なし
この商品はチーズ工房「醍醐」が愛媛県から発送します。
発送までの平均日数：6日〜8日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
チーズ工房「醍醐」の商品は、6,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で6,000円以上。）
| 原材料 | 乳（牛）、岩塩 |
|---|---|
| 内容量 | 100g : 100g |
| 賞味期限 | 3週間 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
ミルキーで濃厚な味わい、弾力性のあるチーズ。熱を加えると適度なもっちり感を残しながら糸を引くように溶けるため、ピザやパスタ、リゾットなどの料理にもよく使われます。水牛でつくられることが多いこのチーズも、「醍醐」では自慢の牛のミルクでつくっています。
【材料】
・ 食パン ・ ピザソース・ モッツァレラチーズ
【作り方】
食パンにピザソースをぬり、薄くスライスしたモッツァレラチーズをのせホットサンドメーカーで焼く。トースターでオープンサンドにしてもOK。
チーズの味を大きく決定する原料のミルク。チーズ工房「醍醐」では、通年、山に放牧され、日光を浴び、自然の新鮮な生草を食べて元気に育った乳牛のミルクを使いナチュラルチーズを作っています。放牧されることでストレスの少ない、適度に運動をした健康な牛が育ち、タンパク質豊富なチーズ向きのミルクがとれるのです。
牛が食べている主な牧草は、メヒシバ、オヒシバ、エノコログサ、ノシバ、バミュ－ダグラス、センチピードグラス。
粗飼料はほぼ自給／濃厚飼料（とうもろこし等）は遺伝子組み換えでない飼料を使用しています。
ミネラルたっぷりの草を食べた乳牛からは、ビタミンEやβカロチンが豊富に含まれたミルクがとれます。市販の牛乳よりやや黄色味のあるミルクからは、コクと風味のあるチーズが生まれます。
醍醐の三原則でもある「乳を運ばない」
搾乳されたミルクは牛舎に隣接する工場へ。搾りたてのミルクの風味を損なうことなく運べるこの近さもおいしさの秘密です。さらに、チーズタンクには、乳質が壊れないよう真空ポンプで吸い上げ、移されます。
醍醐チーズの基本は低温殺菌したミルクに乳酸菌を入れ発酵させて作られます。
多くの工場で、時間短縮や生産性が求められ乳化剤やph調整剤が使われるなか、チーズ工房「醍醐」では、昔ながらの乳酸菌の発酵にこだわっています。
モッツァレラの成形は80℃のお湯のなかで行います。独特の粘性がでて、繊維状になり、ひとまとまりになったところで、モチのようにちぎります。手作業することで表面に膜ができ、ちぎったへその部分が閉まり、牛乳成分が流れだすことなく旨みが守られます。
同一の温度帯内（冷蔵・冷凍）5個まで同梱可能です。ご希望がありましたら、ギフト設定より選択ください。（+220円）
チーズ工房「醍醐」は、瀬戸内海側の愛媛県の中山間地である内子町で酪農およびチーズの製造を行なっています。チーズの本場イタリアの気候風土によく似た愛媛県内子町。この自然豊かな山々で放牧され健康に育った牛のミルクからできた醍醐のチーズ。 乳酸菌の発酵の力とチーズ生産者の愛情でつくられた正真正銘、生きたチーズです。 イタリアの伝統的ナチュラルチーズ作りの三大原則①山地酪農による良質な生乳 ②乳を運ばない ③地域固有の微生物との共生を踏襲し、製造されたナチュラルチーズは、その土地独自の風味と味わいが詰まっています。
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この商品はチーズ工房「醍醐」が愛媛県から発送します。
発送までの平均日数：6日〜8日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
チーズ工房「醍醐」の商品は、6,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で6,000円以上。）
みきこ様 この度は弊社のチーズをご購入いただきありがとうございます。 ご満足いただけてなによりです。 こちらこそまたご機会がありましたら、よろしくお願いいたします。
あっさりモチっとしたモッツアレラチーズ
モッツアレラチーズは普段自宅では食べ慣れていなかったのですが、美味しそうだったので購入しました。早速、ベーグルに乗せてトーストしてみましたが、美味しい！！生でも食べてみましたが、あっさりでクセもなくて美味しい！！こんなにおいしいチーズがあるんだなぁと心躍りました。美味しいチーズをありがとうございました。またよろしくお願いします。
美味しさにハマっています。
手作りピザに、クラスフェッドモッツァレラチーズをたっぷり乗せて、焼いて、熱々を食べて最高に美味しい。 チーズの味が、全然違って、これでないと…と、家族にも好評です。 何度もリピしています。これからもよろしくお願いします。
新規ご質問
アメミヤさんがチーズ工房「醍醐」さんの山地放牧酪農ミルクのモッツァレラチーズについて質問をしました。
2025/06/03
11個購入したいと考えておりますが、6/5(木)の発送は難しいでしょうか？ 6/12(木)発送の場合、6/13(金)は届けますでしょうか？ ご確認いただければ幸いです。
チーズ工房「醍醐」（ショップ）
アメヤマ様 お問合せありがとうございます。 今週分はもう締め切ってしまいましたので、申し訳ありませんが今週発送はできません。 また、お届け地域はどちらでしょうか？ 地域により配送日数が変わりますので、教えていただけると幸いです。
チーズ工房「醍醐」（ショップ）
お名前を間違えていました。 誠に申し訳ありません。
アメミヤ
東京におります。 6/13(金)に使いたいと考えております。
チーズ工房「醍醐」（ショップ）
返信ありがとうございます。 東京でしたら、6/13（金）14時以降なら配送可能です。
アメミヤ
承知いたしました。 購入させていただきます！
チーズ工房「醍醐」（ショップ）
プリヤ様 ご連絡ありがとうございます。 返信遅くなり申し訳ありません。 弊社では、動物由来のカーフレンネットを使用しています。
ちぃさんがチーズ工房「醍醐」さんの山地放牧酪農ミルクのモッツァレラチーズについて質問をしました。
2024/02/25
こちらのモッツァレラチーズ、人間と愛犬にも食べさせてあげたいのですが、塩分量等、教えていただきたいです。愛犬が心臓疾患をもっておりまして。食い付きのいいモッツァレラでお薬を隠して食べさせたいのです。ご回答お待ちしております。
チーズ工房「醍醐」（ショップ）
ちぃ 様 お問合せありがとうございます。 モッツァレラチーズ1個（100ｇあたり）の食塩相当量は、0.2ｇです。
なし
この商品はチーズ工房「醍醐」が愛媛県から発送します。
発送までの平均日数：6日〜8日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
チーズ工房「醍醐」の商品は、6,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で6,000円以上。）
| 原材料 | 乳（牛）、岩塩 |
|---|---|
| 内容量 | 100g : 100g |
| 賞味期限 | 3週間 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
ミルキーで濃厚な味わい、弾力性のあるチーズ。熱を加えると適度なもっちり感を残しながら糸を引くように溶けるため、ピザやパスタ、リゾットなどの料理にもよく使われます。水牛でつくられることが多いこのチーズも、「醍醐」では自慢の牛のミルクでつくっています。
【材料】
・ 食パン ・ ピザソース・ モッツァレラチーズ
【作り方】
食パンにピザソースをぬり、薄くスライスしたモッツァレラチーズをのせホットサンドメーカーで焼く。トースターでオープンサンドにしてもOK。
チーズの味を大きく決定する原料のミルク。チーズ工房「醍醐」では、通年、山に放牧され、日光を浴び、自然の新鮮な生草を食べて元気に育った乳牛のミルクを使いナチュラルチーズを作っています。放牧されることでストレスの少ない、適度に運動をした健康な牛が育ち、タンパク質豊富なチーズ向きのミルクがとれるのです。
牛が食べている主な牧草は、メヒシバ、オヒシバ、エノコログサ、ノシバ、バミュ－ダグラス、センチピードグラス。
粗飼料はほぼ自給／濃厚飼料（とうもろこし等）は遺伝子組み換えでない飼料を使用しています。
ミネラルたっぷりの草を食べた乳牛からは、ビタミンEやβカロチンが豊富に含まれたミルクがとれます。市販の牛乳よりやや黄色味のあるミルクからは、コクと風味のあるチーズが生まれます。
醍醐の三原則でもある「乳を運ばない」
搾乳されたミルクは牛舎に隣接する工場へ。搾りたてのミルクの風味を損なうことなく運べるこの近さもおいしさの秘密です。さらに、チーズタンクには、乳質が壊れないよう真空ポンプで吸い上げ、移されます。
醍醐チーズの基本は低温殺菌したミルクに乳酸菌を入れ発酵させて作られます。
多くの工場で、時間短縮や生産性が求められ乳化剤やph調整剤が使われるなか、チーズ工房「醍醐」では、昔ながらの乳酸菌の発酵にこだわっています。
モッツァレラの成形は80℃のお湯のなかで行います。独特の粘性がでて、繊維状になり、ひとまとまりになったところで、モチのようにちぎります。手作業することで表面に膜ができ、ちぎったへその部分が閉まり、牛乳成分が流れだすことなく旨みが守られます。
同一の温度帯内（冷蔵・冷凍）5個まで同梱可能です。ご希望がありましたら、ギフト設定より選択ください。（+220円）
チーズ工房「醍醐」は、瀬戸内海側の愛媛県の中山間地である内子町で酪農およびチーズの製造を行なっています。チーズの本場イタリアの気候風土によく似た愛媛県内子町。この自然豊かな山々で放牧され健康に育った牛のミルクからできた醍醐のチーズ。 乳酸菌の発酵の力とチーズ生産者の愛情でつくられた正真正銘、生きたチーズです。 イタリアの伝統的ナチュラルチーズ作りの三大原則①山地酪農による良質な生乳 ②乳を運ばない ③地域固有の微生物との共生を踏襲し、製造されたナチュラルチーズは、その土地独自の風味と味わいが詰まっています。
なし
この商品はチーズ工房「醍醐」が愛媛県から発送します。
発送までの平均日数：6日〜8日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
チーズ工房「醍醐」の商品は、6,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で6,000円以上。）
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あっさりしていておいしい
お正月においしいチーズが食べたくてリピート注文しました。チーズ工房「醍醐」さんのグラスフェッド モッツァレラチーズはあっさりしていてとってもおいしくて大好きです。パンに乗せたりサラダに混ぜたりしていただきました。３つ注文しましたがあっという間になくなってしまいました。おいしいチーズをありがとうございます。またよろしくお願いいたします。