場所に置かない こうした工夫が、甘いものとのつき合い方を変えてくれます。 甘いものとの距離がうまく取れない背景には、日々の食事リズムが影響することもあります。 チネイザンの施術や相談でお話を伺うなかでも、そのつながりを感じるシーンがありました。 お客様のbefore▶︎After✨ だるさやむくみが続く方に、食事の整え方をお伝えしたところ 小麦中心だった食事内容を、ご飯とおかずの形へ見直されました。 すると、甘いものへの気持ちが自然と落ち着き、表情がふっとやわらいで、お肌のツヤも戻ってこられました。 習慣を少し整えるだけで、気分の向きが変わることを実感したシーンです。 甘いものが止まらない背景には、心と習慣の流れが影響しています。 ここでは、次の3つを整理していきます。 - 自己嫌悪 - 過食のループ化 - 甘いものとの距離感の乱れ### 自己嫌悪が強まる 甘いものが止まらない自分を責めると「またやってしまった」という気持ちになり、さらに甘いものへ向かいやすくなります。 疲れているときほど、甘いものを食べた瞬間のホッとする感覚が大きくなり、その安心をもう一度求めて手が伸びがちです。 まずは責める前に、「疲れていたんだな」と受けとめるだけで、甘いものとの距離が整いはじめます。 ### 過食のループが生まれやすい 我慢しては食べ、また我慢するという繰り返しは、血糖値が上下しやすくなり、甘いものが頭から離れなくなります。 例えば、我慢した後の一口は「これくらいならいいか」が「もっと食べたい」に変わり、その快感が次の衝動につながります。 ループ気味だと感じたら、我慢ではなく「落ち着いて味わう時間」をつくることで、少しずつ欲求がやわらぎます。 ### 甘いものとの距離が整いにくくなる 甘いものが気持ちの支えになりすぎると、他の満たし方が見えにくくなります。 疲れたときにチョコが支えになると、深呼吸など別の安心方法が育ちません。 チョコレートと距離を整える第一歩は、「甘いもの以外の安心方法を増やすこと」と知るだけで習慣が変わりはじめます。甘いものが止まらないときは、気分やエネルギーを支える栄養が不足しているサインのことがあります。 ここでは、チョコレート欲をやわらげる代表的な栄養と、手軽に取り入れやすい食品をまとめます。 不足しやすい栄養素 役割 食材例 たんぱく質 体の材料・気分の土台になる 卵・豆腐・納豆・鶏肉 マグネシウム 気持ちのリラックスや代謝を支える アーモンド・海藻・豆類 ビタミンB群 エネルギーの巡りを助ける 玄米・豚肉・納豆・卵 食物繊維 満足感と腸のバランスを支える もち麦・野菜・豆 ### たんぱく質 たんぱく質は、体の材料になるだけでなく、気分の安定にも関わるため、甘いものに引っぱられにくい状態をつくります。 たんぱく質に含まれる成分（トリプトファン）は、気分を安定させる「セロトニン」の材料になり、心の安心感を支えています。 不足すると安心感を甘いものに求めやすくなります。 >セロトニンは、ドパミンやノルアドレナリンの働きを調整し、精神を安定させる神経伝達物質です。 > >※引用元：「セロトニンとは」厚生労働省 e-ヘルスネット・西大輔教授監修 卵、豆腐、納豆などを一品たすだけで満足感が生まれ、甘いものにむかう流れが変わります。 まず、食事にたんぱく質を一品足すことが、チョコレート欲をやさしく落ち着ける小さな一歩です。 トリプトファンを豊富に含む大豆製品はこちら。### マグネシウム マグネシウムは、心の緊張をゆるめ、甘いものに手が伸びにくくする栄養素です。 不足すると疲れやすくなり、その安心感を甘いものでうめようとします。 アーモンド、豆類、海藻などを普段の食事にたすと、気分と体の落ち着きにつながりますよ。 小袋のナッツや味噌汁の海藻を選ぶだけで、チョコレート欲がゆっくりおさまるのを感じられます。 たべるとくらすとでは、有機・無農薬栽培のナッツを取り扱っています。### ビタミンB群 ビタミンB群は、食べたものをエネルギーに変える流れを助け、甘いものに頼らない体をつくる栄養素です。 不足するとエネルギーが巡りにくくなり、疲れたとき「手っ取り早い甘いもの」に引っ張られやすくなります。 玄米、豚肉、納豆、卵などを食事に足すと、エネルギーが使われやすい体に近づきます。 主食を玄米にする、豚肉を使う、納豆を一品添えるなど、日々の選択が甘いものの欲求を静めてくれますよ。 ビタミンB群が摂れる無農薬玄米はこちら。### 食物繊維 食物繊維は、腸の動きを整え、甘いものに引っ張られない土台を作る栄養素です。 不足すると、満腹感が続かず、気づいたら甘いものをつまんでしまうことにつながります。 野菜、海藻、豆類、雑穀を食事に足すと、腸の動きが整い、気持ちも安定しやすくなります。 サラダを添える、具だくさん味噌汁にする、雑穀ごはんを選ぶなどの小さな選択が、甘いものに流されない体を育ててくれますよ。甘いものと上手に付き合うには、やめるよりも、食べ方の流れを整えることが役立ちます。 ここでは、次の４つの視点からヒントを紹介します。 - 食べるタイミングを整える - 噛む回数を増やす - 温かい飲みものを添える - 自分に合う満たし方を知る 甘いものが止まらない背景には、食事リズムの乱れが影響することがあります。 厚生労働省 e-ヘルスネットでも、食事の抜けや偏りがエネルギー不足につながり、間食が増えやすくなることが示されています。 厚生労働省 大豆および大豆イソフラボンに関するQ&A ### 食べるタイミングの見直し 空腹時は「今すぐ満たしたい」という働きが強まり、甘いものに意識が引っ張られやすくなります。 食後に少しだけ楽しむ、午後の休憩に味わうなど、時間を決めておくと衝動ではなく味わう流れが生まれます。 まずは食べる時間を決めるだけで、チョコレートとの距離が整いますよ。 ### 噛む回数を増やす よく噛んで食べると、甘いものの勢いが落ち着きます。 噛むことで満足感が生まれ、衝動よりも味わう方に意識が向きやすくなるためです。 一口をゆっくり噛む、飲み込む前に数回追加するなど、小さな動きが満足感を高めてくれます。 噛む回数を意識するだけで、甘いものに振り回されない流れが育ちますよ。 ### 温かい飲みものを添える 温かい飲みものを添えると、甘いものに偏らない流れが生まれます。 体がゆるむことで、味の満足感が広がるためです。 チョコと一緒にお茶を飲む、食べる前に一口だけ飲んでみるなど、温度の力を借りるだけで十分です。 飲みものの温かさが、甘いもの中心になりすぎる流れを整えてくれます。 ### 日常のリズムを整える 食事の時間が不規則だったり、水分が不足したりすると、体はすぐにエネルギーになる糖分を求めやすくなります。 こまめに水を飲む、食事の時間をできるだけ揃えるなど、小さな積み重ねが、甘いものへの欲求をやわらげてくれます。 決まった時間に一杯の水を飲むなど、続けやすいことから始めてみましょう。 ### 自分に合う満たし方を知る 甘いものが止まらないと感じる時、自分が落ち着ける方法を一つ知っておくことが距離を整える鍵です。 甘いものだけが安心の役割を担っていると、欲求がその一方向に偏りやすいためです。 ここでは、高カカオチョコレートを紹介します。Masakari / MIL の高カカオチョコレートのようにひとかけらで満足感が残るタイプを選ぶことも、甘いものとの付き合い方を変える方法になります。 仕事の合間に一粒と温かい飲みものを添えるなど、量より食べ方を変えることがポイントです。 また、チョコの代わりに選びたい、甘味料不使用のおやつもおすすめです。安心できる手段が増えるほど、甘いものに流れすぎない感覚が育ちやすくなりますよ。 甘いものとの距離を整えるには、日々の食事のリズムも大切です。 無理なく体を整えたい方はこちらの記事で詳しくまとめています。 食で整える自律神経｜朝・昼・夜のバランスごはん また、黒糖の甘みとナッツの食感を一緒に楽しめるおやつもおすすめです。 黒糖の優しい甘みとナッツの食感が一緒に楽しめるタイプは、ひとくちで気持ちが落ち着きやすく、チョコレートの代わりとしても取り入れやすいです。 ### Q. チョコレートはどれくらいなら食べてもいいですか？ 量よりも「食べるタイミング」と「満たしかた」が大切です。 食事が落ち着いた後や、お茶と一緒にゆったり味わう時間に小さめの量を楽しむと、満足感が残りやすいです。 ## Q. どうしても甘いものが止まらない日はどうすればいいですか？ 我慢よりも、まず体調や気分に気づいてあげることが大切です。 温かい飲みものを添える、タンパク質を足す、深呼吸するなど、別の満たし方を加えてみると、欲求がやわらぎやすくなります。チョコレートが止まらない日は、体や心が何かを求めているサインです。 責めるよりも、「どんな疲れがあったのかな」と気づくことが始まりです。 - 食べるタイミングを整える。 - 一粒を温かい飲みものと一緒に味わう。 - 自分に合う満たし方を一つ持っておく。 その小さな選択が、欲求との距離をやわらげてくれます。 チョコレート欲は問題ではなく、今の自分を知るきっかけになります。 ぜひ今日できる一つを選んでみてください。この記事で紹介した栄養素を、日々の食事から無理なく補えるオーガニック食品をご紹介します。 ▼マグネシウム補給におすすめ▼トリプトファン・発酵食品を食べるなら▼ ビタミンB群・血糖値安定におすすめ▼野菜・鉄分・総合栄養におすすめ▼チョコの代替おやつに食べるなら### ✍️この記事を書いた人：岩口 陽子 2002年より美容業界に従事。 日本エステティック協会認定エステティシャン資格を取得。 GBLホリスティック研究所認定アーユルヴェーダセラピスト資格を取得し、メディカルチネイザンを学ぶ。 施術実績3,000人以上。 現在は完全予約制のサロンを運営し、東洋医学の体質観をもとに腸と自律神経に着目した美容・健康分野の記事を執筆。
生麹の在庫状況によって、発送まで、ご注文後5～10日程度かかる場合が御座います。 ご了承ください。
＜農繁期の出荷について＞ 誠に勝手ながら以下の期間は、水曜日・日曜日のみの出荷となります。 農繁期：2026年5月1日～2026年11月30日まで 出荷日：水曜日・日曜日 ※在庫のあるものに関しては、 日曜～火曜に受注分：水曜出荷予定 水曜～土曜に受注分：日曜出荷予定 ※受注後に生産するもの（甘酒・塩麹など） 日曜～火曜に受注分：次の日曜出荷予定 水曜～土曜に受注分：次の水曜出荷予定 上記期間は、日付指定をお受けできませんので、あらかじめご了承ください。
この商品ははちどり味噌が大分県から発送します。
発送までの平均日数：2日〜4日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
はちどり味噌の商品は、10,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で10,000円以上。）
| 原材料 | 自然栽培米の生麹（大分県産）、自然栽培大豆、入浜の塩 ※自然栽培：栽培期間中、農薬・肥料・除草剤不使用 |
|---|---|
| 内容量 | やさしいMISO手作りキット【米みそ】（容器なし） : 出来上り量：4～4.5kg やさしいMISO手作りキット【米みそ】（エンバランス容器付き） : 出来上り量：4～4.5kg やさしいMISO手づくりキット【合わせ味噌】（容器なし） : 出来上り量：4～4.5kg やさしいMISO手作りキット【合わせ味噌】（エンバランス容器付） : 出来上り量：4～4.5㎏ やさしいMISO手づくりキット【麦みそ】（容器なし） : 出来上り量：4～4.5kg やさしいMISO手づくりキット【麦みそ】（エンバランス容器付） : 出来上り量：4～4.5kg |
| 賞味期限 | 自然栽培米の生麹：冷蔵で1か月、冷凍で3か月 |
| 保存方法 | 加工後、冷暗所で保存 |
再入荷のリクエストを頂きましたので、2月いっぱいの再再販売を行います。
よろしくお願いいたします。
また、エンバランス容器なしもご用意いたしましたので、そちらもご検討いただければと思います。
「やさしいMISO手作りキット」は、初めての方でも安心して、ご自宅で美味しい無添加味噌が作れるオールインワンキットです。
大豆を煮たら、**「混ぜて詰めるだけ」**のシンプル工程で、あとはお家でじっくり熟成を待つだけ。自分で作った味噌の味は格別です。毎日使うものだからこそ、安心・安全な素材で、手作りのやさしさを食卓に届けませんか？
このキットの最大の魅力は、こだわりの自然栽培素材と熟成に最適な容器がすべて揃っている点です。
１.自然栽培のお米の生麹 (2.5kg)
農薬や化学肥料を使わずに育ったお米を使用した、活きた酵素がたっぷりの生麹です。味噌の甘みと旨味の決め手となります。
２.自然栽培の大豆 (750g)
こちらも農薬・化学肥料不使用。大豆本来の豊かな風味が、深みのある味わいを生み出します。
３.入浜の塩 (520g)
伝統的な製法で作られたミネラル豊富な塩を使用。素材の味を引き立て、雑菌の繁殖を防ぎ、熟成をサポートします。
４.エンバランス フードコンテナ 6L (1個)
熟成中の味噌の風味を損ないにくい、繰り返し使える高機能コンテナをセットに。この容器があれば、他に何も用意する必要はありません。
※容器なしの場合、エンバランスフードコンテナは付属いたしません。
はじめての方でも安心頂けるよう、みそ作りのレシピ付きになっております。
また、ご不安の方の為に、LINEにてご質問も受け付けいたしますので、安心してご購入ください。
項目 内容
セット内容 自然栽培のお米の生麹：2.5kg
自然栽培の大豆：750g
入浜の塩：520g
エンバランス フードコンテナ：6L × 1個
※エンバランス容器なしには、エンバランスフードコンテナは付属いたしません。
みそ作りレシピ
出来上り量 約4kg〜4.5kg
価格 エンバランス容器付：12,800円（税込・送料無料）
エンバランス容器なし：9,800円(税込・送料別)
ご準備いただくもの
大豆を煮る鍋、ボウル、重石
※エンバランス容器なしの場合、熟成容器をご用意ください。
保存方法 高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
※冷蔵保存の場合、熟成がゆっくりになります。
エンバランス容器付の場合、ご注文後１０～２０日後の発送となります。
エンバランス容器なしの場合、在庫の状況により、ご注文後５～１０日後の発送となります。
ご了承ください。
栽培期間中に農薬・肥料・除草剤を使わずに育てられたお米と大豆を原材料に、麹や味噌を仕込んでいる麹屋です。
素材の良さを生かしながら、毎日の食卓で使いやすい形でお届けしています。
生麹の在庫状況によって、発送まで、ご注文後5～10日程度かかる場合が御座います。 ご了承ください。
＜農繁期の出荷について＞ 誠に勝手ながら以下の期間は、水曜日・日曜日のみの出荷となります。 農繁期：2026年5月1日～2026年11月30日まで 出荷日：水曜日・日曜日 ※在庫のあるものに関しては、 日曜～火曜に受注分：水曜出荷予定 水曜～土曜に受注分：日曜出荷予定 ※受注後に生産するもの（甘酒・塩麹など） 日曜～火曜に受注分：次の日曜出荷予定 水曜～土曜に受注分：次の水曜出荷予定 上記期間は、日付指定をお受けできませんので、あらかじめご了承ください。
この商品ははちどり味噌が大分県から発送します。
発送までの平均日数：2日〜4日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
はちどり味噌の商品は、10,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で10,000円以上。）
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