2019年に、知人から梅園を引き継ぎませんか？との相談を受けました。

これまで管理していた方が高齢で作業が出来なくなり、後継者がおらず、このままでは放棄地になってしまう上、誰も引き継がない梅の木は全て伐採し、更地にして地主さんへ土地を返さないといけない、ということでした。

前の園主さんはとても梅が好きな方で、農薬や化学肥料など使わずに何十年も育ててこられました。収穫した全ての梅を梅干しにして販売、毎年完売する人気だったそうです。

現地を訪ね、元気で立派な梅の木々を前に自然と受け継ぎたい気持ちが湧いてきました。
梅の栽培はゼロからのスタートでしたし、百姓として他の作物や仕事とのバランスに迷いが無かった訳ではありませんでしたが、私達は引き継ぐことを決めました。

あれから数年が経ち、多くの方からのご縁で繋がってくれた梅園に、今年も変わらず可憐な花を咲かせ、ぷっくりと実をつけてくれる姿があります。

30年ほど前に植えられ、正確な各品種は今となっては不明ですが、農薬・化学肥料・除草剤など一切使用せずに育て、今年から有機JAS認証を受けた自然栽培の梅です。

薬をかけていないため、実の表面には自然にできるシミやキズなどがございます。見かけに多少難があっても、梅のエキスは充分に御利用いただけますが、気になる方は、ご購入をお控えくださいませ。

生長を確認しながら、ひとつひとつ手で摘んだ青梅で、サイズ感や質感も色々ある無選別です。

当園の青梅は、梅酵素や梅酒、梅みりん、梅ジャムなどにどうぞ（浸水でのアク抜きは要りません）

カリカリ梅には向きません（水に対して特にデリケートな自然に近い栽培です。浸水でのアク抜きを推奨できないのと、数品種混合でのお届けのため熟し度に個体差があり、ごく硬めの青梅で仕込むカリカリ梅には不向きです）

傷みが出やすく、追熟が難しい自然栽培の青梅です。

追熟が難しい自然栽培の青梅です。梅干しにされる場合も、青梅のまま新鮮なうちに仕込んでみてください。我が家でも、美味しく漬かってくれています（塩分濃度１５〜２０%で重石は強めで一気に水分をあげるのもポイント）

ダンボール箱にバラ詰めの状態でお送りします。緩衝材は新聞紙を使用。

配送時の痛みを考慮して、全体量で１００g前後多めに梱包しております。計量してからご利用ください。

配送中に黄色く色づく（追熟が進む）場合もございます。