たくあんは、無添加製造のため、開封後は日が経つごとに色が変化します。サイズによっては、販売規格サイズでカットしてお送りする場合がございます。 また、発酵が進んでおりますので酸味がございます。
栽培状況により、商品をすぐに発送できない場合もございます
この商品はdohsakafarm-plough-が兵庫県から発送します。
発送までの平均日数：2日〜4日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
dohsakafarm-plough-の商品は、10,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で10,000円以上。）
| 原材料 | たくあん 塩は、鉄鍋製法の沖縄の海水 砂糖は、沖縄のキビトウと北海道のテンサイ ぬかは、自家製の米から 鷹の爪は、佐賀県産 大根と葉こそ、自家製の鞍馬大根 乾燥を強くして3週間干し |
|---|---|
| 内容量 | たくあん : 300g程度 |
| 賞味期限 | 3週間 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
ばーちゃんから教わったたくわん
そのたくわんレシピの材料をこだわってみました。
塩は、鉄鍋製法の沖縄の海水
砂糖は、沖縄のキビトウと北海道のテンサイ
ぬかは、自家製の米から
鷹の爪は、佐賀県産
大根と葉こそ、自家製の鞍馬大根
乾燥を強くして3週間干し
作った本人は、めちゃくちゃ気に入りました。
旨すぎて、毎日食べていますので、みなさまにお裾分けをさせてください。
乳酸菌の多くは、ほとんどは腸に届かず死んでしまうらしいですが、なんと植物性乳酸菌はなんと生きたまま腸まで到達するそうです。
その理由は植物性乳酸菌の強さにあるようで…
人間の胃の中は平均して酸の度合いがph3程度と言われておりますが、それくらいの環境であれば生存し、腸まで到達します。また、酸だけでなく塩にも耐性を持っています。濃度の高い塩水の中でも生き延びると言われています。
確かに植物性乳酸菌は漬物や味噌など、塩分が高く周りの環境が劣悪なところでも生存し、発酵することができるので強いですよね。
それに比べて動物性の乳酸菌は、ミルクという栄養バランスが整っている好環境でぬくぬく育った乳酸菌ですので強さや耐性という面では植物性乳酸菌に劣ってしまうそうです。
今回使用している塩は、海水からの鉄釜製法。海の塩分濃度と人の体の塩分濃度は同じ！進化の過程から言えば、私たちは海から生まれて陸に上がり、今につながるからかぁー！と納得しますよね。
ということを考えて、こだわりにこだわった原材料で漬けた漬物です。
堂阪農園は猪名川の源流、兵庫県猪名川町で小さな農園をほぼ家族で運営しています。自然に寄り添いながら、人に優しい地球に優しい農業を目指して日々奮闘しています。“plough”は、大地を耕すこと。土の様子を見ながら耕すことで、ちょっと先の未来が創造できる。
つながりができた皆様のちょっと先の未来が、大地からの贈り物でより豊かになるような食を提供したいという想いを込めています。
お送りする品は、うちの４人娘の審査が通ったものしか出しておりません。
たくあんは、無添加製造のため、開封後は日が経つごとに色が変化します。サイズによっては、販売規格サイズでカットしてお送りする場合がございます。 また、発酵が進んでおりますので酸味がございます。
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たくあんは、無添加製造のため、開封後は日が経つごとに色が変化します。サイズによっては、販売規格サイズでカットしてお送りする場合がございます。 また、発酵が進んでおりますので酸味がございます。
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|---|---|
| 内容量 | たくあん : 300g程度 |
| 賞味期限 | 3週間 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
ばーちゃんから教わったたくわん
そのたくわんレシピの材料をこだわってみました。
塩は、鉄鍋製法の沖縄の海水
砂糖は、沖縄のキビトウと北海道のテンサイ
ぬかは、自家製の米から
鷹の爪は、佐賀県産
大根と葉こそ、自家製の鞍馬大根
乾燥を強くして3週間干し
作った本人は、めちゃくちゃ気に入りました。
旨すぎて、毎日食べていますので、みなさまにお裾分けをさせてください。
乳酸菌の多くは、ほとんどは腸に届かず死んでしまうらしいですが、なんと植物性乳酸菌はなんと生きたまま腸まで到達するそうです。
その理由は植物性乳酸菌の強さにあるようで…
人間の胃の中は平均して酸の度合いがph3程度と言われておりますが、それくらいの環境であれば生存し、腸まで到達します。また、酸だけでなく塩にも耐性を持っています。濃度の高い塩水の中でも生き延びると言われています。
確かに植物性乳酸菌は漬物や味噌など、塩分が高く周りの環境が劣悪なところでも生存し、発酵することができるので強いですよね。
それに比べて動物性の乳酸菌は、ミルクという栄養バランスが整っている好環境でぬくぬく育った乳酸菌ですので強さや耐性という面では植物性乳酸菌に劣ってしまうそうです。
今回使用している塩は、海水からの鉄釜製法。海の塩分濃度と人の体の塩分濃度は同じ！進化の過程から言えば、私たちは海から生まれて陸に上がり、今につながるからかぁー！と納得しますよね。
ということを考えて、こだわりにこだわった原材料で漬けた漬物です。
堂阪農園は猪名川の源流、兵庫県猪名川町で小さな農園をほぼ家族で運営しています。自然に寄り添いながら、人に優しい地球に優しい農業を目指して日々奮闘しています。“plough”は、大地を耕すこと。土の様子を見ながら耕すことで、ちょっと先の未来が創造できる。
つながりができた皆様のちょっと先の未来が、大地からの贈り物でより豊かになるような食を提供したいという想いを込めています。
お送りする品は、うちの４人娘の審査が通ったものしか出しておりません。
たくあんは、無添加製造のため、開封後は日が経つごとに色が変化します。サイズによっては、販売規格サイズでカットしてお送りする場合がございます。 また、発酵が進んでおりますので酸味がございます。
栽培状況により、商品をすぐに発送できない場合もございます
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最高！
本物です♪ すっぱいのかなぁと思って食べたのですが さっぱりして美味しかったです^ ^ また頼みたいと思います。 ありがとうございます😊