小谷村で、のびのびと育つニワトリたちが産んだ卵です。

一羽ずつ区切られるゲージ飼いではなく、自由に動き回れる平飼いです。
エサは、配合飼料をできるだけ使わず、小谷村の食材を自家配合し、発酵飼料にして与えています。

材料は主に小谷産の米と米ぬか、地元の地ビール粕、そしてふたつき農園の畑で採れた野菜などです。

ふたつき農園では、ひよこを育てるところから始めています。

ふたつき農園で育てている品種は、採卵用に品種改良されたあずさという品種です。

毎年初夏にひよこを迎え、生後二週間頃から、ひよこ用に自家配合した発酵飼料を与えています。

小さいうちは、ちょっとした温度変化ですぐに弱ってしまいます。獣にも狙われやすいので、毎日のこまめな世話や様子見が欠かせません。とっても気を遣うのですが、手の上でうとうと寝てしまうほど私たちに慣れてくれます。

こうして大きくなったニワトリたち。毎日元気に卵を産んでもらえるよう、健康状態には何よりも気を遣います。

食べ残しの状況や食べるスピード、産卵状況、卵の味、食感、匂い、排泄物の様子等、健康状態を総合的に見て、エサに混ぜる穀物やタンパク質の比率をこまめに調整しています。

鶏舎には、もみがらと、山からとってきた落ち葉を敷いて、地面が穏やかに発酵するようにしています。その事により、鶏舎は嫌な匂いが殆どなく、ふかふかの地面です。ニワトリたちは地面を掘り、砂浴びができる環境で、自由に動き回っています。こうして、自然界のバランスに近づけるよう努力しています。

こうして生まれた卵は、安心して食べられると、村内でも大人気。
地元の食材で育っていると、みんな知っているからです。
バス停の無人販売所やスーパーの直売コーナーで販売していますが、すぐに売り切れてしまうほどです。

採卵後は、ひとつひとつ丁寧に磨いてからパック詰めしています。
黄身は、自然な優しい黄色をしています。
コクがあるというよりは、あっさりしていて、毎日でも食べられる卵だと思っています。

現在、コロナウイルスの影響により、自家製飼料用の地ビール粕などの材料が手に入りにくい状況となっております。
そのため、農協などの市販の配合飼料を併用して与えており、黄身の色が濃くなっています。
ご了承ください。