希少な国産放牧豚を使い、長時間燻煙した体に優しく美味しいベーコン、ハム、ソーセージの全部セットです。

発色剤・防腐剤・化学調味料などの添加物は一切使わず、海洋深層水の天然塩だけで仕上げました。
伝統的な製法にこだわり、美味しさを高めるために時間と手間をかけて作られる本格的な独自の製法です。
昔は保存性を高める為に、塩を多く入れていましたが、冷凍技術も進化しているので、味は「美味しく」、そして小さなお子様も食べれるように優しい塩味に仕上げています。

KABASHIMA SMOKE FACTORYの燻製製品は、一般的な市販品とは全く異なる、燻製本来の深い香りと自然な旨味をお楽しみいただけます。

一般的には短い燻煙時間が多い中、私たちは長時間燻煙をしています。
設備が変わり自宅で作っていた味にならず何度も試作を重ね、気づけば1年以上。
妥協したくないの一心で試行錯誤し、やっと理想の香りにたどり着いたのが
「二重燻製仕上げ」の独自の製法でじっくりと長時間燻煙したスモークベーコンです。
一般的なベーコンに比べ、しっかりと燻製の香りがし、自然で優しい燻製の香りはお子様でも美味しくいただけます。ぜひ一度お試しいただきです。

無塩せきスモークベーコン、ハム、あらびきソーセージを食べ比べできるセット内容

この「燻製全部セット」には、KABASHIMA SMOKE FACTORYの人気商品がすべて詰まっています。
ブロックとスライスの両方が入っているので、豪快に厚切りステーキやリゾット、ポトフ、そのまま炒め物で楽しむことも、薄切りでサンドイッチやサラダに使うこともできます。
ジューシーでぷりっぷりのあらびきソーセージは、フライパンにお湯を沸かし、静かに沸騰したお湯で1～2分茹でてから、お湯を捨てた同じフライパンで焼く（油は敷かない）と極上のソーセージになります。

• 放牧豚の無塩せきスモークベーコン（ブロック）300g×1
• 放牧豚の無塩せきスモークベーコン（スライス）100g×1
• 放牧豚の無塩せきスモークハム（ブロック）300g×1
• 放牧豚の無塩せきスモークハム（スライス）100g×1
• 放牧豚の無塩せきあらびきソーセージ8本　160g×1

二重燻製仕上げの独自の製法でじっくりと数日間燻煙したスモークベーコンです。
一般的なベーコンに比べ、しっかりと燻製の香りがし、自然で優しい燻製の香りはお子様でも美味しくいただける商品です。ぜひ一度お試しいただきたいです。

のびのびと育てられた放牧豚の無塩せきスモークハム
切りたての薄いピンク色のハムは本来のハムのあるべき姿。
しっとりして、放牧豚の脂身は旨味が詰まっています。
ぜひお召し上がりいただきたい１品です。

使用している豚肉は、のびのびと育てられた国産放牧豚です。
一般的な養豚では狭い檻の中で飼育し、病気を防ぐために抗生物質を飼料に混ぜることが多いのですが、放牧豚は広い土地でのびのびと育つため、免疫力が高く抗生物質を使わずに飼育できます。
日本では放牧豚を飼育している農場は少なく、市場にもほとんど出回らない希少なお肉です。
脂身には旨味が詰まっており、しっとりとした食感が特徴。
切りたての薄いピンク色のハムは、本来のハムのあるべき姿をそのまま楽しんでいただけます。

発がん性があると言われている発色剤を使われているものが多い、ハムやベーコン。
最近は発色剤の代表的な亜硝酸ソーダを使用しない無塩せきハム・無塩せきベーコンなどがみられるようになりましたが、発色剤を使用していないものの、防腐剤や水あめのような増量剤、化学調味料などを使用していることが多いのが現状です。

KABASHIMA SMOKE FACTORYの燻製製品は、発色剤だけでなく、防腐剤、酸化防止剤、増量剤、化学調味料等の添加剤も一切使用していません。

伝統的な塩漬けから始まる本格的な製法で、希少な国産放牧豚と海洋深層水の天然塩だけで作り、小さなお子様から大人の方まで安心して召し上がっていただける、塩分控えめな繊細な味わいを追求しています。

海洋深層水の天然塩で仕上げる海の味

塩も、静岡の海洋深層水から作られた天然塩を使用しています。
一般的な塩の多くは、輸入された塩化ナトリウム(NaCl)が主成分で、ミネラル分が少なくなっていますが、海洋深層水から作った塩は本物の海の味が特徴です。
ミネラル豊富な天然塩が、放牧豚の旨味を引き立て、優しくまろやかな味わいに仕上げています。

身体に良くても美味しさが…ということが実際多いなと感じた私たちは「美味しさ」にも拘りをもっています。
KABASHIMA SMOKE FACTORYの燻製製品は、燻製本来の深い香りと自然な旨味をお楽しみいただけます。

私たちの作る二重燻製仕上げの独自の製法でじっくりと長時間燻煙したスモークベーコンは「見て」「食べて」「香りを楽しむ」3感で楽しむ燻製商品です。

しかし、市場では短時間の燻煙も長時間の燻煙も、同じ「燻製」として扱われています。ただし、燻煙の時間により香りも美味しさも全く異なります。
私たちは、この本格的な香り豊かな燻製製品を多くの方に知っていただき、次世代へ伝えていきたいと考えています。

冷凍保存で美味しさそのまま、好きなタイミングで召し上がれます

冷凍しても水分が少ない燻製製品は細胞が壊れないので、美味しさは変わりません。
発送日より冷凍30日以内にお召し上がりいただくことをお勧めしますが、賞味期限までは美味しくお召し上がりいただけます。
すぐにお召し上がりにならない場合は、到着後すぐに冷凍保存してください。
お好きなタイミングで解凍して、本格燻製の味わいをお楽しみいただけます。

冷凍商品は冷蔵庫の中でゆっくり解凍してください。

（常温解凍はおすすめできません。）
スライスは冷蔵庫で約半日、ブロックやソーセージは冷蔵庫で1昼夜おいて解凍してください。

カットしたハムは真空パックにしている為、くっついていることがあり、取り出す際に、形がくずれることがあります。
気になる方は、お鍋で熱湯を沸かし、火を消したあと20～30秒ほどパックごとお鍋に入れてから出してみてください。
はがれやすくなります。お鍋に入れすぎると脂が溶けやすいのでご注意ください。

KABASHIMA SMOKE FACTORYの燻製製品は、大切な方への贈り物としても最適です。
箔押しの高級感あふれるオリジナルギフトボックスに、保冷バッグで品質を保った状態で商品を梱包してお届けします。
お中元やお歳暮には、のし飾り・水引柄の「のし」をギフトボックスに貼ってお届けすることも可能です。
大切な方への贈り物として、冷凍保存で好きなタイミングでお召し上がりいただけるため、先様にもご都合の良いときに本格燻製の味わいをお楽しみいただけます。

箔押しでコンセプトが英字で印字されています。

カッパー色の箔押しはぷくっと立体感もあり、特別感が漂います。

お中元のし

お歳暮のし