九州は暖かい春の陽気が続いていましたが、今週はまた雪マークが出て少し肌寒くなってまいりました。 インフルエンザなど、猛威を振るっているようですがみなさんお体いかがですか？

自然農の畑ではビニールマルチなど、保温資材を使わないこともあって、ずいぶん野菜の収量が落ち着いてきまして、野菜セットもしばらくお休みに入りますが、 人参だけは、豊作でたくさんあります！

なかなか一年中切らさずに人参をお届けするのが難しく、3月、4月と気温が上昇してくると、人参も命を巡らすために次の子孫を残そうと、二次成長を始めて出荷をお休みするシーズンが長くやってきますので、この時期にぜひご利用いただけると幸いです😊

肥料に頼らず、しっかりと根を張って一生懸命に育った人参は、 香が高く、ゆっくり煮込むとじんわりと甘みがあってとてもおいしいです。

私は、大きめに切って、ポトフや煮物で食べるのが大好きです。 人参ラペや、クミンで炒めてサブジ、人参のキンピラなど、常備菜としても大活躍です。 毎日、ジュースにして飲んでいる方もいらっしゃるようです。

唐辛子味噌や、高菜漬けなどもまだまだありますので、ぜひ一緒にご利用ください♪