2026/05/12
今日で予定している土取りは、一応終わりです。 この後、追加で近所の農家さんから依頼されることが、まれにあります。 その場合は、数袋とることになります。 さすがに３日目なので、多少体も慣れましたし、疲れない体勢も分かってきました。 とはいえ、ほぐした土の山なので、足場はもろく崩れやすいので、無理な姿勢にならないようにして作業をしないといけません。 取った土を裏山から降ろすのが、また大変な作業になります。 大変？というか度胸？が必要な作業かな。 裏山への道は、傾斜角40℃ほどの急な坂になっていて、何も載せていなくても勢いをつけるか、軽トラを４WDモードにかえるかしないと登れません。 その坂を、１ｔ弱の土を載せて軽トラで下るのは、かなり怖いです。 数年前、最初の年は怖すぎてギブアップしました。路面が濡れていて滑りやすかったのもありますが。もちろん、土の道路なので、めちゃくちゃスリップしますので、素人には運転不可な状況でした。 土の道路はうねっていて、車体が左右に揺れるため、土が落ちないか？それにつられて車体が横転しないか？という不安にかられます。 今年は、晴天続きで路面の状況が良かったのが救いです。
2026/05/10
昨日は、土取りの２日目でした。 １日空いての土取りだったので、多少筋肉痛は緩和されており、初日に比べるとキツさは少なかったです。 初日よりも一人人数が多かったのが、一人一人への負担が少なかった大きな理由とは思いますが。 ただし、初日に比べ、機械のトラブルが多く午前中はあまり土取りができませんでした。 もっと機械を使って楽に土取りをとも考えますが、土の中にある石が機械に入った場合、故障の原因になるので、人力でやっている理由のひとつかもしれません。 残り１日で今年の土取りは終わりのようです。本来は今日行う予定でしたが、農家さんに地域の作業の予定が入っていたため、予期せずお休みになりました。 明日も土取りがんばります。
2026/05/09
昨日の予定では、今日も土取りのはずでしたが、前の晩に雨が少し降り土が乾いていないので、昨日取った土を苗箱に入れる作業を午前中はしました。 この作業は、流れ作業となるので、体への負担はあまりありません。 ただし、毎年ですが最初は流れが上手くいかず、綺麗に入っていない苗箱も出てきます。 この作業では、苗箱の数をきっちり管理しなければなりません。 育苗する苗箱数が決まっているので、それになるようにパレット当りきっちりと枚数が決まっています。 数の管理が流れ作業の中では意外と難しいので、やりたくないのですが、いつもそこに配置されます。 １段６枚で４０段重ねます。 途中に目印をいれて最初から数えなおさないでいいようにしますが、それでも数えにくいです。 体への負担が少ないので、土取りよりは１００倍好きですが。
2026/05/08
自然栽培のお米を作る為には、苗から自然栽培でないといけません。 こちらの農家では、毎年敷地内の裏山を取り崩し、苗箱用の土を取っています。 機械で出来る部分もありますが、最終的な部分は人力になります。 この土取り作業、こちらの農家さんでの作業中、１・２を争うきつい作業となります。 もう一つの作業も、１か月以内にあるので、実は田植えまでが１年で１番きつい時期だったりします。
2026/05/07
昨年までは、手伝いどまりだった米作りを、今年から本格的に始めます。 今シーズンは、がっつりと教えていただくために、米作り期間、商品の販売は行いますが、出荷が週２回となります。 田植えの準備時期から田植え終了までや稲刈り時期など、商品出荷に関して、お客様にご迷惑をお掛けすると思います。 今までも、忙しかったのですが、時間と期間を決めての手伝いだったので、かろうじて出荷を行えていましたが、今シーズンは終日の作業となるので、出荷が行えない時もあるかもしれません。 予めご了承ください。 その反面、今までは購入していたお米を自分で作ることができるようになれば、お米もお客様にお届けできるようになります。 今年は、少量の為製造にまわして終わりだと思いますが、今年頑張れれば、来年からはある程度農地を確保し、販売分も作ることができます。
2026/04/22
来年からお米作りを本格的に始めるにあたり、今年はしっかりと米作りを学ぶ年としています。 それに伴い、受注商品の出荷体制を変更いたします。 現在、ご注文商品が準備出来次第、随時出荷しておりますが、以下の通り変更となります。
2026/04/09
ありがたいことに、2026年3月1日をもちまして、はちどり味噌開業４周年を迎えることができました。 開業当初から販路の開拓にとても苦戦し、どうにか認知拡大できないかと、クラウドファンディングやSNSなどを使い行っていましたが、なかなか上手くいかずトライ＆エラーを繰り返していました。 そんな中、ダメ元で「たべるとくらすと」さんにメールを送ったのが、約２年前2024年の4月くらいだと思います。 お話しを聞いていただき、快く出店させていただき、本当に感謝しております。 定期的に商品もとりあげていただき、少しずつですが「たべくら」さんのお客様にもご購入いただけるようになってまいりました。 たべくらのお客様・運営の皆様、誠にありがとうございます。 日頃の感謝を込めて、３月・４月で、４周年記念セールを行わせていただいております。
2026/04/05
はちどり味噌４周年を記念して、はちどり味噌の商品の詰め合わせを、特別価格にてご提供いたします。 通常販売や単品販売をしていない商品も御座います。 通常価格 やさしいMISO 稔（380g）：1,480円 やさしいMISO 圓（380g）：1,880円 やさしいMISO 香（350g）：1,980円（予定） やさしいMISO 和（350g）：1,980円（予定） 自然栽培米の甘酒麹（500g）：1,380円 自然栽培米の玄米麹（500g）：1,480円 大吟醸 甘酒 爽爽（160g×3本）：2,100円（予定） 塩麹 酵：880円 合計価格：13,160円のところ 【12,000円】ポッキリ！ ですが、４月末までは、 【10,500円】でのご提供です！！！ 更に、送料は無料となっております。 この機会にぜひはちどり味噌の商品をお試しください。
2026/03/08
試作１号で作ったもろみ味噌は、みそたまりを使用したグルテンフリーのものになります。 体に良いのは間違いないですが、理想としている味とは違ったので、やはり醤油を使って作ることにしました。 現在、醤油を使ったもろみ味噌を仕込み中です。
2026/02/28
３月１日をもちまして、はちどり味噌は開業４周年を迎えることができました。 日頃の感謝を込めまして、ほぼ全商品をセール価格にて販売いたします。 ３月１日～３月３１日まで、ほぼ全品５～１０％以上の割引価格にて販売します。 ※準備中の商品を含めまして、ごく一部の商品は対象外となります。 めったに割引きにならない、生麹もセール対象となっておりますので、ぜひこの機会にお求めください。
2026/02/27
ご好評をいただいている、「やさしいMISO手づくりキット」に麦味噌と合わせ味噌を追加しました。 自然栽培大麦の入手が困難なため諦めていたのですが、生産者さまのご厚意であらかじめお願いしていた量よりも多く仕入れることが出来たため、手作りキットにまわせるようになりました。 他の麹・味噌の仕込みの予定もあるので、ご注文を受けてすぐに発送ということができませんが、随時麦麹を仕込んで行く予定です。
2026/02/15
昨シーズンこっそりと、玄米を使ったお味噌を仕込んでいました。 仕込んだ理由は 「せっかく自然栽培のお米なのに、玄米でお味噌仕込んでないのもったいないね」 とお客様がおっしゃったのがきっかけです。 いわれてみれば確かに！ 自然栽培だからこそ出来る、玄米麹での味噌作り、まずはお試しでと思い少量の限定醸造を行いました。 しっかり熟成し、味もばっちりでした。 今シーズンの反響をみて、玄米or白米、どっちをメインにするか決めたいと思います。