こどもから大人まで安全安心に食していただける糀甘酒の栄養価たっぷりのドレッシングです。
かける、漬ける、和える、お好みのスパイスやハーブを加え多様にご使用いただけます。
日本の食文化である糀は最も効率的に摂取できる大切な栄養源です。
忙しい毎日でも、無理なく体を整えられる“糀のある暮らし”を提案したいという想いから、このドレッシングを作りました。
冷凍保管（一年）も可能ですのでロスなく、忙しい現代に寄り添える糀のある毎日をご提案します。

贈答用にはオリジナルGIFTBOXボトル3本セット、スパウトタイプは3本と5本のセットのご用意があります。
お祝い、お礼、プレゼント等の贈答には是非ギフトをご利用ください。

スパウトパウチ（冷凍可）、ボトルタイプ、お得な大容量タイプ（真空袋、冷凍可）をご用意しています。
お得なセット商品は送料込みでご用意しました。

糀は、古くから日本人の食を支えてきた大切な栄養源です。
中でも糀甘酒は「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれ、腸内環境や脳の働き、代謝をサポートし、抗酸化作用やアンチエイジングといった面でも注目されています。
発酵の過程で生まれる栄養素は350種類以上。
必須アミノ酸を含む全アミノ酸もバランスよく含まれ、体に負担なく吸収されるのも特長です。

お肉やお魚料理のソースとして！
マスタードやブラックペッパー等との相性も抜群です。

蒸し野菜、焼き野菜、揚げ野菜、茹で野菜等にも！
様々な仕立てのお野菜を引き立ててくれます。

すっきりとした純米酢と糀の甘みのバランスが心地よい、シンプルでキレのあるプレーンタイプです。
塩以外は全てお米から使られ、素材の味を引き立ててくれます。

サラダや温野菜、カルパッチョやしゃぶダレ、お豆腐にかけたり納豆と和えたりお浸しとしても…
日常的な食卓に使いやすいかと思います。

お好みのフレーバーオイルやスパイスをプラスしてアレンジするのもおすすめです。

長期熟成による深い旨味とまろやかなコク。
発酵文化の根強い鹿児島県霧島、黒酢の郷福山町で長期熟成壺作りにより生産。
桷志田三年熟成有機黒酢を使用した甘糀と黒酢の渾身の一本です。

糀の甘みと優しさに、黒酢のふくよかさと旨味が合わさり、味と風味に奥行きが生まれました。
カルパッチョや焼き野菜に絡めたり、グリル料理や卵料理、揚げ物にかけて爽やかに仕上げたりと、和にも洋にも相性が抜群です。

同じお米のごはんとの相性も良く、まとまりのある味わいです。

国産天然山ぶどうを使用した秋からの限定商品となります。
自然の果実の風味と甘味がやさしく溶け込んでいます。

生野菜、蒸し野菜、焼き野菜、揚げ野菜等、特に野菜との相性が良いです。

有機栽培により生産されるイタリアントマトを使用。
日本のトマトはフレッシュでみずみずしいのが特徴ですが、イタリアのトマトは旨味も風味もとても濃厚で加工品に最適です。

三年熟成黒酢を合わせ酸味、甘味、塩味、旨味、風味が程よいバランスに。

お野菜やお魚やチキン、冷たいお料理との相性が良いです。

霧島産の無農薬ローゼルと、三年熟成黒酢を合わせた、色鮮やかでさっぱりと心地良い一本です。
ベリー系のような酸味と香りが広がり、見た目にも華やかさがあります。

焼いたり揚げたりしたお肉やお魚との相性もよく、アクセントにソースとしても…
キャロットラペや大根サラダ、野菜やチキンのマリネなど、さっぱりとした副菜に仕立ててくれます。

アイデア次第でヨーグルトやアイスに一かけし、デザート感覚でも楽しめる変わり種として人気です。

ドレッシングに使用している原料は、どれも自分自身や家族が安心して口にできるものだけを選んでいます。
主原料のうるち米は、JAS認定の霧島産有機米（ボトル・スパウトパウチ用）と、米どころ伊佐産の特別栽培米（ご家庭、大容量）を使用しています。
糀も農薬不使用の米糀を使用。

黒酢は日本のバルサミコ酢ともいわれ、鹿児島の老舗「桷志田」さんの三年熟成有機黒酢。
時間をかけてじっくりと熟成された、まろやかで深い味わいが特長です。

ローゼルは協働で製造している就労支援施設で農薬を使わずに育てられたもの。
彩りも香りも楽しめる、自然の力を活かした素材です。

調味料もすべて国産の物になります。
九州産の小麦と大豆を使った天然醸造醤油、国産の純米酢、国産米ぬか油、そして塩田製法の天日塩。
どの素材も、料理人として日々の現場で納得して使えると感じたものばかりです。

ひとつひとつの素材の力を引き出し、体にやさしい一本を目指しています。

鹿児島・霧島で料理人をしながら、糀の栄養価と可能性を伝え残すために糀調味料づくりを続けています。
素材は、自分の台所でも使いたいと思える、安心できるものだけを厳選。
黒酢や糀、醤油、ローゼルなど、地元のつながりから仕入れた信頼の原料で、糀の自然な甘みと栄養を活かした発酵ドレッシングを作っています。

製造は、就労支援施設の利用者さんと共に一つひとつ手づくりしています。
「食を通じて、体と心が整う日常を届けたい」。そんな想いで、家族と一緒にこの小さな事業を営んでいます。
ご用意でき次第、発酵調味料やおとも等をシリーズ化していきたいと思っています。

いつかは、糀のごはんが食べられる小さなお店を開き、地域と人、素材の力が交わる場所をつくりたいと思っています。