| 原材料 | 米 |
|---|---|
| 内容量 | 200ml : 200ml 300ml : 300ml 1000ml : 1000ml |
| 賞味期限 | 約1年 |
| 保存方法 | 常温（開封後は冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい） |
今までの弊社の「淡海昔」は地元の酒屋で造った酒を原料にしておりましたが、「淡海昔玄米」は一から私どもの蔵で作りました。
地元農家から直接仕入れた無農薬の「いきもの田んぼ米」を作り酒屋の仕込み水（比良山系わき水）で時間をかけて仕込みました。
玄米を社内で糖化、アルコール発酵させ、酢酸菌を植え付けて発酵終了まで約2カ月。酢になってからも約2年寝かせた渾身の酢です。
酒から造るというのは米を精米しているためたんぱく質やビタミン類が捨てられますが、玄米を使用しますとたんぱく質やビタミン、ミネラル類も豊富に含まれています。そのまろやかな味わいは、今までの「淡海昔」の数段上を行っております。
是非「淡海昔玄米」をご賞味ください。
淡海酢は、古文書を元に江戸時代の製法を再現し、酒を原料に静地発酵で天然醸造酢を製造販売しております。滋賀県では、唯一地元の酢醸造場となっております。第二次大戦中の統制により一時期絶えていた醸造酢を復活させ、三代目の今日まで、酢造りの技と心が引き継がれています。静置発酵でじっくりと造られた酢は、自然な甘みと素直な味がどんな料理にもよく合います。
まろやかなお酢です
ひよこ豆のテンペ、酢豚風を作ってみました。まろやかお酢でとっても美味しいです！
有り難う御座います。地元高島産の無農薬玄米を自社で糀作り、糖化、アルコール発酵、酢酸発酵と、２年掛けた一押し商品です。今後とも宜しくお願いいたします。
| 原材料 | 米 |
|---|---|
| 内容量 | 200ml : 200ml 300ml : 300ml 1000ml : 1000ml |
| 賞味期限 | 約1年 |
| 保存方法 | 常温（開封後は冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい） |
今までの弊社の「淡海昔」は地元の酒屋で造った酒を原料にしておりましたが、「淡海昔玄米」は一から私どもの蔵で作りました。
地元農家から直接仕入れた無農薬の「いきもの田んぼ米」を作り酒屋の仕込み水（比良山系わき水）で時間をかけて仕込みました。
玄米を社内で糖化、アルコール発酵させ、酢酸菌を植え付けて発酵終了まで約2カ月。酢になってからも約2年寝かせた渾身の酢です。
酒から造るというのは米を精米しているためたんぱく質やビタミン類が捨てられますが、玄米を使用しますとたんぱく質やビタミン、ミネラル類も豊富に含まれています。そのまろやかな味わいは、今までの「淡海昔」の数段上を行っております。
是非「淡海昔玄米」をご賞味ください。
淡海酢は、古文書を元に江戸時代の製法を再現し、酒を原料に静地発酵で天然醸造酢を製造販売しております。滋賀県では、唯一地元の酢醸造場となっております。第二次大戦中の統制により一時期絶えていた醸造酢を復活させ、三代目の今日まで、酢造りの技と心が引き継がれています。静置発酵でじっくりと造られた酢は、自然な甘みと素直な味がどんな料理にもよく合います。
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ポテサラ、デパ地下のみたい！って言われましたー♪
ゴロゴロ感がハンパない我が家のポテトサラダ。 仕上げに玄米酢をほんの少し…。 大きめのボールに作って大さじ1杯位です。 ポテトサラダはお酢を仕上げに入れるとデパ地下の味に変身しますよ！ 写真はたくさん作って残しておいたポテトサラダをホットサンドにしたある日の朝食です。