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この商品は津乃吉が京都府から発送します。
発送までの平均日数：2日〜4日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
津乃吉の商品は、7,500円以上で送料無料。（各配送温度帯で7,500円以上。北海道 沖縄県は除く）
| 原材料 | 柚子じゃこ：ちりめんじゃこ（国内製造）、しょうゆ、清酒、麦芽水飴、焼酎(梅酒)、柚子表皮、こんぶ、かつお節、唐辛子、あじ節、（一部に大豆、小麦を含む） |
|---|---|
| 内容量 | 50g : 50g |
| 賞味期限 | 60日 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 |
ほんのり香る柚子、ぴりっと利かせた唐辛子が食欲をそそる京都らしい一品。
サイズが小さく乾燥の良い上質なちりめんじゃこを、すべて手作業で選別し使用。
作り方もオリジナルで、まずちりめんじゃこだけで蒸し、だしを効かせた調味液に3時間ほど漬け込み、液を切ってフライパンで乾煎りして仕上げております。
これは主役のちりめんじゃこの旨味を出来るだけ逃がさない為の工夫です。
しっかりと「だし」をひいて調味液を作りますので、塩辛くなく、ちりめんの旨みがしっかりと味わえる優しいお味となっております。
使用する調味料もそのほとんどが実際の生産者にお会いし、納得したもののみを使用しております。
・ちりめんじゃこ：淡路島や徳島県、九州産を主に使用致します。
※近年不漁が続き、とんでもなく値段が上がっており、この先を心配しております。
・しょうゆ：杉樽仕込みこい口醤油 ＜株式会社ヤマヒサ（小豆島）＞
・清酒：こんにちは料理酒 プレミアム ＜大木大吉本店＞
・麦芽水飴：遺伝子非組み換えさつまいもでんぷんで作られた麦芽水飴 ＜大同製飴＞
・焼酎(梅酒)：無農薬梅（徳重紅梅園）と米焼酎（白扇酒造）、国産甜菜糖の氷砂糖で作られた特製梅酒
・柚子表皮：大分千歳村農産加工
・こんぶ：天然利尻昆布
・かつお節：花かつお（うね乃）
・唐辛子：やまつ辻田
・あじ節：むろあじ節
贈り物用に化粧袋（有料）もございます。
素材を活かすこと。それが津乃吉の信念です。日本全国のおいしい素材を、おいしいまま提供することですべての人が幸せになれると思うからです。だからこそ手間を惜しまず、すべての素材をムダなく使い切ります。生産者の想いも一緒に届けたい。そして、生活者の想いを叶えてあげたい。私は、その架け橋となり、食で人を幸せに繋いでいきたいと思います。
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新規ご質問
ちりめんが細かい＝ふりかけという感覚があるんですね。 勉強になります。 うちはこれからもこのサイズのちりめんで作らせて頂きます！！
またじゃこを注文しました。
以前に食べたのりのちりめんじゃこよりも薄い味付けになってます。 かわりにゆずの風味があって違う味が楽しめます。どちらも僕が良く食べる玉子かけご飯のアクセントとしてぴったり。 次のちりめんじゃこは食べてない味にして全て制覇したいと思います(笑)
ありがとう御座います！！ 香料の入った、きつい柚子の風味が得意ではなく、こちらは勿論、柚子皮だけを使ってこしらえます。 鮮烈な柚子の香り！！というわけではないですが、あくまでもちりめんが主役ですので、はんなりと香らせております。 海苔ちりめん、ご注文お待ちしております 笑
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|---|---|
| 内容量 | 50g : 50g |
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ほんのり香る柚子、ぴりっと利かせた唐辛子が食欲をそそる京都らしい一品。
サイズが小さく乾燥の良い上質なちりめんじゃこを、すべて手作業で選別し使用。
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・ちりめんじゃこ：淡路島や徳島県、九州産を主に使用致します。
※近年不漁が続き、とんでもなく値段が上がっており、この先を心配しております。
・しょうゆ：杉樽仕込みこい口醤油 ＜株式会社ヤマヒサ（小豆島）＞
・清酒：こんにちは料理酒 プレミアム ＜大木大吉本店＞
・麦芽水飴：遺伝子非組み換えさつまいもでんぷんで作られた麦芽水飴 ＜大同製飴＞
・焼酎(梅酒)：無農薬梅（徳重紅梅園）と米焼酎（白扇酒造）、国産甜菜糖の氷砂糖で作られた特製梅酒
・柚子表皮：大分千歳村農産加工
・こんぶ：天然利尻昆布
・かつお節：花かつお（うね乃）
・唐辛子：やまつ辻田
・あじ節：むろあじ節
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素材を活かすこと。それが津乃吉の信念です。日本全国のおいしい素材を、おいしいまま提供することですべての人が幸せになれると思うからです。だからこそ手間を惜しまず、すべての素材をムダなく使い切ります。生産者の想いも一緒に届けたい。そして、生活者の想いを叶えてあげたい。私は、その架け橋となり、食で人を幸せに繋いでいきたいと思います。
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ちりめんじゃこが小さいです
柚子ちりめんということで購入しましたが、実際はふりかけでした。味は個性的で良いと思いましたが、残念ながら私の目的とは違っていました。できればふりかけでない柚子ちりめんを販売していただけるとうれしいです。