はちどり味噌

じっくり熟成＜やさしいMISO 稔＞米作りから携わっている自然栽培の原材料使用

Name: じっくり熟成＜やさしいMISO 稔＞米作りから携わっている自然栽培の原材料使用
Brand: はちどり味噌
SKU: 240523113457824
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

2件のレビュー

冷蔵残り6個

じっくり熟成＜やさしいMISO 稔＞米作りから携わっている自然栽培の原材料使用

パッケージフリー１kg

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＜農繁期の出荷について＞誠に勝手ながら以下の期間は、水曜日・日曜日のみの出荷となります。農繁期：2026年5月1日～2026年11月30日まで出荷日：水曜日・日曜日 ※在庫のあるものに関しては、　　　日曜～火曜に受注分：水曜出荷予定　　　水曜～土曜に受注分：日曜出荷予定 ※受注後に生産するもの（甘酒・塩麹など）　　　日曜～火曜に受注分：次の日曜出荷予定　　　水曜～土曜に受注分：次の水曜出荷予定上記期間は、日付指定をお受けできませんので、あらかじめご了承ください。

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商品に関するQ&A

原材料	米（大分県宇佐市産自然栽培米）、大豆（福岡県産自然栽培大豆、遺伝子組み換えではありません）、塩（入浜の塩）
内容量	パッケージフリー１kg : 1kg パッケージフリー１kg×２袋 : １kg×２袋パッケージフリー１kg×４袋 : 1kg×４袋【定期便】パッケージフリー１㎏ : １kg スパウトパウチ : 380g
賞味期限	6カ月
保存方法	冷蔵保存してください。

九州の自然栽培の原材料を使った、手作り味噌です

大分県産の自然栽培のお米、福岡県産の自然栽培の大豆、鹿児島県産の天然塩を使い、手作り製法で味噌に仕込んでいます。
農家の方が手塩にかけて育てた原材料を使い、１年間じっくり熟成させた味噌を販売しています。
弊社の味噌は、麹の割合が多く甘目の味噌となっています。

気候（気温・湿度・年間の天気等）により、お味噌が柔め、硬めになることがあります。
※自然栽培・・・栽培期間中、農薬・肥料・除草剤不使用

より追熟したお味噌「圓」もあります

もっと熟成＜やさしいMISO 圓＞じっくり熟成した自然栽培米で作るお味噌をもっと熟成しました

はちどり味噌

送料無料冷蔵SALE定期購入可

もっと熟成＜やさしいMISO 圓＞じっくり熟成した自然栽培米で作るお味噌をもっと熟成しました

1,880円~15,000円(税込)

5,922円~11,040円(税込)

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手伝える範囲でお米作りに携わっています

お米作りは、出来ることが限られますが、手伝っております。

まずは、田植えの際の苗はがしです。
田植えの際の苗はがしは、直接田圃に苗箱を置いている為、しっかりと根が生えているので、非常に足腰に負担のかかる作業です。
クワを使った苗はがしは、お手伝いに行っている農家さんの中では、一番上手くなってしましました。

田植えが終わるとすぐに、ジャンボタニシ取りです。
２，３日前に植えた苗が、瞬く間に食べられてしまいます。
画像の黒い粒は全てジャンボタニシです。

手で拾い集め、苗を植え継ぎしていきます。
６０枚近い田圃を順に回って行く、根気のいる作業です。
同時期に、アメンボ号という機械で、田圃の水を濁らせて雑草が生えるのを減らす作業も進めて行きます。こちらは、経験が必要なので農家の方が行っています。

手作り製法の味噌作り

味噌の手作り製法には、定義があります。

【味噌の手作り製法とは】
・全量伝統的な手作業による麹蓋方式により、製麹された麹を使うこと
・加温による醸造を促進したものでないこと
・アルコールなどの添加物を使用していないこと

という三つが条件となっています。
弊社では、お米も大豆も農家の方からの預かりものと考え、手作業により丁寧に仕込んでおります。
１年間じっくり時間をかけて熟成させることで、米麹と大豆のうま味が詰まった味噌に出来上がっております。
添加物を入れていないので、小分けした味噌は変色しやすいため冷蔵保存が必須となっています。

味噌の保存方法

賞味期限は冷蔵保存で６カ月です。
味噌が届きましたら、１０℃以下で冷蔵保存してください。

私たちの紹介

はちどり味噌大分県(麹味噌製造・販売)

栽培期間中に農薬・肥料・除草剤を使わずに育てられたお米と大豆を原材料に、麹や味噌を仕込んでいる麹屋です。
素材の良さを生かしながら、毎日の食卓で使いやすい形でお届けしています。

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九州の自然栽培の原材料を使った、手作り味噌です

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はちどり味噌商品一覧

じっくり熟成＜やさしいMISO 稔＞米作りから携わっている自然栽培の原材料使用のレビュー・口コミ

ヒロポンさん (岡山県)

2026年01月29日(木) 投稿

優しい味

無農薬栽培の原料を使ったお味噌を探していたところ、はちどり味噌さんにたどり着きました。色が濃いので、塩味が強いかなと思いましたが、そんなことはなく優しい味です。他の味噌と混ぜて使うと深みが増してより美味しくいただけます。カラダが喜ぶお味噌と思います。

はちどり味噌(生産者)さんの返信

お買い上げいただきありがとう御座います。一般的に売られているお味噌（塩分約１４％）よりも熟成期間が長いので、色見は濃いですが味わいがまろやかになるように塩分約１１％で仕込んでおります。健康的にというよりは、味を追求したところ１１％前後に落ち着いた形です。稔を使ったお料理をご紹介させていただきます。味噌の甘みが引き立つ「MISOカルボナーラ」＜材料（１人前）＞・パスタ　１束・ベーコン　３枚・卵　１個・粉チーズ　大さじ２（卵が固まりやすいので、お好みで増やしてください）・味噌　小さじ２・黒コショウ　少々＜作り方＞１.ボウルに卵1個、粉チーズ大さじ2、味噌（稔）小さじ2、黒胡椒を混ぜ合わせておきます。２.ベーコンを２ｃｍ幅に切り、フライパンでベーコンをカリカリに焼き、茹でたてのパスタを投入。３.火を止めて（ここが重要！）、1の卵液を入れ、余熱でとろみがつくまで素早く混ぜれば完成。

ともこさん (神奈川県)

2025年04月01日(火) 投稿

まろやかなコク

レビュー遅くなりました。お味噌汁や、酢味噌で和え物にしたり活用させていただいています。まろやかなコクで甘さはほんのり、とても美味しいです。はちどり味噌さんの「もっと熟成」したタイプも一緒に購入させていただきましたが、合わせてもよりコクがでて美味しいです。美味しいお味噌をありがとうございます。またよろしくお願いします。

はちどり味噌(生産者)さんの返信

お買い上げいただきありがとう御座います。気に入っていただき、嬉しく思います。お味噌は、色々な料理の隠し味に入れてくださる方もいらっしゃいます。お味噌を隠し味にした、サラダのレシピをご紹介させていただきます。水菜とささみのサラダ＜材料＞ ●ささみ　３本 ●水菜　１袋（小さい株が３～４本） ●ゆで卵（できれば半熟）　２個〇すり胡麻　大さじ２〇マヨネーズ　大さじ１〇砂糖　大さじ１〇ごま油　小さじ２〇やさしいMISO 稔or圓　小さじ２〇醤油　小さじ２〇かつお節　１パック（小分けの袋） ①鍋に水500mlと、塩小さじ２、酒大さじ１（どちらも分量外）とささみを入れ火をつける。沸騰後、弱火で５分茹で火を止め、蓋をして冷ましておく。 ②〇とゆで卵をボールに入れ混ぜる。（卵は潰してください） ③ボールに裂いた①と、３～４cm幅に切った水菜を入れる。よく和えたら完成です。最近の我が家の人気サラダです！よろしければ、お試しください。

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じっくり熟成＜やさしいMISO 稔＞米作りから携わっている自然栽培の原材料使用の関連記事

2026/05/22

美肌を支える味噌とぬか漬けの力

「高級な美容液で外側からケアしているのに、肌のくすみや乾燥が止まらない……」と、スキンケアの限界を感じていませんか？その原因は、忙しさからパンや麺類に偏り、内側の巡りが乱れているのかもしれません。実際、セラピストとして多くの肌に触れてきましたが、土台が整わないと化粧品の効果も半減してしまいます。そこで取り入れたいのが、美白成分「遊離リノール酸」を含む**味噌**と、乳酸菌豊富な**ぬか漬け**の習慣です。この2つを組み合わせることで、内側から輝くような明るい印象の素肌作りを強力にサポートします。ただし、安価な精製塩を使った加工品や、間違った食べ方を続けていると、逆にコンディションを遠ざけてしまう可能性もあるため注意が必要です。まずは1日1杯の味噌汁から、トラブルに負けない健やかな美しさを手に入れましょう。味噌汁が肌に与える影響を知ると、毎朝の一杯の意味がガラッと変わります。「なんとなく体に良さそう」から「肌のために選んでいる」へ。その意識のシフトが、日々のスキンケアにも自然と変化をもたらしていきます。### **シミを防ぐ「遊離リノール酸」のすごい美白アプローチ** 味噌の熟成過程で生み出される「遊離リノール酸」は、シミの元となるメラニンの合成を抑える働きが期待されています。その実力は医薬部外品の美白有効成分「アルブチン」と同等とも言われています。参考：公益財団法人日本豆類協会毎日の味噌汁を続けることで、肌は内側から少しずつ整っていく。「最近なんか調子いいかも」と感じる日が、きっと来ます。美容液でのケアはもちろん大切。でもその土台を作るのは、毎朝の一杯かもしれません。### **腸内環境を整えて「肌荒れ」を根本から防ぐ発酵の力** 繰り返す吹き出物、実は腸が原因かもしれません。腸が乱れると老廃物が血液に乗り、肌トラブルとして出てきます。逆に言えば、**腸を整えれば肌は内側から劇的に変わる**ということです。腸内環境が整うことで、肌には嬉しい3つの変化が期待できます。 - 老廃物がスムーズに排出され、くすみが抜けて透明感がアップ - 乳酸菌とオリゴ糖・食物繊維が揃い、腸内フローラを効率よく育む - 腸内環境が安定すると、ニキビや赤みも落ち着いてくるスキンケアで限界を感じているなら、まず食卓から。毎日の味噌汁とぬか漬けが、トラブル知らずの肌への近道です。### **巡りが良くなると、肌の血色まで変わる** 腸が整い、心身がリラックスすると、全身の巡りが変わります。これは、日々多くの方のお腹に触れる中で、私自身が確信していることです。巡りが良くなった肌は血色を取り戻し、内側から透き通るような輝きが出てきます。味噌汁にぬか漬けを一口添えるだけで、美肌への効果は大きく変わります。美肌にこだわる人がぬか漬けを習慣にするのには、理由があります。 - 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じっくり熟成＜やさしいMISO 稔＞米作りから携わっている自然栽培の原材料使用に関するお知らせ

2026年06月19日(金)

2026年01月27日(火)

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2025年11月27日(木)

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