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レンコンのはさみ焼き

レンコンのはさみ焼き

『大根と生姜の煮切り漬』を使った、レンコンのはさみ焼きのご紹介です。 レンコンの食感と風味、大根の食感、京だしの旨味、とても美味しく仕上がりました。 調味料はほとんど使っておりませんので、素材の味がしっかり楽しめるおかずです。


材料(2人前)

レンコン1房
鶏ミンチ150g
大根と生姜の煮切り漬1袋
大葉6枚
小麦粉少々
ごま油適量
[調味量] 京だし大さじ1杯
[調味量] 料理酒大さじ1杯

作り方

1

レンコンは5mm位の厚さに輪切りし、『大根と生姜の煮切り漬』、大葉はみじん切りにする。

2

ボウルで鶏ミンチ、『大根と生姜の煮切り漬』、大葉、調味料をを良く混ぜ、レンコンに挟んでいく。

3

表面に軽く小麦粉をつけ、ごま油で両面を焼き、水を入れ蓋をし、蒸し焼きにし、器に盛れば完成。


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