郵便局からの発送の為、土日祝日の発送はお休みいたします。
| 原材料 | 大豆（長野県産） |
|---|---|
| 内容量 | 小袋・200g : 200g |
当園で10年以上、自家採種を続けている黒大豆です。
もともとは市販の「丹波黒」の種を購入して栽培を始めました。
ところが、当時住んでいた長野県小諸市の標高約800mの圃場では、寒くなるまでに豆が十分に実らず、収穫まで間に合いませんでした。
それを自然農の師匠に相談したところ、「これをやってみたら」と分けていただいたのが、現在育てている黒大豆です。
師匠のところでは、この黒大豆を20年以上にわたって自家採種していました。
品種名は分かりませんが、標高約800mの冷涼な地域でも実を充実させることができた黒大豆です。
その種を譲り受けてから、私たちも10年以上、種を採りながら育ててきました。
師匠の代から数えると、30年以上にわたって種を採り継いできた黒大豆です。
農薬・肥料・除草剤を使わずに栽培しています。
名前の付いた品種ではありませんが、青木村に移り住んでからもこの土地で育ち、種を残し、また次の年へとつながってきた黒大豆です。
・黒豆煮
定番の煮豆。ふっくら煮ると黒豆のコクと甘みを楽しめます。
・黒豆ごはん
お米と一緒に炊くだけ。黒豆の風味と、ほんのり色づいたごはんを楽しめます。
・蒸し黒豆
水で戻して蒸すだけ。味付けなしでも、黒豆のコクとほっくりした食感を楽しめます。サラダや和え物にも。
・黒豆茶
炒った黒豆にお湯を注ぐだけ。香ばしい黒豆茶になります。飲み終わった豆も食べられます。
・黒豆ココア
黒豆を煮た時に出る煮汁にココアを加える、我が家おすすめの楽しみ方。ほんのり甘味がある黒豆の風味とココアがよく合います。
標高600mを超える寒暖差の大きい厳しい環境の中、自然の力で作物が育っています。ここ長野県東信地方は雨が少なく年間の日照時間が長いところです。
農薬・除草剤・殺虫剤は使いません。肥料も基本的には使いませんが、補いとして米ぬかやエゴマの搾り粕を少量使用する事もあります。
可能な限り固定種、在来種の品種を育てて自家採種をつづけています。
体が弱っている方、過敏症の方、野菜嫌いな方にも一度試していただきたいです。
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| 原材料 | 大豆（長野県産） |
|---|---|
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当園で10年以上、自家採種を続けている黒大豆です。
もともとは市販の「丹波黒」の種を購入して栽培を始めました。
ところが、当時住んでいた長野県小諸市の標高約800mの圃場では、寒くなるまでに豆が十分に実らず、収穫まで間に合いませんでした。
それを自然農の師匠に相談したところ、「これをやってみたら」と分けていただいたのが、現在育てている黒大豆です。
師匠のところでは、この黒大豆を20年以上にわたって自家採種していました。
品種名は分かりませんが、標高約800mの冷涼な地域でも実を充実させることができた黒大豆です。
その種を譲り受けてから、私たちも10年以上、種を採りながら育ててきました。
師匠の代から数えると、30年以上にわたって種を採り継いできた黒大豆です。
農薬・肥料・除草剤を使わずに栽培しています。
名前の付いた品種ではありませんが、青木村に移り住んでからもこの土地で育ち、種を残し、また次の年へとつながってきた黒大豆です。
・黒豆煮
定番の煮豆。ふっくら煮ると黒豆のコクと甘みを楽しめます。
・黒豆ごはん
お米と一緒に炊くだけ。黒豆の風味と、ほんのり色づいたごはんを楽しめます。
・蒸し黒豆
水で戻して蒸すだけ。味付けなしでも、黒豆のコクとほっくりした食感を楽しめます。サラダや和え物にも。
・黒豆茶
炒った黒豆にお湯を注ぐだけ。香ばしい黒豆茶になります。飲み終わった豆も食べられます。
・黒豆ココア
黒豆を煮た時に出る煮汁にココアを加える、我が家おすすめの楽しみ方。ほんのり甘味がある黒豆の風味とココアがよく合います。
標高600mを超える寒暖差の大きい厳しい環境の中、自然の力で作物が育っています。ここ長野県東信地方は雨が少なく年間の日照時間が長いところです。
農薬・除草剤・殺虫剤は使いません。肥料も基本的には使いませんが、補いとして米ぬかやエゴマの搾り粕を少量使用する事もあります。
可能な限り固定種、在来種の品種を育てて自家採種をつづけています。
体が弱っている方、過敏症の方、野菜嫌いな方にも一度試していただきたいです。
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