こびらオリーブ園のオリーブは、希少な国産、農薬不使用の自然栽培のオリーブオイルです。
天草産のオリーブオイルは「ルッカ」という品種をベースにオリーブオイルを絞っております。
自家栽培で農薬や肥料を使用しない自然栽培のオリーブを、収獲から24時間以内に自社搾油所でコールドプレス製法で搾油しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

オリーブオイルは、他の様々なオイルと違い、オリーブの果汁です。
オリーブジュースと言っても過言ではありません。　　

ひとつぶ３ｇ前後のオリーブの実をすべて、一粒一粒手摘みで丁寧に収穫して24時間以内に搾油しました。
コールドプレスといわれる熱を加えずに搾油する方法で、収獲した実を種ごと粉砕し、実の状態を見ながらゆっくり撹拌し、ペースト状になったものを遠心分離機にかけ、油だけを抽出したものがオリーブオイルとなります。
黄金色のさらっとした優しい味わいが特徴で、フルーティーな香りを楽しんでいただける風味豊かなオイルです。　

オリーブオイルというと、洋食がメインの使い方に思われるかもしれませんが、実は和食にもおすすめです。

• 炊き立てのご飯＋かつおぶし＋おしょう油＋こびらのオリーブオイル
• お刺身＋おしょう油かお塩＋こびらのオリーブオイル
  　　　　　　　　　　
  毎朝スプーン一杯オイルをそのまま飲むのにも適しています。　　　　　　　　　　　　　
  天草の自然そのままの風味が凝縮された一滴をお楽しみください。　

オリーブ園を始めたきっかけ

2010年、天草市が「オリーブの島づくり」構想をスタートしました。
それをきっかけに義父が耕作放棄地になっていた「こびら地区」の畑1.8Haを開墾しオリーブを植えたのが「こびらオリーブ園」の始まりです。

当時私たち夫婦は熊本市内でサラリーマンをしておりましたが、義父の想いに共感し、妻の地元である天草に移住。
天草市のオリーブ振興協議会で栽培指導員として働きながら、仕事帰りや休日をオリーブ園の管理していました。

これからのこびらオリーブ園

自然栽培の天草のオリーブもすっかり大きくなり、収穫や剪定以外の時期はあまり手がかからなくなりました。
仕事事情もあり熊本市内に戻り、今は菊陽町で新たに1Ha近くの竹藪を開墾しオリーブ園を作って熊本県内2か所でオリーブ園の管理をしています。
菊陽町では私のオリーブの成長を見て、近隣に同志も増えオリーブの植栽が進んでいて嬉しいです。

2019年に搾油所も作って栽培から搾油、販売まで全工程を１人でやっているのですが、近隣のオリーブ栽培者の皆さんも当園に収穫した実を持ち込み搾油させていただいています。

現在、小豆島に次ぐ国内第二位のオリーブ栽培面積を誇る熊本県において、「熊本県といえばオリーブ」「熊本県のオリーブといえば【こびらオリーブ園】」と認識していただけるように地道に継続してオリーブを可愛がっていきたいですね。
美味しい熊本県産のオリーブオイルを全国各地のオリーブ愛用者の皆様にお届け出来るよう頑張ります。