無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール

自然農 大根

250円~750円(税込)

耕さない自然農の畑で力強く育ちました

10年以上持ち込まず、持ち出さず、耕さない自然農を続けている当園で、農薬や化学肥料に頼らず育ちました。

2019年の大根ストーリー

大根は、お盆過ぎごろからが種卸しシーズンなのですが・・・ 2019年は8月後半から ずーーーーっと雨。 その隙を縫って種を降ろしましたが、ものすごい虫食いに悩まされました。  自然農では「虫を敵としない」とは言いつつ、場所が限られるため、どうしても虫が寄ってくるような環境ができてしまう場合もあり、毎年の課題です。

毎日毎日、地面に這いつくばって虫取りしてみたりしているうちに、なんとか本葉が出て、大きくなり始めた! ・・・と思ったところへ、2度の強烈な台風。 

見事に風の通り道は、全滅してしまいました。

それでも、冬を乗り越えるためには欠かせない大切な作物。 諦めるわけにはいかぬ。。。と、大根に合いそうな畝を選んでは、あちこちに種を降ろしました。 そうこうしているうちに、虫も収まってきて、気づくと、
あら?いつの間にか、大根がたくさん!

今期は暖冬の影響もあって、後半から一気にモリモリと成長してくれました。 なかなか寒くなりませんが、時々来る強い寒気に当たって甘みも増してきたようです。

安心の自然農だから、葉っぱも皮も、丸ごと食べてほしい

大根は、葉っぱから根っこまですべてを利用できる野菜ですが、変色しやすく、嵩張るため、葉っぱは切り離して販売されるのが一般的です。

しかし、この葉っぱこそ、カルシウムや鉄分といったミネラル豊富な栄養野菜なのです。 あまり食べたことない方が多いかもしれませんが、ぜひ食べてみてください。

届いたら、まず、できるだけ早めに葉っぱを切り離して保存してください。

葉っぱは、できればそのまますぐに調理していただくのがおススメです。

・ごま油で炒めて大根葉のふりかけ
・茹でて刻んでおけば、そのままみそ汁の具や、パスタの具に
・刻んで塩もみして即席のお漬物

などなど

根のほうは、乾燥するとシワシワになってしまいますので、新聞紙に包んでビニール袋に入れて保存をお勧めします。冬の寒い場所であれば、常温で保存可能ですが、冷蔵庫の野菜室に入れていただくのが安心かもしれません。

また、根物の野菜はどれもそうですが、皮の部分が一番養分を吸収して栄養があるそうです。 調理するときは、皮ごと調理していただいてもいいですし、少し厚めに剥いて、千切りにしたものを塩もみして簡単な”大根の皮のお漬物”もおいしいです。

おでんや、煮物、お漬物、どんなお料理もおいしくできます。

輪切りにして、柔らかく茹で、両面を焼き目がつくようにこんがりと焼いて、醤油で味付けした大根ステーキは、メインディッシュにもなります。

葉付きなので、2本を一組にして麻ひもなどで縛り、軒下で2,3週間干し、ぐにゃんと曲がるくらい柔らかくなったものを米ぬかと塩に漬けた本格たくあん造りに挑戦してみるのもおススメですよ◎

我が家も毎年作っていますが、なかなか美味しいです。

配送には、環境に配慮して使用済み段ボールをリユースして使用していますので、ご了承ください。

他にも、野菜セットや、人参、牛蒡、菊芋など単品の野菜も販売しておりますので、他の野菜と一緒にご注文も可能です。

BIG FAMILY FARMについて

みんな地球に生まれた大きな家族。

分断することなく、すべての命が大切にされる。

私たちは、そんな平和で、持続可能な社会をめざし日々活動しております。
自分たちの足元から暮らしを見つめなおし、役目を担ってゆきたいと思って「BIG FAMILY FARM」という名前をつけました。
お手本は、奈良県に住む川口由一さんの提唱する「自然農」。
販売するのは、自給自足の延長線上のような形です。自家製の旬の野菜を詰め合わせをセットにし、直接ご家庭やカフェなどの飲食店へ販売しています。

これまでの歩み

不安だらけの一歩、そして農ある暮らしへ

​2006年の5月に長崎から佐賀県・鹿島市の山奥へ越してきました。
ほとんど畑仕事の経験の無かった私たち。
でも、「いつか自分の食べるものくらいは自分で作れるようになりたい」と、夢見ていました。

そんなある日、佐賀の友人から有機農家さんで研修生募集の情報が舞い込みました。
偶然にも、福岡正信さんの「わら一本革命」を読んでいた夫は、「ついに来たか!」とばかりに、即決!
なんと翌月には今の場所に引っ越し、研修を受け始めました。

当時、娘が1歳半、おなかの中にも赤ちゃんがいたので、研修を受けたのは夫だけ。 2年ほどで独立し、不安だらけの一歩でしたが、近所に田畑を借りて農業を始めました。

最初は、「半農半カフェ」と題して、田畑をやりながら、カフェ営業で生計を立てていけたらいいなと考えていました。
カフェでは、大小さまざまなライブや、祭りなど企画。山奥ながら、いろいろな方に訪れていただくことができました。​

しかし、カフェやイベントなどをしながら、田畑を営むのは大変。
時間の制約が多く、当初自分たちが思い描く暮らしとは離れてきてしまったと感じました。 そこで、初心に帰り、田畑を軸とした農ある暮らしへとシフトしていったのです。

BIG FAMILYの畑はどんなところ?

山の上の畑と、祐徳稲荷参道沿いの里の田畑

農園は、多良岳の中腹、標高約200mほどにある、もとはミカン畑だった場所です。
10年以上放置された3反ほどの耕作放棄地を、国、県、市の助成を受けて整備しました。
主に野菜と、畑の周囲で果樹を植えて栽培を行っています。果樹の種類は、ウメ、リンゴ、みかん、ユズ、クルミ、アーモンド、サクランボ、イチヂク、ビワ、レモン、ブルーベリーなど様々です。

標高が高くて涼しいので、キャベツなどの高原野菜には向く場所です。気温は、冬は-5℃にもなり、里とは1、2℃が異なるため、冬季は里の畑をメインに活用しています。
耕土(作物が育つ土の深さ)が深いため、ゴボウや大根など、根物の野菜も立派に育ちます。

農園は、森の中のようなものなので、毎日季節ごとに鳴く鳥の声もさまざま。仕事をしながら美しい鳴き声に魅了されています。
ただ、イノシシやアナグマの侵入も多く、全国的に農家の悩みの種…生き物たちとの共生についても考えさせられます。​

田んぼと畑は、祐徳稲荷神社の参道沿いにもあります。

もともと田んぼだったところを転作して野菜を栽培しているので、作付出来るものは限られます。
でも、田んぼの土は変化が早いもので、1年ごとに土が豊かになっていくのがわかります。自然栽培なので、蛇やトンボ、カヤネズミ、サギやいろいろな鳥が舞い降りるにぎやかさです。

​参道沿いということもあって、散歩で通る方やご近所さんには、最初は草ばかりで「何をしているんだろう?」と思っていたようです。
今では、立派な白菜や春菊など美しい花が咲く様子を見て、「ようできるごとなったね!」「花のきれいかね!」と声をかけていただけるようになってきました。

原材料

大根

保存方法

葉付きでお届けしますので、到着後できるだけ早めに葉を切り離してください。
葉は、黄色く変色しやすいので、お早めにご利用ください。すぐに利用できないときは、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。
根は、乾燥するとシワシワになるので、新聞紙で包んでビニール袋に入れ、冬場は常温でも可能です。

生産地佐賀県
品番
  • 自然農 大根 (1本) : 200112093944911
  • 自然農 大根 (3本) : 200112100250912

私たちの紹介

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BIG FAMILY FARM佐賀県(農業 自然農)

佐賀県鹿島市で、2007年に新規就農し、10年以上放棄されたミカン園を開墾した山の畑と、祐徳神社参道にある田んぼを転作した畑の2か所で、耕さず、農薬や肥料に頼らない”自然農”で、野菜や果樹を育てています。
BIG FAMILYという農園名ですが、夫婦二人の小さな農園です。大切な家族に届けるような気持ちで、安心して食べられるものをと、日々自然と共に畑仕事に励んでいます。

自然農 大根 (1本)
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