奈良の蔵付き野生酵母による天然醸造醤油、吉野杉の木桶で静置発酵された奈良の酢、麦麹、餅米甘酒など、日本古来の製法でつくられた発酵調味料を贅沢に使用。

古代から受け継ぐ、奈良の発酵文化を現代の食卓へお届けします。

味わいは、納豆というよりも「発酵佃煮」のような濃厚なコク。
ごはんにはもちろん、豆腐、きゅうりやお刺身などとも相性抜群です。
ひと口ごとに広がる旨みと、発酵ならではの奥深さをお楽しみください。

届いてすぐの味わいはもちろん、日を追うごとに変化していく風味も魅力のひとつ。
ご飯にはもちろん、パンやチーズとの相性もよく、野菜に添えておかずとして楽しめます。

代表・北村愛が約15年前に作り始めた「こうじ納豆」。
その美味しさが認められ、マキノ出版『安心』、宝島社『こうじ納豆で体スッキリ！』をはじめ、多くの雑誌で紹介されました。
古代こうじ納豆は、そのこうじ納豆をベースに、日本古来の発酵調味料を重ね合わせ、さらに深い味わいへと引き上げた一品です。

東京医科歯科大学名誉教授であり、腸研究の第一人者であった藤田紘一郎先生から、
「腸内環境を改善し、老化も防ぐ、理想的な組み合わせ」
と高く評価されました。（マキノ出版『安心』掲載医療監修にて）

納豆菌、麹菌の力に加え、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンK、イソフラボンなどの栄養も豊富です。

古代こうじ納豆に使用しているのは、宮城県仙台平野にある創業75年の老舗「川口納豆」の納豆です。
近代納豆製法の始祖である、盛岡高等農林学校（現・岩手大学）教授・村松博士の製法を受け継ぎ、今もなお丁寧に作られています。
川口納豆さんを選んだのは、その確かな製法だけではありません。
社長自らが農地を大切に守り、生産者とともに歩まれる姿勢、そして日本の食文化を次世代へつないでいこうとする想いに深く共感したからです。

奈良の発酵を伝える私たちだからこそ、同じように「受け継ぐこと」を大切にするつくり手の納豆を選びたい。そんな想いから、遠く東北の地でつくられる川口納豆を、あえて使用しています。