| 原材料 | 原材料：大豆－佐賀県無農薬栽培 漬け材料：米酢、砂糖、塩、ローリエ、クローブ、コショウ、唐辛子 |
|---|---|
| 内容量 | Sサイズ : 100g |
| 賞味期限 | 40日 |
| 保存方法 | 15℃以下で要冷蔵 |
佐賀産の無農薬大豆をピクルスにしました。
そのままパクパク、おやつやおつまみに。
カレーに添えたり、サラダにのせればほどよいアクセントに。
きゅうりやわかめとあえればおかずにもなる万能選手。
コリコリとした食感がクセになる定番商品です。
ピクルスは私が勤める老舗の漬物蔵「漬蔵たぞう」で作っています。
「漬蔵たぞう」は明治初期創業のおよそ130年続く漬物屋です。
きっかけは、「漬蔵たぞう」で製造していたミニトマトの酢漬けでした。
もともと、よくあるきゅうりの酸っぱいピクルス(ハンバーガーの中によく入っているあれ)が苦手だった私ですが、そのミニトマトの酢漬けを食べたら、びっくりするほどおいしく、ピクルスの概念が変わりました。
特に若い世代にとって、漬物を食べるという習慣がは薄れつつあります。 でも、もっと気軽に調理でき、味も食べやすくすれば、 たくさんの人に楽しんでもらえるのではないかと思いつきました。 そうして、「漬蔵たぞう」の社長に相談し、よりまろやかな味で、 子供でも食べられるピクルスのレシピを考案してもらい、 「百年ピクルス」が生まれました。
歴史的な町並みが今も残る佐賀県鹿島市「肥前浜宿」は、古くから酒造りが盛んで、数々の名酒の産地でもあります。
その良質な酒粕を原料に、明治初期から漬物作りを続けてきたのが「漬蔵たぞう」。
100年以上の歴史を持つこの漬蔵で、昔ながらの発酵文化を受け継ぎながら、現代の食生活に馴染むお漬物を作っています。
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