米麹発酵×珈琲豆ブレンド　「のぼる。」と小豆茶を両方楽しんでいただける、陶器焙煎セットをご用意いたしました。

陶器焙煎では、陶器の主な原料である粘土や長石などの鉱物（セラミックス）の熱を加えることで効率よく遠赤外線を放射する特性を利用して焙煎します。陶器焙煎では焙煎器を直火にあて遠赤外線を発生させ、器内の豆に照射しながら輻射熱（ふくしゃねつ）により豆の内部まで均一に熱を伝え焼いて行きます。
豆を芯からふっくらと香り高く焼き上げる「土」と「火」の力が私たちの焙煎の要なのです。

陶器焙煎ならではの軽やかな口当たりにしっかりとしたコクや甘味のある香ばしい香りを珈琲でもお茶でも楽しんでいただけるセット。
大切な方への贈り物に、自分へのご褒美に、ぜひ。

実は、珈琲の風味を大きく左右しているのが「発酵」です。
珈琲の実は収穫後、果肉や種周囲の粘液質を取り除き乾燥させる工程を経て焙煎前の生豆になります。その途中で、微生物の働きによって糖や有機物が分解され発酵することにより、焙煎時に生豆が持つ香味が花開くのです。

1杯の珈琲には、産地の自然環境、微生物による発酵が重なり生まれる大地の香りの表現が詰まっています。

近年メキシコ・チアパス州のラスマルガリータスを生産拠点におく農園グループでは、遠く離れた日本の米麹を使って珈琲豆の発酵を促す取り組みが始まりました。
「麹」を用いて発酵をコントロールした珈琲豆は、豆が本来持つ甘みや旨味が丁寧に引き出され、日本人に馴染のある発酵香が立ち上り、角の取れたやさしい酸と、コクある苦みが口に広がります。そこに東ティモールの豆をブレンドし、芳醇な香りに珈琲の持つ奥行きを加えて「のぼる。」は誕生しました。

北海道渡部農園さんの小豆は50年以上農薬、化学肥料不使用の豊かな土壌と澄んだ水を使って自然農法で作られています。
渡部さんの土づくりは、土壌の微生物の活動が活発になる緑肥が中心。
土壌の栄養と太陽の光を存分に身に纏った小豆たちは、鮮やかな赤紫色です。
その赤紫色が濃い褐色に変化するまでじっくりと火入れし、たおやかな風味と優しい甘みを引き出しました。

焙煎した小豆の持つ香ばしさと甘みが身体にも心にも嬉しいお茶は、カフェインを気にすることなく、1日のどの時間帯でもお楽しみいただけます。

包装はギフト用のボックスにトレーシングペーパーと麻紐のリボンを重ねています。
シンプルで落ち着いたイメージのボックスに仕上げました。幅広い年代の方へお使いいただけます。
トレーシングペーパー内のカップイラスト下に記載するメッセージは以下からお選びいただけます。ギフト設定のメッセージカード欄から設定してください。

Special Thanks / Happy Birthday / Congratulations! / Best Wishes

特にご指定のない場合は、「Special Thanks」を記載させていただきます。