葉付きでお届けしますが、意外と「大根の葉っぱって食べた事ない！」という方も多いようです。
野菜セットをお届けしているお客様からも、「大根の葉っぱってどうやって食べたらいいですか？」とよく質問をいただきます。
カルシウムや鉄分などミネラル豊富なので、ぜひしっかり食べていただきたいです。
使い方は、普通の青菜と同じですが、黄色く変色するのが早いので届いたらできるだけ早めに食べてくださいね。
写真の、「大根葉とヒジキの煮物」は、大根葉のミネラルと、ヒジキのミネラルで、カルシウムや鉄分を補給したい妊婦さんにもおススメのレシピです。
1.大根葉は、洗ってザクサクと適当な大きさに刻みます。小さめのほうが食べやすいです。
2.ヒジキは水で戻し、人参は、千切りします。
3.フライパンを熱し、ごま油を引いて人参を炒め、しんなりしてきたら大根葉を加えて炒めます。
4.大根葉もしんなりしてきたら、ヒジキと、写真ではグリーンピースを冷凍していたので、加えました。
5.酒、みりんを加えてアルコールを飛ばすように少し強火で煮て、汁気が無くなったところで醤油を回しかけて味付けしたら出来上がりです
