日本有数の海苔の産地として知られる熊本・有明海。

有明海で自社で養殖し育んだ海苔を、板状に成形せず、そのままの姿で丁寧に乾燥、焼き上げた『バラ干しのり』。

海苔の豊かな風味を閉じ込め、口に入れた瞬間にふわりと広がる磯の香と、食感をお楽しみいただけます。

日本有数の海苔の産地として知られる熊本・有明海。
潮が大きく引くと、海苔は太陽の光と潮風を浴び、潮が満ちると、豊かな栄養を含んだ海水に包まれます。

九州の雄大な山々、自然のなかで河川から流れ込む栄養。
こうした有明海特有の環境が、海苔の生育を支え、豊かな風味を育んでいます。

熊本・有明海で育つ海苔の特徴は、まずその豊かな香り。
焼き上げた瞬間にふわっと広がる香ばしい磯の香りは、食欲をそそり、口に入れると海苔本来の旨みがじんわりと広がります。

そして、もうひとつ大きな魅力がくちどけの良さ。
上質な海苔は、口に含むとやわらかくほどけるような食感があり、噛むほどに自然な甘みと旨味を感じることができます。

海苔は、同じ有明海で育てても、すべてが同じ味になるわけではありません。

海の状態、潮の流れ、天候、気温、栄養状態。
その年、その季節、その日の海の状況によって、海苔の色や、柔らかさ、旨みは変化します。

だからこそ、海苔漁師は日々海と向き合い、海苔の状態を見極めながら、大切に育てています。

『どんな海苔に育っているか』
『いつ摘むのが一番おいしいのか』

長年の経験と感覚を頼りに、その一枚一枚と向き合う。
そこには、機械だけでは生み出せない、海苔漁師だからこそ分かるこだわりがあります。

くまもとの自然と、漁師の手仕事が織りなす豊かな有明海の恵みを、ぜひご堪能ください。

海苔は、脇役のように思われることがあります。

けれど、あたたかいご飯にのせた瞬間、香りがたち、料理の印象を大きく変えてくれる食材です。

ご飯やお茶漬けにのせたり、味噌汁やうどん、そばに添えたり。
さらに、卵かけごはんやパスタ、サラダに添えるだけで、料理に上品な旨味と香りを添えてくれます。

必要な分だけ手でほぐして使える、料理を引き立てる一品です。
有明海の恵みをそのままに、海苔本来の香りと味わいをお楽しみください。

私たちは、熊本・有明海で海苔を育て、海の状態や海苔の個性を見極めながら商品にしています。

自然を相手にする海苔づくりでは、天候や潮、海水温によって、色や香り、食感、収穫量が変わります。

その日の海と丁寧に向き合い、最適のタイミングで収穫した海苔の質に合わせて、工場で微細な調合を行います。
ゆっくりと時間をかけて乾燥し、摘んでそのままの生の食感を実現しました。

「バラ干しのり」を通して、受け継がれてきた伝統的な日本の海苔づくりを身近に感じていただければ幸いです。