平飼いの恵那どり、天然の塩、大高酵素という材料一つ一つにこだわっています

材料はとてもシンプル。
それ故に、こだわりの素材を集めました。
保存料、着色料、発色料、亜硝酸ナトリウム、酸化防止剤が不使用です。

恵那どり

恵那どりは、岐阜県の豊かな自然の中でしっかりとした衛生管理をした環境で育った健康的な若どりです。
感染症予防のワクチンは使用していますが、全飼育期間に於いて抗生物質、抗菌剤を一切使用しないで育ています。
有用微生物群（乳酸菌）を飼料に加えていることで腸内を整え健康な鶏に育ちます。
1坪あたりの飼育羽数は夏40羽、冬45羽というストレスを与えないよう健康管理をしています。
運動スペース確保をすることでしまりとコクがある肉質に！
肉質は弾力があり、脂肪分が少ないため、ジャーキーにぴったりのお肉となっています。

大高酵素（食物エキス発酵液）

大高酵素は植物原料にこだわった100%原液の健康・美容飲料です。
大髙酵素だけの伝統的製法で、新鮮な生命力あふれる50種もの原料植物から植物エキスを自然抽出。
180日間以上自然発酵・熟成させ丹精こめて育てあげています。
微生物の発酵力を借りて人間の胃腸内消化とほぼ同じことを行っているため、消化する必要がないまでに分解されています。
発酵を伴わなければ得られないような身体にやさしい成分も生成されているので、原料植物由来成分や発酵微生物由来成分が渾然一体となり溶け込んでいる酵素飲料なのです。

岐阜県瑞浪市に拠点を置く『オーガニックフーズ中山道ハム』にて製造

『オーガニックフーズ中山道ハム』様（以下 中山道ハム様という）は、私が理想とするとことん無添加にこだわった製法でハム、ソーセージ、ベーコンを手づくりされてみえます。

私の「安心して美味しく食べられるジャーキーをつくりたい！」という想いにご理解して頂き、ソワーユのジャーキーをつくって頂くことになりました。

手づくり・無添加の商品故に、原材料に対する正しい知識、製造工程においては入念な衛生管理、そして確かな経験が求められます。

中山道ハム様のホームページをご覧頂ければ、どれだけこだわりと信念を持って商品をつくられてみえるか良く理解することが出来ます。
ご興味のある方は、お手数ですが是非ご自身でお調べになってみてくださいね。

そして今回よりジャーキーの仕上がりをより良くする為に、『ミートショップミカド』様に恵那どりを機械切りして頂くことになりました。

機械切りによって見た目はもちろん、肉の厚さを均等にすることにより満遍なく味が行き渡りより美味しいジャーキーとなっています。

恵那どりのむね肉ジャーキーは、新鮮な恵那どりのむね肉を使用し丁寧に仕上げました。
加熱調理でじっくりと乾燥させることで、お肉本来の旨味を引き出しています。

塩味

シンプルに塩のみ！
恵那どりの美味しさを噛み締めてください。
お子様におすすめです。

【原材料】
鶏肉(恵那どり：岐阜県産)、食塩、植物エキス発酵液((てんさい糖：北海道産）、リンゴ、ニンジン、ダイコン、キャベツ、セロリ、キュウリ、バナナ、タマネギ、 ゴボウ、ホウレンソウ、ナシ、ミカン皮、トマト、ピーマン、 リョクトウモヤシ、ナス、レンコン、カボチャ、生シイタケ、ショウガ、レタス、ニンニク、ミツバ、ウド、 アスパラ、食塩、クマザサ、クローバー、コンブ、 フキノトウ、タンポポ、オオバコ、エンドウモヤシ、スギ葉、パセリ、カブ、パイン、ブドウ、イチゴ、イタドリの若芽、アサツキ、ハクサイ、エノキ タケ、サラダナ、シュンギク、ヨモギ、セリ、ニラ、トドマツ葉、アオシソ、ワカメ）（一部に鶏肉･リンゴ･バナナを含む）
【栄養成分表示(100ｇあたり、分析値)】
エネルギー　251Kcal
タンパク質　48.9g
脂質　3.3g
炭水化物　2.8g
食塩相当量　3.16g
糖質　2.8g

塩胡椒味

噛めばかむほどジューシーで旨味たっぷりの風味が楽しめます。
塩胡椒味でシンプルに仕上げており、飽きずに何度でも食べられる一品です。

【原材料】
鶏肉(恵那どり：岐阜県産)、食塩、胡椒、植物エキス発酵液((てんさい糖：北海道産）、リンゴ、ニンジン、ダイコン、キャベツ、セロリ、キュウリ、バナナ、タマネギ、 ゴボウ、ホウレンソウ、ナシ、ミカン皮、トマト、ピーマン、 リョクトウモヤシ、ナス、レンコン、カボチャ、生シイタケ、ショウガ、レタス、ニンニク、ミツバ、ウド、 アスパラ、食塩、クマザサ、クローバー、コンブ、 フキノトウ、タンポポ、オオバコ、エンドウモヤシ、スギ葉、パセリ、カブ、パイン、ブドウ、イチゴ、イタドリの若芽、アサツキ、ハクサイ、エノキ タケ、サラダナ、シュンギク、ヨモギ、セリ、ニラ、トドマツ葉、アオシソ、ワカメ）（一部に鶏肉･リンゴ・バナナを含む）
【栄養成分表示(100ｇあたり、分析値)】
エネルギー　253Kcal
タンパク質　49.0g
脂質　3.3g
炭水化物　3.1g
食塩相当量　1.81g
糖質　3.1g

柚子胡椒味

リニューアルしました。
柚子胡椒ペーストを使用することにより、ジャーキーが更に香り豊かな味わいとなりました。
柚子胡椒の風味がアクセントになって、一味違った食べごたえを楽しめます。
ピリッとした味付けがお酒のお供にもぴったりです。

【原材料】
鶏肉(恵那どり：岐阜県産)、食塩、青柚子こしょう（青柚子果皮、青唐辛子、食塩）、植物エキス発酵液((てんさい糖：北海道産）、リンゴ、ニンジン、ダイコン、キャベツ、セロリ、キュウリ、バナナ、タマネギ、 ゴボウ、ホウレンソウ、ナシ、ミカン皮、トマト、ピーマン、 リョクトウモヤシ、ナス、レンコン、カボチャ、生シイタケ、ショウガ、レタス、ニンニク、ミツバ、ウド、 アスパラ、食塩、クマザサ、クローバー、コンブ、 フキノトウ、タンポポ、オオバコ、エンドウモヤシ、スギ葉、パセリ、カブ、パイン、ブドウ、イチゴ、イタドリの若芽、アサツキ、ハクサイ、エノキ タケ、サラダナ、シュンギク、ヨモギ、セリ、ニラ、トドマツ葉、アオシソ、ワカメ）（一部に鶏肉･リンゴ･バナナを含む）
【栄養成分表示(100ｇあたり、分析値)】
エネルギー　252Kcal
タンパク質　48.9g
脂質　3.3g
炭水化物　3.0g
食塩相当量　2.09g
糖質　3.0g

賞味期限は製造日より3ヶ月ですが、発送のタイミングによっては賞味期限が短くなる場合がございますのでご注意願います。「お届けする商品は、消味期限まで最低でも7日間以上の余裕があることを保証します」
賞味期限は商品をタップして頂くとご確認頂けます。

開封後はお早めにお召し上がりください。
直射日光・高温多湿を避け、保存方法を守ってお取り扱いください。