北海道渡部農園さんの小豆は50年以上農薬、化学肥料不使用の豊かな土壌と澄んだ水を使って自然農法で作られています。
渡部さんの土づくりは、土壌の微生物の活動が活発になる緑肥が中心。
土壌の栄養と太陽の光を存分に身に纏った小豆たちは、鮮やかな赤紫色です。
その赤紫色が濃い褐色に変化するまでじっくりと火入れし、たおやかな風味と優しい甘みを引き出しました。

焙煎した小豆の持つ香ばしさと甘みが身体にも心にも嬉しいお茶は、カフェインを気にすることなく、1日のどの時間帯でもお楽しみいただけます。

小豆茶の効能については一般に、むくみ解消、便秘改善、冷え性対策、ダイエットサポート、美肌効果、血流改善、生活習慣病予防、疲労回復などが言われており、見ているだけで健康になりそうな勢いです。

栄養価についても、ポリフェノール、サポニン、カリウム、食物繊維、ビタミンB群が豊富と言われ、これまた見ているだけで健康になりそうな勢いです。

大地の豊かさをふくふと蓄えたふっくらとした小豆たちは、その一粒のなかに想像もできないほどの巡りの力を持つようです。

個人的には、たくさんの効能や栄養があるのはとてもありがたく、けれどそれ以上に「小豆」がもつ一粒一粒の力強さ、滋味深さによって大地に「ありがたいなあ」と感じながら安らぐ瞬間が一番、健康に良い気がしています。

ポットやカップにティーバッグ1包を入れ、200mlのお湯を注ぎ、5分程度蒸らします。
長くおいても苦味やえぐみは出ないため、お好みの濃さになるまで調整してください。
1袋で700ml程度は抽出できるので、お湯を継ぎ足してお楽しみいただけます。

冷たくして飲む場合は、ほんの少量お湯で抽出した後、お水を足していただくと素早く味が出るのでおすすめです。

土を讃える焙煎所では、清水焼の陶器でできたまんまるな焙煎器を使用して豆たちをじっくりと直火で焙煎しています。

暁陶房の笹谷さんが創り出す、まんまるな陶器焙煎器「珈悦（こうえつ）」シリーズです。清水焼という伝統を背負いながら、決して枠にとらわれない焙煎器。

陶器焙煎器は、言うなれば五感の焙煎です。豆たちの楽しそうな歌を聞き、珈悦の色彩が変化するのを楽しみ、蒸気から立ち上る香りに酔いしれる。火に委ねながら五感を研ぎ澄ますうち、煎り上がり。機械のように一度に大量生産はできませんが、ご依頼を受けてから少量ずつ、豆と火の状態に向き合って手仕事で仕上げています。

陶器焙煎は、遠赤外線効果で小豆を芯からふっくらと優しく加熱し、まろやかな甘味と香り高い風味を引き出すのが特徴です。

大きな機械とは異なり、一度に大量に煎り上げることはできませんが、その日その瞬間にしか訪れない感覚を大切に、ひとつひとつ手仕事でお届けしております。