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今回は、豚ロースの濃厚味噌漬け焼きのレシピになります。
味噌の酵素がお肉を柔らかくし、熟成味噌ならではの香ばしさが楽しめます。

【材料（2人分）】
・豚ロース肉（トンカツ・ステーキ用）：2枚
・A：味噌床
　・2年熟成味噌：大さじ3
　・みりん：大さじ2
　・酒：大さじ1
　・砂糖：小さじ1
　・おろし生姜・おろしにんにく：各少々（お好みで）

【作り方】
１.味噌床を作る： ボウルにBをすべて混ぜ合わせます。

２.漬け込む： 豚肉の筋切りをし、ラップの上に味噌床を薄く広げ、肉をのせ、その上からも味噌を塗ります。ピッチリ包んで冷蔵庫で半日〜一日寝かせます。

３.味噌を拭う： 焼く直前に、肉についた味噌をヘラやキッチンペーパーで軽く拭き取ります（焦げ付き防止のため）。
味噌だれが付いたままでも美味しいですが、焦げやすいので気を付けて下さい。

４.焼く： フライパンに少量の油を熱し、弱火でじっくり焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通せば完成。

ぜひお試しください。