自然栽培（栽培期間中、農薬・肥料・除草剤不使用）のお米を甘酒麹に加工したものを使用しています。
甘酒麹と水だけで仕込んだ、爽やかな甘さが特徴の甘酒となります。

賞味期限が短いため、ご注文を頂いてからの製造となりますのでご了承ください。

一番のおすすめは、豆乳と甘酒 爽爽を割って飲むことです。

＜材料（１杯分）＞
豆乳：８０ｍｌ
甘酒：８０ｇ
冬場でしたら、マグカップに入れて電子レンジで温めて飲むと、寒い朝にぴったりです。
夏場でしたら、２つを混ぜてそのまま召し上がると、さっぱりした甘さでスッキリします。

飲む点滴「甘酒」と美肌や老化予防のある「豆乳」を混ぜれば、即席のスペシャルドリンクの完成です。
ぜひお試しください。

お米作りは、出来ることが限られますが、手伝っております。

まずは、田植えの際の苗はがしです。
田植えの際の苗はがしは、直接田圃に苗箱を置いている為、しっかりと根が生えているので、非常に足腰に負担のかかる作業です。
クワを使った苗はがしは、お手伝いに行っている農家さんの中では、一番上手くなってしましました。

田植えが終わるとすぐに、ジャンボタニシ取りです。
２，３日前に植えた苗が、瞬く間に食べられてしまいます。
画像の黒い粒は全てジャンボタニシです。

手で拾い集め、苗を植え継ぎしていきます。
６０枚近い田圃を順に回って行く、根気のいる作業です。
同時期に、アメンボ号という機械で、田圃の水を濁らせて雑草が生えるのを減らす作業も進めて行きます。こちらは、経験が必要なので農家の方が行っています。

麹の仕込みは、昔ながらの麹蓋を使用した手作り製法で行っています。

洗米から出麹までで使用する機械は、蒸し器のみで他は全て手作業で行っています。
種付け・切り返し・盛り・中仕事・仕舞仕事という工程は、室（むろ）という麹を育てる部屋の中で行います。
室温は弊社の室では３１℃前後をキープするように、ストーブの火の大きさを調整しています。そして、湿度は９０％以上を保つようにしています。

搾れるくらいの汗を毎回かきます。

仕込むごとに、より良い麹が出来るように、日々研鑽しております。

賞味期限は冷蔵保存で、１４日です。
また、冷凍で保存頂くと、３０日は保存可能です。

甘酒が届きましたら、
すぐ召し上がる分は、１０℃以下で冷蔵保存し、
少し後で召し上がる分は、冷凍で保存頂くと長く召し上がれます。

冷凍された場合、解凍は冷蔵庫内に入れて行ってください。