はちどり味噌の口コミ・レビュー

お買い上げいただきありがとう御座います。 一般的に売られているお味噌（塩分約１４％）よりも熟成期間が長いので、色見は濃いですが味わいがまろやかになるように塩分約１１％で仕込んでおります。 健康的にというよりは、味を追求したところ１１％前後に落ち着いた形です。 稔を使ったお料理をご紹介させていただきます。 味噌の甘みが引き立つ「MISOカルボナーラ」 ＜材料（１人前）＞ ・パスタ　１束 ・ベーコン　３枚 ・卵　１個 ・粉チーズ　大さじ２（卵が固まりやすいので、お好みで増やしてください） ・味噌　小さじ２ ・黒コショウ　少々 ＜作り方＞ １.ボウルに卵1個、粉チーズ大さじ2、味噌（稔）小さじ2、黒胡椒を混ぜ合わせておきます。 ２.ベーコンを２ｃｍ幅に切り、フライパンでベーコンをカリカリに焼き、茹でたてのパスタを投入。 ３.火を止めて（ここが重要！）、1の卵液を入れ、余熱でとろみがつくまで素早く混ぜれば完成。

お買い上げいただきありがとう御座います。 リピートして頂き、大変嬉しく思います。 今回は、豚ロースの濃厚味噌漬け焼きのレシピになります。 味噌の酵素がお肉を柔らかくし、熟成味噌ならではの香ばしさが楽しめます。 【材料（2人分）】 ・豚ロース肉（トンカツ・ステーキ用）：2枚 ・A：味噌床 　・2年熟成味噌：大さじ3 　・みりん：大さじ2 　・酒：大さじ1 　・砂糖：小さじ1 　・おろし生姜・おろしにんにく：各少々（お好みで） 【作り方】 １.味噌床を作る： ボウルにBをすべて混ぜ合わせます。 ２.漬け込む： 豚肉の筋切りをし、ラップの上に味噌床を薄く広げ、肉をのせ、その上からも味噌を塗ります。ピッチリ包んで冷蔵庫で半日〜一日寝かせます。 ３.味噌を拭う： 焼く直前に、肉についた味噌をヘラやキッチンペーパーで軽く拭き取ります（焦げ付き防止のため）。 味噌だれが付いたままでも美味しいですが、焦げやすいので気を付けて下さい。 ４.焼く： フライパンに少量の油を熱し、弱火でじっくり焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通せば完成。 ぜひお試しください。

お買い上げいただきありがとう御座います。 広島のご出身なのですね。 瀬戸内や九州では、麦味噌・合わせ味噌がよく食べられていたそうです。 美味しい麦味噌になりますように。

お買い上げいただきありがとう御座います。気に入っていただき、嬉しく思います。 パウチタイプは、お試し用としても、おっしゃられるようにアウトドア用としても使い勝手が良いと思います。 また、あまり味噌を使わない方にも、冷蔵庫の中で収納しやすく、取り出して使いやすくご好評をいただいております。 またのお買上お待ちしております。

お買い上げいただきありがとう御座います。気に入っていただき、嬉しく思います。 やさしいMISO圓は、色々な料理の隠し味にも最適です。 また、みそおでんに使って頂いても美味しいと思います。 余談ですが、私の父は愛知県名古屋市の出身で、子供の頃食べていたおでんは味噌おでんでした。高校に入りうどん屋さんでアルバイトをするまで、おでんとは味噌で煮込んでいると思っていました。 味噌おでんを食べると、子供の頃を思い出します。 ＜我が家の味噌おでんの煮汁レシピ＞ 水：800㎖ 顆粒和風だし：大さじ１ やさしいMISO圓（稔）：大さじ４～５（お好みで増やしてもOK） 砂糖：大さじ４ みりん：おおさじ４ 酒：大さじ１ こちらを基本に、味を調整しています。 出汁はお好みのだし汁に変えても美味しいです。

お買い上げいただきありがとう御座います。 麹水を召し上がられるんですね。 是非残った麹でふわふわ卵麹を作ってみてください。 ふわふわ卵麹 ＜材料＞ 残った麹　適量 水　麹の5倍 白だし　小さじ１～３（麹の量で調整） 塩　一つまみ 玉子　１～２個（麹の量で調整） 片栗粉　小さじ１ ＜作り方＞ ①残った麹を５倍の水でお粥にしていく。 ②麹が柔らかくなったら、白だし、塩で味をつける。 ③溶いた卵をくわえる。 ④片栗粉（小さじ１）を大さじ１の水で溶き混ぜ合わせる。 ⑤お好みで、ネギ、梅干し、紅ショウガなどで仕上げる そのまま召し上がるのも良いですが、ひと手間かけると更に美味しく召し上がれます。 よろしければお試しください。

お買い上げいただきありがとう御座います。気に入っていただき、嬉しく思います。 お味噌は、色々な料理の隠し味に入れてくださる方もいらっしゃいます。 お味噌を隠し味？メイン？にした、みそチャーハンのレシピをご紹介させていただきます。 みそチャーハン ＜材料＞（２人分） ・ごはん　どんぶり2杯(400g) ・鶏ひき肉　100g ・溶き卵　2個分 ・長ねぎ[青い部分]　1本分 ・サラダ油　大さじ1 【合わせ調味料】 ★酒　大さじ1 ★やさしいMISO 稔or圓　大さじ1 ★しょうゆ　小さじ1 ★おろししょうが　小さじ1/2 作り方 ①ねぎを小口切りにする ②ボウルに★を入れて混ぜる（合わせ調味料） ③フライパンに半量のサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて菜箸で半熟になるまで炒め、取り出す。 ④③のフライパンに残りのサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、鶏ひき肉の色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えてなじむまで炒め、ごはんを加えてパラパラになるまで炒める。 ⑤炒り卵、ねぎを加えて手早く炒めたらできあがり。 味わい深い味のチャーハンになります。 よろしければお試しください。

いつもお買上頂きありがとう御座います。 今回は、塩麹 酵を使った、ザクザクスティックチキンをご紹介いたします。 【材料】2～3人前 ・鶏むね肉　300～400g（１枚） ・片栗粉　大さじ４～（衣がぽろぽろになるまで調節する） A、酒　大さじ１ A、醤油　大さじ１ A、マヨネーズ　大さじ１ A、塩麹 酵　大さじ１ A、にんにくチューブ　小さじ１ A、塩　小さじ　１/２ A、コショウ　適量（お好みで） ①鶏むね肉を縦に４つ切りにする。 ②４つ切りにしたものを、平らに置いて細くスティック状に切る。 　（１枚を４～５本に切る） ③切った鶏むね肉を、ビニール袋に入れ、Aの調味料を入れ 　よく揉みこむ。 ④袋の口を結び、１０分ほど寝かす。 ⑤ぽろぽろになるくらい片栗粉を入れる。 ⑥１７０℃～１８０℃の油で、約３分揚げる。 　（細切りにしているので、短い時間で揚がります） 　塩麹を入れているので、長い時間上げると焦げやすくなります。 ⑦お好みでケチャップなどを付けて召し上がってください。 　塩麹を入れているので、そのままでもしっかりとした味が付いています。 またのお買上をお待ちしております。

お買上頂きありがとう御座います。 また、気に入っていただけ、大変うれしく思います。 賞味期限は短くなりますが、火入れを行わないことで生きた酵素をお届け出来、さらに味も出来立てに近いものがお届けできるよう心掛けております。 またのお買上をお待ちしております。

お買い上げいただきありがとう御座います。気に入っていただき、嬉しく思います。 私の長女も甘酒が大好きで、ストレートでも飲んでますし、炭酸を入れて炭酸割りにして飲んだりもしています。 妻は、豆乳だったり、野菜ジュースだったり、色々なもので割っています。 またのお買上をお待ちしております。

お買い上げいただきありがとう御座います。気に入っていただき、嬉しく思います。 お味噌は、色々な料理の隠し味に入れてくださる方もいらっしゃいます。 お味噌を隠し味にした、サラダのレシピをご紹介させていただきます。 水菜とささみのサラダ ＜材料＞ ●ささみ　３本 ●水菜　１袋（小さい株が３～４本） ●ゆで卵（できれば半熟）　２個 〇すり胡麻　大さじ２ 〇マヨネーズ　大さじ１ 〇砂糖　大さじ１ 〇ごま油　小さじ２ 〇やさしいMISO 稔or圓　小さじ２ 〇醤油　小さじ２ 〇かつお節　１パック（小分けの袋） ①鍋に水500mlと、塩小さじ２、酒大さじ１（どちらも分量外）とささみを入れ火をつける。 沸騰後、弱火で５分茹で火を止め、蓋をして冷ましておく。 ②〇とゆで卵をボールに入れ混ぜる。（卵は潰してください） ③ボールに裂いた①と、３～４cm幅に切った水菜を入れる。 よく和えたら完成です。 最近の我が家の人気サラダです！ よろしければ、お試しください。

いつもお買上頂き、ありがとう御座います。 塩麹 酵を使った、べったらサラダ漬け風をご紹介致します。 【材料】 大根・・・大１/２本（約７００ｇ） A.すし酢・・大さじ６ A.塩麹 酵・・大さじ５ A.砂糖・・・大さじ１ 【作り方】 ①大根を乱切りにする。 ②ポリ袋に切った大根とAを入れ、よく揉み混ぜ、なるべく空気を抜いて口を縛り、１時間半以上冷蔵庫で漬けたら出来上りです。 よろしければ、作ってみて下さい。 甘酒を使った、べったら漬けのレシピも御座います。 お買上ありがとう御座いました。

お買上げありがとう御座います。 気に入っていただき、嬉しく思います。 塩麹をお塩替わりに使われる方も、沢山いらっしゃいます。 また、弊社のやさしいMISO 圓（２年以上熟成の味噌）を隠し味に使われる方もいらっしゃいます。 私も、ハンバーグを作るときに圓を隠し味として使っております。 稔とはまた違った長期熟成味噌も、ぜひお試しください。 またのご利用をお待ちしております。

この度は当店の麹をお買上いただきありがとう御座います。 また、お客様にご満足いただけたようで大変光栄です。 当店では、自然栽培のお米を使った手作り製法での麹造りを行っておりますが、他の麹屋さんに研修に行くなどしてより良い麹造りの為、改良を重ねております。 これからもお客様にご満足いただけるような商品の提供に努めてまいります。 冷凍保存されるとのことで、 冷凍の場合、賞味期限としては３か月としております。 ただし、当店のお客様の中には、冷凍麹を少しづつ１年間で使われている方もいらっしゃいます。 なるべくお早目に召し上がられた方が良いですが、参考までに事例をご紹介いたしました。 引き続きご愛顧いただければ幸いです。 またのご利用をお待ちしております。

この度は当店の麹をお買上いただきありがとう御座います。 また、お客様にご満足いただけたようで大変光栄です。 当店では、自然栽培のお米を使った手作り製法での麹造りを行っておりますが、他の麹屋さんに研修に行くなどしてより良い麹造りの為、改良を重ねております。 これからもお客様にご満足いただけるような商品の提供に努めてまいります。 引き続きご愛顧いただければ幸いです。 またのご利用をお待ちしております。

お返事が遅くなり、申し訳ございません。 ご購入頂き、ありがとう御座います。 今の季節にぴったりな塩麹ミルフィーユ鍋をご紹介させて頂きます。 【材料　２～３人分】 ・白菜　１０枚位 ・豚バラ薄切り　３５０ｇ ・塩麹 酵　大さじ３ ・みりん　大さじ１ ・しょうがスライス　１片（チューブで代用の場合　３cm） ・にんにくチューブ　１片（チューブで代用の場合　３cm） ・水　４００cc 【作り方】 ①白菜と豚バラを交互にに重ねる。 　白菜１枚に豚バラ２枚。 　白菜５段５枚、豚バラ４段８枚重ね、 　上記を２セット作る。 ②幅５ｃｍくらいに切る ③断面を上にして、鍋いっぱい、ギューギューに詰める。 　しょうがと、にんにくのスライスを隙間にバラして挟み込む。 （チューブの場合、上面の３か所くらいに絞る） ④塩麹 酵、みりん、水を注ぎ火にかける。 　肉に火が通り、１０～１５分煮込んだら出来上りです。 お試し頂ければと思います。

ご購入ありがとうございます。 弊社の生麹は、甘酒麹菌を使用しており、甘酒作りに適した麹になっております。 こちらの麹を使用し、塩麹を作っても美味しく召し上がれます。 ぜひお試しください。