はちどり味噌大分県(麹味噌製造・販売)

お買い上げいただきありがとう御座います。 一般的に売られているお味噌（塩分約１４％）よりも熟成期間が長いので、色見は濃いですが味わいがまろやかになるように塩分約１１％で仕込んでおります。 健康的にというよりは、味を追求したところ１１％前後に落ち着いた形です。 稔を使ったお料理をご紹介させていただきます。 味噌の甘みが引き立つ「MISOカルボナーラ」 ＜材料（１人前）＞ ・パスタ　１束 ・ベーコン　３枚 ・卵　１個 ・粉チーズ　大さじ２（卵が固まりやすいので、お好みで増やしてください） ・味噌　小さじ２ ・黒コショウ　少々 ＜作り方＞ １.ボウルに卵1個、粉チーズ大さじ2、味噌（稔）小さじ2、黒胡椒を混ぜ合わせておきます。 ２.ベーコンを２ｃｍ幅に切り、フライパンでベーコンをカリカリに焼き、茹でたてのパスタを投入。 ３.火を止めて（ここが重要！）、1の卵液を入れ、余熱でとろみがつくまで素早く混ぜれば完成。

お買い上げいただきありがとう御座います。 リピートして頂き、大変嬉しく思います。 今回は、豚ロースの濃厚味噌漬け焼きのレシピになります。 味噌の酵素がお肉を柔らかくし、熟成味噌ならではの香ばしさが楽しめます。 【材料（2人分）】 ・豚ロース肉（トンカツ・ステーキ用）：2枚 ・A：味噌床 　・2年熟成味噌：大さじ3 　・みりん：大さじ2 　・酒：大さじ1 　・砂糖：小さじ1 　・おろし生姜・おろしにんにく：各少々（お好みで） 【作り方】 １.味噌床を作る： ボウルにBをすべて混ぜ合わせます。 ２.漬け込む： 豚肉の筋切りをし、ラップの上に味噌床を薄く広げ、肉をのせ、その上からも味噌を塗ります。ピッチリ包んで冷蔵庫で半日〜一日寝かせます。 ３.味噌を拭う： 焼く直前に、肉についた味噌をヘラやキッチンペーパーで軽く拭き取ります（焦げ付き防止のため）。 味噌だれが付いたままでも美味しいですが、焦げやすいので気を付けて下さい。 ４.焼く： フライパンに少量の油を熱し、弱火でじっくり焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通せば完成。 ぜひお試しください。

お買い上げいただきありがとう御座います。 広島のご出身なのですね。 瀬戸内や九州では、麦味噌・合わせ味噌がよく食べられていたそうです。 美味しい麦味噌になりますように。

お買い上げいただきありがとう御座います。気に入っていただき、嬉しく思います。 パウチタイプは、お試し用としても、おっしゃられるようにアウトドア用としても使い勝手が良いと思います。 また、あまり味噌を使わない方にも、冷蔵庫の中で収納しやすく、取り出して使いやすくご好評をいただいております。 またのお買上お待ちしております。