2026/02/28
３月１日をもちまして、はちどり味噌は開業４周年を迎えることができました。 日頃の感謝を込めまして、ほぼ全商品をセール価格にて販売いたします。 ３月１日～３月３１日まで、ほぼ全品５～１０％以上の割引価格にて販売します。 ※準備中の商品を含めまして、ごく一部の商品は対象外となります。 めったに割引きにならない、生麹もセール対象となっておりますので、ぜひこの機会にお求めください。
2026/02/27
ご好評をいただいている、「やさしいMISO手づくりキット」に麦味噌と合わせ味噌を追加しました。 自然栽培大麦の入手が困難なため諦めていたのですが、生産者さまのご厚意であらかじめお願いしていた量よりも多く仕入れることが出来たため、手作りキットにまわせるようになりました。 他の麹・味噌の仕込みの予定もあるので、ご注文を受けてすぐに発送ということができませんが、随時麦麹を仕込んで行く予定です。
2026/02/15
昨シーズンこっそりと、玄米を使ったお味噌を仕込んでいました。 仕込んだ理由は 「せっかく自然栽培のお米なのに、玄米でお味噌仕込んでないのもったいないね」 とお客様がおっしゃったのがきっかけです。 いわれてみれば確かに！ 自然栽培だからこそ出来る、玄米麹での味噌作り、まずはお試しでと思い少量の限定醸造を行いました。 しっかり熟成し、味もばっちりでした。 今シーズンの反響をみて、玄米or白米、どっちをメインにするか決めたいと思います。
2026/02/11
発芽玄米麹を希望されるお客様のお声にこたえられるよう、通常の玄米麹とは別に発芽玄米麹を始めました。 玄米や白米を麹に仕込む際のお米の浸漬時間は、季節にもよりますが約18～24時間ほどです。 発芽玄米にして麹に仕込む際は、今の時期だと水も冷たく発芽しにくいので、ぬるま湯（30～33℃ほど）に漬けて、発芽を促します。 発芽には、酸素も必要となるため、10～12時間ごとに水を変える必要もあります。その際もぬるま湯に漬けていきます。 少量のお米を漬けるのは簡単ですが、10kg、20kgをぬるま湯に漬けるのは、なかなかの重労働となります。 今の時期、発芽するまでには、40～48時間ほどかかるので、麹の仕込み時間に合わせて発芽するよう調整を行います。 発芽玄米ですが、芽がしっかりでていなくとも、胚芽の部分がぷっくりと膨れ、1～2ミリほどの突起がでていれば、発芽しているものと変わりない栄養価となっております。
2026/02/06
やさしいMISO手作りキットに、容器なしバージョンを追加しました。 既に容器をお持ちの方、ご家庭にある容器で代用した方のために、エンバランス容器の無いバージョンを追加しました。 容器なしバージョンは、ご家庭にある容器サイズに合わせて量を調整できるように、ご注文の数量に制限はかけておりません。 ご家庭の容器に応じて、ご注文ください。 ※ただし、最低限の味の保証を行いたいため、当店の設定単位（麹量で2.5kg単位）でのご注文となります。ご了承ください。 エンバランス容器付も、継続して販売中ですので、よろしくお願い致します。
2026/01/30
彩の雫のバレンタインギフト用を予約すると、今だけ【甘酒 爽爽１６０g×２本】をプレゼントします。 大切な方への、バレンタインプレゼント。 今年は趣を変えて、チョコレートじゃなく、体に優しいお味噌にしませんか？ 早期予約限定で、早割価格も行っています。 通常価格 4800円 ➡ 早期予約価格 4200円 2/5までにご予約の方が対象となります。 お早目にご予約ください！！
2026/01/27
■もっと熟成＜やさしいMISO 圓＞じっくり熟成した自然栽培米で作るお味噌をもっと熟成しました ・パッケージフリー１kg×２袋 通常価格 6580円 ➡ 5728円 一袋 2864円 ・パッケージフリー１kg×４袋 通常価格 12000円 ➡ 10000円 一袋 2500円 過去最大の割引となっております。 ２年以上熟成のお味噌、ぜひこの機会にお求めください！
2026/01/07
本日、１月７日より新春セールを始めました。 全商品ではありませんが、大部分の商品を割引価格にてご提供しております。 ぜひこの機会に、お求めいただければと思います。
2026/01/04
明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 ただいま、【限定福袋】を販売しております。
2025/12/27
昨年に引き続き、新春福袋キャンペーンに参加しております。 今年は、 ・【限定福袋】やさしいMISO 稔＆圓のMISO福袋 ・【限定福袋】自然栽培の甘酒麹＆玄米麹のKOJI福袋 ・【限定福袋】自然栽培の調味料TUMEAWASE福袋 の三種類をご用意いたしました。 いずれの福袋も、【甘酒 爽爽160g】が１本ついております。 また、はちどり味噌オリジナルキャンペーンとして、福袋をご購入の方の中から抽選で 【【【３名様】】】に 甘酒 爽爽 500g×２本（自然栽培米の甘酒麹で仕込んだ甘酒） 甘酒 玄人 500g×２本（自然栽培玄米の甘酒麹で仕込んだ甘酒） をセットにしてプレゼントいたします。 応募の必要は御座いません。 はちどり味噌の【限定福袋】１セットご購入につき１口参加となります。 商品発送時に、「抽選番号の書かれたカード」を同梱致します。 後日、弊社Instagramにて抽選発表を行います。 複数セットご購入いただいた場合、セット数分の参加となります。 （例１）【限定福袋】自然栽培の甘酒麹＆玄米麹のKOJI福袋を３セットご購入の場合 ３口のご参加となります （例２）【限定福袋】自然栽培の甘酒麹＆玄米麹のKOJI福袋を１セット 【限定福袋】自然栽培の調味料TUMEAWASE福袋を１セット 合わせて２セットご購入の場合 ２口のご参加となります
2025/12/16
予約期間は、１２月２５日まで、残り１０日間です。 お客様からのお問い合わせがあったので、お客様側でご準備いただく道具を具体的にご紹介いたします。 【鍋】 大豆を煮る用の鍋ですが可能であれば、圧力鍋（時間短縮できます）、無い場合は普通の鍋でよいです。 大きさは、普通の鍋であれば、直径25cm以上で、深さが10cm以上のものをご用意ください。 無い場合は、小さい鍋で分けて煮ても大丈夫です。 圧力鍋の場合、大豆は容量の３割程度しか入れれないため、二回に分けて煮る必要が出るとおもいますが、分けてにても大丈夫です。 【ボウル】 こちら、ボウルと記載しましたが、ザルの方が作業に向いております。 大きさは、一度に煮る場合は、鍋同様25cm以上の直径のザルが好ましいです。深さも同様に10cm以上のものになります。 二つに分けて煮る場合は、直径20cm程度のザル二つでも良いです。 大豆をザルに上げて、人肌以下に冷まします。 【重石】 重石は、塩がおすすめです。塩をビニール袋にいれて、ラップをした味噌の上に置きます。 量は、１～２kgほどになります。 大豆の煮え具合で、出来上がり量が多少（500g前後）変わりますので、上に置ける塩の量も変わります。
2025/12/10
はちどり味噌オリジナルのクリスマスキャンペーンは、ご購入回ごとに「抽選券」をお送りしております。 ひと月に複数回買うのちょっとという方、ギフトでご購入いただいた場合も参加できます。 ギフトで贈り物としてご注文頂いた場合、はちどり味噌で「抽選券」を管理しております。 複数の送り先にご注文をいただければ、その分当選確率が上がります。 ギフト購入でのご参加もお待ちしております。