自然農の梅で仕込んだ”梅味噌”　できました！

みなさん、夏バテしてませんか？

今年は梅雨が早く開けて本格的に暑い夏がいつもより長くなるのかなと心配です
夏野菜、きゅうりやトマトなど、梅みそを載せて食べると、水分と程よい塩分、梅のさわやかな酸味で元気になりますよ😊

廃園になって、荒れ果てていた梅畑を、コツコツ木を伐り、蔓を外して、少しずつ再生を進めている梅畑の梅を使用しています。

数年ぶりに選定した枝からは、新しい新芽が次々と芽吹いています。
この調子でどんどん元気になるといいなと思います。

この梅を、市内で100年以上続く漬物蔵に持ち込んで、梅味噌に仕上げていただきました。

甘酸っぱい、梅味噌。
ご飯にのせたり、おにぎりにしたり、キュウリなど生野菜や、蒸したジャガイモ、焼いたズッキーニ、蒸し鶏や、カルパッチョなどお肉、お魚にもあいます。

夏野菜をいろいろと刻んで、ひき肉と一緒に炒めて、野菜たっぷりのジャージャー麺も手軽にできます

辛いのがお好きな方は、唐辛子味噌もありますので、合わせてご利用いただけると嬉しいです！