なし
商品発送は木曜日のみとなっております。 ご注文の際はよくご確認の上、ご注文ください。 配達希望日時をご指定されたい方へ： ご希望日時を備考欄へご記入ください。 対応可能の可否について、こちらからご連絡させて頂きます。
この商品はチーズ工房「醍醐」が愛媛県から発送します。
発送までの平均日数：6日〜8日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
チーズ工房「醍醐」の商品は、6,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で6,000円以上。）
| 原材料 | 生乳、食塩 |
|---|---|
| 内容量 | 3種：トミーノ（白カビタイプ）、モッツァレラ、UCHIKO 180（セミハードタイプ） : 3種：トミーノ16ｇ、モッツァレラ16ｇ、UCHIKO 180（セミハードタイプ）13ｇ |
| 賞味期限 | 21日 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
内子町で放牧により育った乳牛のお乳から作られた当社を代表するチーズ3種を小分けにしてお送りします。
山地放牧酪農ミルクを試用したナチュラルチーズの味をお確かめください。
モッツァレラチーズ
ミルキーで濃厚な味わい、弾力性のあるチーズ。熱を加えると適度なもっちり感を残しながら糸を引くように溶けるため、ピザやパスタ、リゾットなどの料理にもよく使われます。水牛でつくられることが多いこのチーズも、「醍醐」では自慢の牛のミルクでつくっています。
トミーノチーズ 白カビタイプ
イタリアで親しまれているカマンベールタイプの白カビのチーズ。口当たりがマイルドでクリーミーな人気のチーズです。熟成度によって刻々と風味が変わり、完熟になるほど弾力を増し、香りとコクも深まっていきます。ワインとの相性も抜群です。
UCHIKO 180
6ヶ月（180日）間熟成させたセミハードタイプのチーズです。熟成期間が長く、たんぱく質がアミノ酸に分解され、旨み成分がぎゅっと閉じ込められたチーズです。そのままでもおいしくいただけますが、料理にも上手に活用してほしい万能チーズです。産地の内子にちなんで“UCHIKO”と名づけました。
和みのチーズさん達😇🍀🤲
🔔 我が家に❣️ 幸せが、訪れてくれ ました🐶🍀🐰 初対面のチーズさん達のファンになりました🌹 安心🌸安全🐞美味しさのお約束💚 初めての美味しさに和み、安堵をさせて頂きました🙏有り難う御座います♪♪♪ チーズさん達❣️是非！我が家のファミリーに、参加して頂きたいです🦅🐳🐬 必ず❣️ リピートをさせて頂きます🐫
娘のクリスマスに
離れて暮らす寮生の娘に送らせていただきました。貴重なチーズを贈ってあげられたこと感謝いたします。届いた？と聞くとえ？ごめん食べちゃった！すごく濃厚で優しい味でおいしかった！味覚が敏感で食べ物に関してあまり褒めない娘が大絶賛致しましたので間違いないです。この地球でなによりからだに優しい食べ物をつくること見つけることが難しく理解も得られにくいこのご時世、色々ご苦労もあり大変かと思いますが子どもたちと地球の健康のためにがんばってください。良い贈り物になりました。ありがとうございました。
チーズの味を大きく決定する原料のミルク。チーズ工房「醍醐」では、通年、山に放牧され、日光を浴び、自然の新鮮な生草を食べて元気に育った乳牛のミルクを使いナチュラルチーズを作っています。放牧されることでストレスの少ない、適度に運動をした健康な牛が育ち、タンパク質豊富なチーズ向きのミルクがとれるのです。
牛が食べている主な牧草は、メヒシバ、オヒシバ、エノコログサ、ノシバ、バミュ－ダグラス、センチピードグラス。
粗飼料はほぼ自給／濃厚飼料（とうもろこし等）は遺伝子組み換えでない飼料を使用しています。
ミネラルたっぷりの草を食べた乳牛からは、ビタミンEやβカロチンが豊富に含まれたミルクがとれます。市販の牛乳よりやや黄色味のあるミルクからは、コクと風味のあるチーズが生まれます。
醍醐の三原則でもある「乳を運ばない」
搾乳されたミルクは牛舎に隣接する工場へ。搾りたてのミルクの風味を損なうことなく運べるこの近さもおいしさの秘密です。さらに、チーズタンクには、乳質が壊れないよう真空ポンプで吸い上げ、移されます。
醍醐チーズの基本は低温殺菌したミルクに乳酸菌を入れ発酵させて作られます。
多くの工場で、時間短縮や生産性が求められ乳化剤やph調整剤が使われるなか、チーズ工房「醍醐」では、昔ながらの乳酸菌の発酵にこだわっています。
モッツァレラの成形は80℃のお湯のなかで行います。独特の粘性がでて、繊維状になり、ひとまとまりになったところで、モチのようにちぎります。手作業することで表面に膜ができ、ちぎったへその部分が閉まり、牛乳成分が流れだすことなく旨みが守られます。
同一の温度帯内（冷蔵・冷凍）5個まで同梱可能です。ご希望がありましたら、ギフト設定より選択ください。（+220円）
チーズ工房「醍醐」は、瀬戸内海側の愛媛県の中山間地である内子町で酪農およびチーズの製造を行なっています。チーズの本場イタリアの気候風土によく似た愛媛県内子町。この自然豊かな山々で放牧され健康に育った牛のミルクからできた醍醐のチーズ。 乳酸菌の発酵の力とチーズ生産者の愛情でつくられた正真正銘、生きたチーズです。 イタリアの伝統的ナチュラルチーズ作りの三大原則①山地酪農による良質な生乳 ②乳を運ばない ③地域固有の微生物との共生を踏襲し、製造されたナチュラルチーズは、その土地独自の風味と味わいが詰まっています。
なし
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もっちりしっとり、、、
丁寧な梱包のもと、とてもよい状態のお品を送っていただき感謝していただきました。。。 とてもしっとりしていて、なおかつもっちりとした食感は火を通していただくのがもったいないくらいでした。 半分はプチカプレーゼに、半分はミニマルゲリータにして楽しんでいただきました♪ スーパーで購入できるチーズではけして味わえないミルク感の逸品でした。 ご馳走さまでした。。。
励みになるコメントありがとうござます。 日本の風土で作る手づくりの良さを出せればと思っております。 継続できるように頑張って行きます。 応援よろしくお願い申し上げます。
新規ご質問
チーズ工房「醍醐」（ショップ）
ひまわり16号 様 お問合せありがとうございます。 チーズ工房醍醐の大塚と申します。 ご注文予定の商品は3種のチーズセットのみでよろしいでしょうか？ 賞味期限が短い商品もありますので、ご確認をお願いいたします。 3種のチーズセットのみでしたら、2/17（火）着の配送が可能です。
チーズ工房「醍醐」（ショップ）
はっち 様 大変失礼しました。ご好評によりUCHIKO180の単品売りを 停止させて頂いておりました。 備蓄が整いましたので、単品売りを再開させて頂きます。 ご迷惑をお掛け致しました。 引き続き、チーズ工房 醍醐をよろしくお願いいたします。 チーズ工房 醍醐
なし
商品発送は木曜日のみとなっております。 ご注文の際はよくご確認の上、ご注文ください。 配達希望日時をご指定されたい方へ： ご希望日時を備考欄へご記入ください。 対応可能の可否について、こちらからご連絡させて頂きます。
この商品はチーズ工房「醍醐」が愛媛県から発送します。
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| 原材料 | 生乳、食塩 |
|---|---|
| 内容量 | 3種：トミーノ（白カビタイプ）、モッツァレラ、UCHIKO 180（セミハードタイプ） : 3種：トミーノ16ｇ、モッツァレラ16ｇ、UCHIKO 180（セミハードタイプ）13ｇ |
| 賞味期限 | 21日 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
内子町で放牧により育った乳牛のお乳から作られた当社を代表するチーズ3種を小分けにしてお送りします。
山地放牧酪農ミルクを試用したナチュラルチーズの味をお確かめください。
モッツァレラチーズ
ミルキーで濃厚な味わい、弾力性のあるチーズ。熱を加えると適度なもっちり感を残しながら糸を引くように溶けるため、ピザやパスタ、リゾットなどの料理にもよく使われます。水牛でつくられることが多いこのチーズも、「醍醐」では自慢の牛のミルクでつくっています。
トミーノチーズ 白カビタイプ
イタリアで親しまれているカマンベールタイプの白カビのチーズ。口当たりがマイルドでクリーミーな人気のチーズです。熟成度によって刻々と風味が変わり、完熟になるほど弾力を増し、香りとコクも深まっていきます。ワインとの相性も抜群です。
UCHIKO 180
6ヶ月（180日）間熟成させたセミハードタイプのチーズです。熟成期間が長く、たんぱく質がアミノ酸に分解され、旨み成分がぎゅっと閉じ込められたチーズです。そのままでもおいしくいただけますが、料理にも上手に活用してほしい万能チーズです。産地の内子にちなんで“UCHIKO”と名づけました。
チーズの味を大きく決定する原料のミルク。チーズ工房「醍醐」では、通年、山に放牧され、日光を浴び、自然の新鮮な生草を食べて元気に育った乳牛のミルクを使いナチュラルチーズを作っています。放牧されることでストレスの少ない、適度に運動をした健康な牛が育ち、タンパク質豊富なチーズ向きのミルクがとれるのです。
牛が食べている主な牧草は、メヒシバ、オヒシバ、エノコログサ、ノシバ、バミュ－ダグラス、センチピードグラス。
粗飼料はほぼ自給／濃厚飼料（とうもろこし等）は遺伝子組み換えでない飼料を使用しています。
ミネラルたっぷりの草を食べた乳牛からは、ビタミンEやβカロチンが豊富に含まれたミルクがとれます。市販の牛乳よりやや黄色味のあるミルクからは、コクと風味のあるチーズが生まれます。
醍醐の三原則でもある「乳を運ばない」
搾乳されたミルクは牛舎に隣接する工場へ。搾りたてのミルクの風味を損なうことなく運べるこの近さもおいしさの秘密です。さらに、チーズタンクには、乳質が壊れないよう真空ポンプで吸い上げ、移されます。
醍醐チーズの基本は低温殺菌したミルクに乳酸菌を入れ発酵させて作られます。
多くの工場で、時間短縮や生産性が求められ乳化剤やph調整剤が使われるなか、チーズ工房「醍醐」では、昔ながらの乳酸菌の発酵にこだわっています。
モッツァレラの成形は80℃のお湯のなかで行います。独特の粘性がでて、繊維状になり、ひとまとまりになったところで、モチのようにちぎります。手作業することで表面に膜ができ、ちぎったへその部分が閉まり、牛乳成分が流れだすことなく旨みが守られます。
同一の温度帯内（冷蔵・冷凍）5個まで同梱可能です。ご希望がありましたら、ギフト設定より選択ください。（+220円）
チーズ工房「醍醐」は、瀬戸内海側の愛媛県の中山間地である内子町で酪農およびチーズの製造を行なっています。チーズの本場イタリアの気候風土によく似た愛媛県内子町。この自然豊かな山々で放牧され健康に育った牛のミルクからできた醍醐のチーズ。 乳酸菌の発酵の力とチーズ生産者の愛情でつくられた正真正銘、生きたチーズです。 イタリアの伝統的ナチュラルチーズ作りの三大原則①山地酪農による良質な生乳 ②乳を運ばない ③地域固有の微生物との共生を踏襲し、製造されたナチュラルチーズは、その土地独自の風味と味わいが詰まっています。
なし
商品発送は木曜日のみとなっております。 ご注文の際はよくご確認の上、ご注文ください。 配達希望日時をご指定されたい方へ： ご希望日時を備考欄へご記入ください。 対応可能の可否について、こちらからご連絡させて頂きます。
この商品はチーズ工房「醍醐」が愛媛県から発送します。
発送までの平均日数：6日〜8日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
チーズ工房「醍醐」の商品は、6,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で6,000円以上。）
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美味しいとの感想でした
贈り物として購入し相手先よりとても美味しいと感想を頂きました。