鹿児島にある棚田の里でのびのび育った鶏たち。
鶏たちが食べているのは、地元鹿児島のお米や麦など。
その割合は、全飼料の90％以上。
顔の見えるこだわり農家さんから直接仕入れるので安心。
輸入飼料や添加物などは一切使わないので安全。

黄身は自然な黄色、白身はプリっと盛り上がって弾力があります。
それでは、この卵の味わい方をご紹介します！

まず、最初の１杯はコレ！
卵本来の美味しさを味わうには、卵かけご飯が一番。
さっぱりと食べられて、最後まで箸が止まりません。

２杯目は、卵かけご飯の進化版。
鰹節トッピング！
あったかご飯の上に、たっぷりの鰹節を踊らせて、その真ん中に主役を据えて醤油をひと回し。
鰹節の旨みと黄身の相性は最強…

そして、オムレツもおすすめです。
シンプルに卵の美味しさを感じられ、しかも手軽に作れるので朝食に最適。
ソースを変えたり、中にチーズを入れたり、好みに合わせてアレンジが効くのも楽しみ！

実は、この卵かけご飯。
生卵が苦手で避けていた親戚の小学生が、おかわりを欲しがったくらいなんです。
卵かけご飯もよし、他のお料理と合わせてもよし、もちろんお菓子にもピッタリ。
いい感じの卵です！

本来、自然の山の中で暮らしていた鶏たち。
暑さや寒さなど過酷な自然環境、外敵の脅威など自然界で生きるには多くのストレスに囲まれています。
私たちの養鶏場は、四方を森に囲まれていて、まさに自然の中に返ったかのような雰囲気。

鶏舎は、四面をネット１枚隔てただけの開放型なので、夏には山からの涼風が吹き込み、冬には雪が入り込むことも。
周辺には、天敵であるイタチや狐も出没しますし、鶏たちにとっては本能が研ぎ澄まされる飼育環境です。
厳しい環境で育つからこそ、たくましく健康的な鶏たちが育ちます。

90％以上が鹿児島産の農産物や海産物。
お米や麦といった穀物類、おからや米ぬかなどの副産物、かつお節などの海産物を、季節に合わせて配合を変え、発酵させてから与えています。
健康な卵を産んでもらうためには、鶏の健康が第一。
私たち人間でも食べることができる原材料を、ふんだんに鶏たちに食べてもらっています。
鹿児島産以外の原材料は、もちろん全て国産です。

初生雛と呼ばれる、孵化したばかりのひよこを仕入れて、一から育てています。
ひよこから大人になるまで、ずっと自由気まま。
いっぱいご飯を食べて、たくさん身体を動かしているので、病気は滅多にかかりません。

鶏舎がある場所は、昔は人家があったり、棚田が広がっていたところです。
だんだんと衰退していく地元で出来ることはないかと考えて始めた平飼い養鶏。
放棄地の開拓、捨てられていた規格外の穀類や副産物、それらが”価値ある卵”につながっていきます。
私たちの合言葉は、”ここにある資源で、ここにしかない卵を”。
地域の資源の好循環を目指して、田舎の価値を高めることが目標です。