なし
この商品は津乃吉が京都府から発送します。
発送までの平均日数：2日〜4日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
津乃吉の商品は、7,500円以上で送料無料。（各配送温度帯で7,500円以上。北海道 沖縄県は除く）
| 原材料 | ちりめんじゃこ（国内製造）、しょうゆ、清酒、麦芽水飴、焼酎(梅酒)、さんしょうの実、こんぶ、かつお節、あじ節 、（一部に大豆、小麦を含む） |
|---|---|
| 内容量 | 50g : 50g |
| 賞味期限 | 60日 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 |
津乃吉の看板商品です。
サイズが小さく乾燥の良い上質なちりめんじゃこを、すべて手作業で選別し使用。
作り方もオリジナルで、まずちりめんじゃこだけで蒸し、だしを効かせた調味液に3時間ほど漬け込み、液を切ってフライパンで乾煎りして仕上げております。
これは主役のちりめんじゃこの旨味を出来るだけ逃がさない為の工夫です。
しっかりと「だし」をひいて調味液を作りますので、塩辛くなく、ちりめんの旨みがしっかりと味わえる優しいお味となっております。
使用する調味料もそのほとんどが実際の生産者にお会いし、納得したもののみを使用しております。
ちりめんじゃこは、異魚やサイズが大きすぎるもの全て手選別します。
花かつお節、むろあじ節、利尻昆布でひいた出汁を調味液のベースとします。
醤油、麦芽水飴を加え一昼夜寝かし、蒸したちりめんじゃこを漬け込みます。
鉄製の大きなフライパンで乾煎りして仕上げます。
・ちりめんじゃこ：淡路島や徳島県、九州産を主に使用致します。
※近年不漁が続き、とんでもなく値段が上がっており、この先を心配しております。
・しょうゆ：杉樽仕込みこい口醤油 ＜株式会社ヤマヒサ（小豆島）＞
・清酒：こんにちは料理酒 プレミアム ＜大木大吉本店＞
・麦芽水飴：遺伝子非組み換えさつまいもでんぷんで作られた麦芽水飴 ＜大同製飴＞
・焼酎(梅酒)：無農薬梅（徳重紅梅園）と米焼酎（白扇酒造）、国産甜菜糖の氷砂糖で作られた特製梅酒
・さんしょうの実：木桶塩漬け実山椒（城垣醤油）
・こんぶ：天然利尻昆布
・かつお節：花かつお（うね乃）
・あじ節：むろあじ節
贈り物用に化粧袋（有料）もございます。
素材を活かすこと。それが津乃吉の信念です。日本全国のおいしい素材を、おいしいまま提供することですべての人が幸せになれると思うからです。だからこそ手間を惜しまず、すべての素材をムダなく使い切ります。生産者の想いも一緒に届けたい。そして、生活者の想いを叶えてあげたい。私は、その架け橋となり、食で人を幸せに繋いでいきたいと思います。
なし
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味わい深い
ちりめん山椒は好きでいろいろ食べているのですが、津乃吉さんのちりめん山椒は、甘味は少ない方でご飯のお供にちょうど良いなと思いました。 山椒も効いていてとても美味しいです。またよろしくお願いします。
残念小さく固い
ちりめんじゃこがあり、注文して心待ちしていましたが、ビックリするくらい、小さくて固くて、私の欲しい物でなくて、残念でした。煮詰めて味付けした柔らかい感じの物を思い描いていたので、ガッカリしました。２度とは買いません。自分でちりめんじゃこを購入して、炊いた方が良いのが分かりました。
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| 原材料 | ちりめんじゃこ（国内製造）、しょうゆ、清酒、麦芽水飴、焼酎(梅酒)、さんしょうの実、こんぶ、かつお節、あじ節 、（一部に大豆、小麦を含む） |
|---|---|
| 内容量 | 50g : 50g |
| 賞味期限 | 60日 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 |
津乃吉の看板商品です。
サイズが小さく乾燥の良い上質なちりめんじゃこを、すべて手作業で選別し使用。
作り方もオリジナルで、まずちりめんじゃこだけで蒸し、だしを効かせた調味液に3時間ほど漬け込み、液を切ってフライパンで乾煎りして仕上げております。
これは主役のちりめんじゃこの旨味を出来るだけ逃がさない為の工夫です。
しっかりと「だし」をひいて調味液を作りますので、塩辛くなく、ちりめんの旨みがしっかりと味わえる優しいお味となっております。
使用する調味料もそのほとんどが実際の生産者にお会いし、納得したもののみを使用しております。
ちりめんじゃこは、異魚やサイズが大きすぎるもの全て手選別します。
花かつお節、むろあじ節、利尻昆布でひいた出汁を調味液のベースとします。
醤油、麦芽水飴を加え一昼夜寝かし、蒸したちりめんじゃこを漬け込みます。
鉄製の大きなフライパンで乾煎りして仕上げます。
・ちりめんじゃこ：淡路島や徳島県、九州産を主に使用致します。
※近年不漁が続き、とんでもなく値段が上がっており、この先を心配しております。
・しょうゆ：杉樽仕込みこい口醤油 ＜株式会社ヤマヒサ（小豆島）＞
・清酒：こんにちは料理酒 プレミアム ＜大木大吉本店＞
・麦芽水飴：遺伝子非組み換えさつまいもでんぷんで作られた麦芽水飴 ＜大同製飴＞
・焼酎(梅酒)：無農薬梅（徳重紅梅園）と米焼酎（白扇酒造）、国産甜菜糖の氷砂糖で作られた特製梅酒
・さんしょうの実：木桶塩漬け実山椒（城垣醤油）
・こんぶ：天然利尻昆布
・かつお節：花かつお（うね乃）
・あじ節：むろあじ節
贈り物用に化粧袋（有料）もございます。
素材を活かすこと。それが津乃吉の信念です。日本全国のおいしい素材を、おいしいまま提供することですべての人が幸せになれると思うからです。だからこそ手間を惜しまず、すべての素材をムダなく使い切ります。生産者の想いも一緒に届けたい。そして、生活者の想いを叶えてあげたい。私は、その架け橋となり、食で人を幸せに繋いでいきたいと思います。
なし
この商品は津乃吉が京都府から発送します。
発送までの平均日数：2日〜4日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
津乃吉の商品は、7,500円以上で送料無料。（各配送温度帯で7,500円以上。北海道 沖縄県は除く）
新規ご質問
なーこさんが津乃吉さんの山椒じゃこ ちりめん山椒について質問をしました。
2024/09/17
先日、こちらの商品を含め、数点購入いたしました。賞味期限について、開封後速やかに…とありますが、おおよそどれくらいに食べ切る必要があるか教えてください。
津乃吉（ショップ）
この度はありがとうございます。 商品にもよるのですが、山椒じゃこでしたら冷蔵2週間位を目安に考えてもらえればと思います。 ※昆布佃煮なんかは冷蔵で1か月以上全然大丈夫です。 開封後の賞味期間については様々な要因で変わりますのであくまでも目安でお考えいただければと思います。
なーこ
答えにくい質問にもかかわらず、ご回答いただきありがとうございます。助かりました。 今後ともよろしくお願いいたします。
ありがとうございます。
いつも到着のご連絡もせず、失礼しております。こちらのおジャコや昆布や黒豆等々、とってもとっても美味しいです。これからもずっと、どうぞ宜しくお願い致します。