ゆずこしょうできました

日照りの影響で、野菜は不調ですが、いちじくに続いてゆずもたくさん実が成っています。

このところ、やっと順調に雨が降っているので、ゆずも瑞々しく、ほどよい水分量で滑らかなゆずこしょうができました。

薬味として、うどんやおそうめん、お味噌汁に入れたり、
九州では、お刺身もゆずこしょうで食べます。

おでんや、お豆腐、お鍋、餃子いろいろなお料理に添えてお召し上がりください。

冷凍庫で保存していただくと、香りや色が長持ちします。
カチカチに凍らずテーブルに出してすぐに使えて便利ですよ。

９月に入ると、九州は雨の日が多く、秋冬野菜の準備がなかなかはかどりません。
７,８月は雨が降らずに困りましたが、なかなか難しいものです。

梅干し作り用の赤しそは、肝心な時には葉っぱが茂らず困りましたが、
今頃きれいな葉を茂らせて、恨めしくもありますが、
水にぬれた葉が美しくてうっとりしてしまいます。

梅干しや、梅酢、赤しそふりかけもぜひお試しいただけると嬉しいです。