八千代麺業では、原材料すべて国産100%にこだわりをもって麺づくりに取り組んでいます。
以前の半田そうめん＜八千代＞では、小麦粉と塩のみが国産でした。
しかし、2020年に製麺所が再スタートするにあたり原材料を見直し、国産100%・無添加の新しい＜八千代＞として生まれ変わりました。

八千代麺業が製麺所を構える徳島県つるぎ町半田地区は、江戸時代から200〜300年にわたり半田そうめんづくりが受け継がれてきた土地です。
四国山脈から吹き下ろす風と、吉野川の豊かな水に恵まれたこの地域では、やや太めでコシの強い半田そうめんが育まれてきました。

一般的なそうめんよりもしっかりとした食べ応えがあり、もっちりとした歯応えとつるつるとしたのどごしを併せ持つのが特徴です。
八千代麺業でも、この地域に受け継がれてきた手延べ製法を大切にしながら、一束一束丁寧に製造しています。

一般的なそうめんよりも少し太く、うどんのような力強いコシを持ちながら、つるりとのどを通る軽やかさもある。
半田そうめん”八千代”は、そんな半田そうめんならではの魅力を存分に楽しんでいただける一品です。

徳島県つるぎ町半田地区で200〜300年にわたり受け継がれてきた半田そうめんは、やや太めの麺線と強いコシが特徴。
茹でても伸びにくく、冷やしても温めてもおいしく召し上がれます。
八千代麺業では、この半田そうめんらしいおいしさを大切にしながら、2020年の再スタートを機に原材料を見直しました。
それまで小麦粉と塩のみだった国産原料を、油まで含めた国産原材料100％へ。
さらに無添加にもこだわり、現在の”八千代”が生まれました。

そうめんづくりに使うのは、小麦粉・塩・油の3つだけ。
素材が少ないからこそ、一つひとつの品質が麺の味わいを左右します。

八千代では、小麦粉は北海道産、塩は地元徳島県産、油には国産のこめ油を使用しています。
どの素材も、作り手や産地が見えるものを選んでいます。

北海道産100％の小麦が生む、もっちり食感

八千代の味の決め手となるのが小麦です。
使用しているのは、北海道で生産者とともに環境保全型農業に取り組むアグリシステムの小麦粉。中心となるのは中力品種の「きたほなみ」。
さらに、アグリシステムでのみ栽培されている希少品種「ホクシン」を石臼挽きした小麦を独自にブレンドしています。

この組み合わせによって、小麦本来の風味を引き出しながら、半田そうめんならではのコシともっちり感を生み出しています。
毎日食べても飽きない。それでいて、噛むほどに小麦の風味を感じられる味わいです。

###鳴門海峡の海水から生まれる、地元の塩

うず潮で名高い鳴門海峡の海水を使い、日本独自の膜濃縮製塩法で作られた鳴門の塩を使用しています。
塩はそうめんづくりに欠かせない大切な原材料のひとつ。
私たちは半田そうめんのふるさとである徳島の素材を使いたいという思いから、地元の塩を選んでいます。

小麦の風味を引き立てながら、半田そうめんならではの食感を支える存在です。

###国産のこめ油

原料からすべて国産の油は、全流通量の6％ほどしかないと言われています。
国内で流通しているものの多くは、原料を海外から輸入し国内で絞ったもの。

国産の油は確保するのが困難ですが、それでも国産にこだわりたいと、食用として一般的なこめ油を選びました。

まずは冷たいそうめんで。
薬味はねぎや生姜など、できるだけシンプルなものがおすすめです。
小麦の香りと甘みを感じやすくなります。

温かいにゅうめんもおすすめですが、出汁を強くしすぎず、小麦の風味を楽しめる味付けがおすすめです。
乾麺のまま鍋に入れて煮込むこともできます。
オリーブオイルやチーズと合わせて洋風にアレンジしても、小麦の香ばしさがよく合うのでおすすめです。
大き目の鍋にたっぷりお湯を沸かし、4～5分茹でます。
その後、冷水でぬめりを落とし、しっかりと締めてお召し上がりください。

和風、洋風、中華風、エスニック。アイデア次第でいろいろな食べ方が出来るので、ぜひお試しください！

半田そうめん”八千代”は、もっちりとした食感、力強いコシ、そして小麦の豊かな風味をあわせ持つそうめんです。
素材そのものの味わいを感じていただけます。

こうした原材料への取り組みや品質への姿勢を評価いただき、徳島県から「とくしま特選ブランド」にも認定されました。
半田そうめんの伝統を受け継ぎながら磨き続けてきた、八千代麺業の定番商品です。

国産有機小麦を100％使用した「オーガニック八千代」

さらに良いものを作りたいとの思いから、2024年11月にオーガニックそうめんを商品化しました。
全国的にも数少ないオーガニックそうめん、半田そうめん業界では初のオーガニック商品ですので、食べ比べにもおすすめです！

そうめんは日持ちがよく、季節を問わず楽しめるため、昔から贈り物として親しまれてきました。

半田そうめん＜八千代＞も、化粧箱にお入れして包装した状態で発送しておりますので、そのまま贈答用としてご利用いただけます。

ご自宅用にはもちろん、お中元やお歳暮、内祝い、お礼やご挨拶など、さまざまな場面でお選びいただいています。

のしをご希望の場合はギフト設定よりご指定ください。化粧箱にのしをお付けし、包装してお届けいたします。

大切な方へお届けするものだからこそ、過剰な包装ではなく、丁寧で気持ちのよいお届けを心がけています。