青森県黒石市の里山で、りんごジュースを搾ったあとの「搾りかす」を飼料に活かして、のびのびと育った純国産鶏種「もみじ」の卵です。

口に入れたときの印象は、すっとほどけるようなやさしさ。

あと味に残る生臭さや雑味が少なく、毎日の食卓に自然となじむ味わいを目指しています。

この卵のいちばんの特徴は、甘みと雑味のなさ。お客様からは

・「雑味がない」
・「白身がしっかりしている」
・「シフォンケーキの膨らみが違う」
・「卵自体に甘みがあるので、砂糖を減らせる」

などのお声をいただいています。黄身の色や“濃さ”で押し出す卵ではありません。
ひと口目から強く主張するというより、すっと体になじむような、やさしい味わいで、女性のお客様にご好評いただいております。

また、食べ慣れてくると、ほかの卵のにおいや雑味が気になるほど、クリアな後味が印象に残ります。濃い味つけよりも、素材そのものの味を楽しみたい方におすすめです。

一番おいしい食べ方

まず試していただきたいのは、卵かけご飯。
醤油ではなく、岩塩で食べるのがおすすめです。
卵のほのかな甘みと白身の力強さが引き立ち、シンプルなのに満足感のある一杯になります。

もうひとつは、味つけをしない卵焼き。
砂糖も醤油も加えず、まずはそのまま焼いてみてください。
卵そのものの甘みや香り、やさしい余韻を感じていただけます。

もちろん、物足りないときは塩や醤油、マヨネーズなどで調整してもおいしく召し上がれます。

たまごかけご飯でいただいたのですが、まず割った瞬間の卵の鮮やかな黄色に驚きました。

さらに岩塩を振って混ぜていくと、ふわふわで黄金色に輝く卵かけごはんが完成。

程よい甘みがあり、主張しすぎず、繊細な味わい。お米の味や旨みを引き立ててくれるので、シンプルに岩塩で食べていただくのがおすすめです！

もともと、このりんごの搾りかすは羊の餌として使っていました。これを試しに鶏へ与えてみたところ、驚くほどよく食べ、それがきっかけで、養鶏にも取り入れるようになりました。

もちろん、りんごだけで卵を産むための栄養が賄えるわけではありません。文献を調べ、鶏の体に合う栄養バランスを考えながら、少しずつ配合を改良してきました。

現在は、りんごの搾りかすに加えて、季節の野菜、果物、おからなど人も食べられる素材を使い、独自に嫌気発酵させたオリジナル配合飼料を使用しています。

魚粉を使わない理由

魚粉は、一般的な養鶏で産卵率を上げる目的で使われることがあります。動物性たんぱく質を補いやすい一方で、配合によっては卵に生臭さが出ることもあります。

「鶏は本来、川に入って魚を獲る動物ではない」

そんな考えから、飼料には魚粉に頼らず、植物性素材を中心にし、鶏の体に無理のない卵づくりを目指しています。

夜間にライトをつけて日照時間を延ばし、産卵率を上げる。養鶏の現場では、特に秋冬の短日照期によく使われる方法ですが、当農場では、自然との調和を大切にしたいため、その方法を選んでいません。

青森県黒石市の冬は、15時になると早く暗くなります。だからこそ、季節に合わせて餌の時間を調整し、明るいうちにしっかり食べて、暗くなったら休む。鶏にとって自然な生活リズムを守ることを大事にしています。

その積み重ねの結果、一般的には2年ほどで入れ替えることも多い鶏たちが、3年目・4年目になっても卵を産み続けています。

ご注文のタイミングによっては、無理にその日の卵を発送するのではなく、できるだけ新鮮な状態でお届けできるよう、採卵と発送のタイミングにも気を配っています。

自然のやさしさが詰まった卵は、大切な方への贈り物にもぴったりです。日頃の感謝を伝える贈り物として、またお中元・お歳暮の季節のご挨拶としてもご活用いただけます。

安心してお召し上がりいただくために

・生食での賞味期限：採卵日より【2週間以内】
・加熱調理での目安：採卵日より【1ヶ月以内】
・クール便での発送となります、お届け後は冷蔵保存をお願いします。
・ご不在時は早めのお受け取りをお願いいたします。
・5パック以上ご注文の場合は、80サイズでの発送となり送料が変わります。
（ご注文後、追加送料をご連絡しますのでご確認ください）

万が一、運送中のトラブル等で卵が破損していた場合は、早めにお知らせください。速やかに交換致します。

当農場の卵はすべて無精卵です。ひよこになる心配がないため、品質が安定しており、調理中に血斑などが出にくいのも特長です。小さなお子さまやご年配の方にも安心して召し上がっていただけます。

卵は専用の紙パックに詰めて、破損のないよう丁寧に梱包してお届けいたします。
発送はクール便にて、新鮮な状態でお届けいたします。
日頃の感謝を伝える贈り物として、またお中元・お歳暮の季節のご挨拶としてもご活用いただけます。
自然のやさしさが詰まった卵は、大切な方への贈り物にもぴったりです。

5パック以上ご注文の場合は、80サイズでの発送となり送料が変わります。
ご注文後に追加送料をご連絡しますのでご確認ください。