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コラム

【冬の手仕事】味噌作りの魅力に触れてみませんか?

自分だけの手前味噌を仕込んで、体の内側から健康に。発酵食ライフを楽しんでください。

季節の手仕事 手前味噌、始めてみませんか?

一年の最初の手仕事、味噌仕込み。皆さんはされますか?

味噌作りは、素材を選び、仕込み、発酵を待つ。その時間も含めて楽しむことのできる、特別感がぎゅっと詰まった冬の手仕事。

手作りする良さは、好みの味に作れること。麹や塩の量を調整することで自分たちだけの味を生み出し、自分たちだけの特別なお味噌となるのです。これが手作り味噌の魅力であり、発酵を楽しむことにも繋がります。

初めてでも大丈夫。材料も作業も実は思ったより少なくシンプル。たくさん仕込むとなると量も増え、時間もかかってしまいますが、「これだけ」と決めて仕込めば意外と簡単。家族や友人を巻き込んで、人手を増やせばさらにスピードアップ。一緒に作業する時間もきっと特別な一時になりますよ。

オーガニック素材で作る、あなただけの手作り味噌。健康にも環境にもやさしい特別な手作り、この冬初めてみませんか?

大豆

自家製味噌ができるまで こだわりのお味噌、いかがですか?

手前味噌の発酵中、こだわりの美味しいお味噌はいかがですか?味噌作りの種味噌として使っていただくこともできます。日々の生活に発酵習慣を。


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