「あめつちたまご」は、広い野原で伸び伸びとストレスなく暮らし、生きた草、種、草木の腐食、虫たちなど自然にあるものを食べて育ったニワトリの卵です。
こってりせず臭みのない底味のあるクリアな甘みが特徴です。
生卵が苦手な方、アレルギーではないけれど卵の匂いが好きではない子供たちにも喜んでいただいております。

四季折々の植物を食べられるよう、草の多様性維持のために土作りから手を掛け、冬は草の勢いが弱いので無農薬の野菜や野草を集めてきて山のように与えています。
他にも飼料として与えているのは、飼料は米ヌカやオカラ（非遺伝子組み替え大豆）などと合わせて発酵させた手作りのもの、天然の魚を発酵させたものを。
ニワトリに秘められた美しい野性の姿になれる環境をできるだけ実現することが私たちの養鶏です。

四季の巡りとともに移り変わる、草花や虫の種類、風や水の流れ。
時に激しく、時に優しい、自然の大きな動きの中でたくましく生きる力をニワトリは持っています。

その力とは、例えば野生のキジのような、大地との深い繋がりです。
さまざまな草花、その種、さまざまな虫たち、草木の腐食、菌糸、土や石をついばみ、それが十分であればエサを必要とせずに生きることができます。
例えば、大きな翼で羽ばたいて木の枝に泊まって眠ったり、雨の日は翼をたたんで雨が上がるのを待つことができます。

そんなニワトリに秘められた野性を美しいと思い、なるべくその力を開いて活き活きとあってほしい。
そのための環境をできるだけ実現することが私たちの養鶏です。

パワースポットとして評判のある向津具半島は大自然の息吹きを感じる場所です。
眼下に広がる大海原からの豊かな風、広い農園に降り注ぐ太陽の光、農園を抱くようにひろがる照葉樹の森。
このような場所で生まれる卵を扱うことに喜びを感じています。

「あめつちたまご」の「あめつち」は漢字では天地と書きます。
天地の恵みを受けて育ったニワトリから、天地の恵みとして卵をいただく、このような気持ちをこめています。

ホホヱミ農園は農薬や化学肥料を使用しない自然農法で野菜や穀物を育てています。農園周辺の草管理についても除草剤は一切使用しません。ニワトリについても、安心して卵を食べていただけるように、検査機関に定期的に残留農薬の検査を依頼しています。

薄飼いにこだわり、放し飼いをしています。
密度が高いと環境に負荷をかけ、放っておくと草も生えない荒野になります。
採卵鶏の適切な飼育密度とされているのは一羽あたり0.05m2（おおよそA4サイズ）ですが、ホホヱミ農園は200倍の一羽あたり10m2（おおよそ畳６枚）です。

四季折々の、様々な草や種を食べています。
ヨモギやスイバ、チカラシバの種、ススキの新芽やセイタカアワダチソウの若葉など、鶏の好みには興味が尽きません。
草の多様性維持のために土作りから手を掛けています。
冬は草の勢いが弱いので無農薬の野菜や野草を集めてきて山のように与えています。

ヒヨコの頃から野外、地面の上でたくましく育てています。
ヒヨコには生まれてすぐに虫を追いかけ、土を掻いて餌を探す力が備わっています。
成長促進のための飼料添加物や抗生物質は一切与えていません。

市販の配合飼料は与えていません。
玄米（今年度は９割が自然栽培米、１割はご近所農家のお米）が中心です。
ミネラル豊富な古代米（赤米・黒米）を混ぜています。

飼料は米ヌカやオカラ（非遺伝子組み替え大豆）などと合わせて発酵させています。
麹菌と乳酸菌の発酵により甘酒のような甘い香りがします。
ニワトリは白い菌糸により固まりになったものを好みます。

人と同じく飽食は万病のもとです。
朝夕の二回、食べ残さない量を把握して与えています。
市販の魚粉は与えず、天然の魚を発酵させて与えています。
高カロリーな動物性タンパク質を毎日与えることは避け、ニワトリの反応を観察して与えています。

我が家では日本名水百選に選定された湧水を汲んできて飲用としています。
自分たちと同じ質の食べ物と水をニワトリにもという考えにより、ニワトリは日々、ミネラル豊富な自然水を飲んでいます。

生卵を避けている方、アレルギーではないけれど卵の匂いが好きではない子供たち、そんな方たちに不思議と受け入れてもらえる卵です。
「あめつちたまご」なら食べられる、そんな声に励まされています。

ニワトリの健康が卵にもはっきりと現れます。
まず、卵を持ってみてばその重量感で分かります。
次に卵を割る時に、その殻の硬さで分かります。
そして、割っても中身がでない膜の丈夫さで分かります。
「あめつちたまご」は生卵でも、殻だけを剥がして膜を摘んでぶら下げることができるほどに膜が丈夫です。黄身や白身の弾力は言うまでもありません。

卵は呼吸をしています。
殻には微細な穴がたくさん開いているので、空気だけでなく水や雑菌が侵入できる構造になっています。
当農園では、消毒液の卵内部への影響を心配し、洗卵は避けています。

卵の殻はクチクラというタンパク質の保護膜に包まれ、細菌の侵入を防ぐ力を持っていますが、これは水で洗うと簡単に流れてしまいます。
EUの衛生基準と同じく、保護膜を洗い流さないことが最善と考えており、とても時間がかかりますが、汚れは一つ一つ優しく拭き取るようにしています。

本来、ニワトリは雨のかからない、安全な場所を厳選して産卵します。
それでも雨がかかるような日は、卵の上にかぶさってじっと雨上がりを待ちます。
卵が濡れないように全力を尽くすのです。
そんな卵を洗うということはやはり不自然なのかもしれません。

賞味期限をパッケージに記載していますのでご確認ください。
賞味期限は、10〜5月は産卵日含め21日間、6月〜9月は産卵日含め14日です。
到着後は冷蔵庫に保管し、生食の場合は賞味期限内にお召し上がりください。
期限経過後は、十分に加熱処理をしてお召し上がりください。

小数羽の飼育にこだわっています。
産卵数の都合、ご注文から発送までお時間をいただく場合がございます。
ご注文順に順次発送させていただいており、発送日指定不可となっております。

商品を複数ご購入いただいた場合、送料は個別にかかります。
予めご了承ください。