生の麹を初めて見ました。甘いニオイがしますね。自然栽培の黒大豆も、あるので、味噌作ります。
。今までは、米麹と白大豆や小豆で、作ってました。
子供の頃は、広島だったので、麦味噌でした。懐かしい味になるかな。
早く食べたいですね。