卵・チーズ・乳製品

UCHIKO180 セミハードチーズをお取り寄せ / kako-taさん(東京都) / 投稿日:2019年4月18日(木)

Uー１８０の味覚が、コクがあって、香りもよく、しかも口の中でしっかり広がる味がたまりません。 醍醐さんは、通年山岳地域で放牧している生乳をもとにチーズを手作りしているからだと思いますが、その美味しさの由縁をちょっと調べてみました。 北海道農研機構の最近の研究に、牛舎で飼育しているケースと牧草で放牧しているケースとの比較がありました。 それによりますと、放牧牛は、①抗酸化作用の共役リノール酸が、最大で約2倍近く濃く、②感染防御作用のあるシアル酸が放牧時間と伴に増大し ③揮発性の香気成分が、やはり放牧時間に比例して増していく、と報告されています。 また、同機構では、北海道の放牧牛を原料とするナチュラルチーズの色（黄色の濃さ）、香り、触感などにつき試験評価した結果、今後小規模な チーズ工房において「魅力ある商品」としてプレミアム感があると期待うを込めて報告しています。 振り返って、四国の愛媛の山岳地帯で一年を通して放牧している醍醐社のチーズは、北海道のそれよりさらに優れたチーズと思われます。 つまり、醍醐さんのチーズは、日本一だと胸を張ってよいのではないでしょうか。 今後の益々の発展を期待し日本中に広まるようお願いいたします。

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卵ソムリエの放し飼い有精卵をお取り寄せ / 匿名さん(東京都) / 投稿日:2019年4月13日(土)

リピートしました。 パッケージの可愛らしさもさることながら、やはり卵自体が美味しいです。 色々な有精卵を購入しましたが、家族は、この卵がダイスキです。 届いたら、まず直ぐに卵がけご飯を食べるのが、我が家の楽しみになりそうです。

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平飼いたまご（有精卵）をお取り寄せ / 佐和さん(福島県) / 投稿日:2019年4月2日(火)

最近健康志向な私は思い切って『ふたつき農園』さんの卵を購入しました！まずは無難に卵かけご飯として食べたのですが、本当に飽きがこないあっさりとした口当たりで毎日でも食べられそうです。目玉焼きとしても調理してみたのですが、お醤油がなくても自然な甘みによってクセがなく食べられます。また買いたいなと思える商品でした。ご馳走さまでした！

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トミーノチーズ カマンベールタイプをお取り寄せ / kako-taさん(東京都) / 投稿日:2019年3月23日(土)

玄米がゆに梅干しを刻みこみ、カットしたトミーチーズをのせ電子レンジで全体を温め チーズがとろけたら良く練り合わせ梅干しリゾットの完成。 梅の酸味とチーズのコクがしっとりして大変美味です。 介護食にも変化があって喜ばれています。 梅干しの代わりにスモークサーモンもありです。 日本一のグラスフェッドチーズとして全国的にその品質が評判になること間違いないです。

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ナチュラルチーズのギフトセットをお取り寄せ / オーガニック大好きさん(神奈川県) / 投稿日:2018年7月1日(日)

百貨店の催事で生産者の方とお話させてもらいました。 牛の育て方やチーズの作り方のこだわりがすごくて関心しました。 どのチーズも味わい深くとにかく美味しい。 料理にはもちろん、そのままおつまみにも美味しいと家族で楽しんでます。 今回は父の日ギフトに利用させて頂きました。 お父さんにも「おいしいね」って喜んでもらえてよかったです。 また個人的にも注文したいと思っています。 これからも変わらない製法で美味しいチーズづくりを宜しくおねがいします。

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モッツァレラチーズをお取り寄せ / ちゃまさん(東京都) / 投稿日:2018年3月28日(水)

先日は新宿高島屋の物産展で、お世話になりました。 試食させ頂き気に入り2度も購入しに伺いました（笑）カウンターではもう少しゆっくりとお話したかったですね。 今回はペンネで、自家製バジルソースとモッツァレラチーズ、アボガドダイスをタップリ入れて夕飯として頂きました。 あと、ポテトグラタンにして焼いても食べてとっても美味しかったです。

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ナチュラルチーズのギフトセットをお取り寄せ / たっくさん(愛媛県) / 投稿日:2018年3月23日(金)

まだリコッタしか食べていませんが、パスタに使わせて頂きました。 すごく美味しかったです！ これから他の種類を食べるのも楽しみです！ 大好きな愛媛で、大好きなチーズをひたむきに作っていらっしゃるということなので、これからもお世話になります（＾ω＾）

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