サステナブルな卵

先日、差し上げた方が、殻がすごくしっかりしていて、力強い卵だった、と喜んで下さいました。　ずっと佐藤さんの卵をいただいていると、当たり前に思っていましたが、言われてみると、たしかに何年か前まで食べていたスーパーの卵の殻は、もっと薄かった気がします。鶏さんの食べ物に工夫され、運動も足りているからかな、と思いました。

こひめ農園様、元気な若い子を送って下さりありがとうございます。摘みたての若葉青菜、掘りたての人参 ありがとうございます。早速、人参葉のふりかけ、菊芋と菊菜の味噌汁、菊菜のお浸し、卵かけご飯 ごちそうさまでした。 元気になる青菜を 多種類しかも若葉で送って下さりありがとうございます。

今、弱った身体を立て直すために、色々なもの（本来あるべき形で作られている）を取り寄せ、食事しています。 味わうことで分かってくることあり、またお陰様で身体には力がついてきています。 自然養鶏卵と言っても、雄鶏がいる雌鶏の群れが生む卵は、どう表現したら良いでしょう・・味が強いというか、濃くて分かりやすいというか。　肉類に匹敵するような感じがあります。 それに慣れた舌には、こちらの卵は物足りなさを感じるかもしれません。 けれど最近、食事をもっと精妙なものにするようにと言われ内容を調べてみたところ、肉・魚やニンニク、油物などを避けて簡素で量も少なめにとるようなものらしい。 こちらの玉子はそれに一致するのではないかしら？ 生卵かけご飯にすると、白身で黄身の味が薄まるので、今回は目玉焼きにしています。 白身の味と黄身の（これに慣れると）こっくりした旨み・甘味の味が、何とも言えず幸せです！ 1ヶ月に1度、これくらいの数を購入できると嬉しいのですが。 鶏達の幸せなエネルギーを身体に取り込んでいます。 生産者の方、本当にありがとうございます！✨

こひめ農園様、春の息吹満載の野菜ありがとうございます。 待ちに待った家族とみんなで料理しながら、いただきました。家族皆の評価は「元気になる。」大根とおネギの味噌汁をつくりながら、大根と人参葉のいためもの。おろし大根、ふろ吹き大根。 卵かけご飯。最高です。 ありがとうございました。

こひめ農園様。本当にありがとうございます, 美味しいお野菜ありがとうございます。 すべてが良い意味のワイルド感。躍動する命 家族でわいわいいいながら、料理しては食べた食べた食べました。 菜の花も咲きました。 畑のエネルギーとカ オスの楽園を生き抜いた命そのものです。ブログも読ませていただき共感しました。応援しています。

さとうのんびり農園さま 昨年 貴園の大寒卵を初めて購入させていただき、今年もと思い予約購入いたしました。 同梱されていたポストカード、昨年のヨコちゃんのポストカードとはちがい今年はにわとりさんのポストカード！ 成長した姿なのかなと思いながら拝見しておりました。　 今年も縁起物のお裾分けで友人へプレゼントしたり両親にお裾分けしたりとお陰さまでとても喜んでいただけました。 今年もステキな大寒卵を販売して下さりありがとうございました。 また来年もぜひ購入させていただきたいと思っております。 どうぞよろしくお願いいたします。 -Chika-

安定のおいしさです。割ったときの白身のむっちり盛り上がる力強さに、エネルギーもらえる感があり、わくわくします。のんびり通信を同封していただき、ありがとうございます。楽しんで拝見しています。朝、四方の山々にご挨拶なさるお姿を想像して、わたしも敬虔な気持ちになります。

近くのスーパーや農の駅で卵を買うと、どんなに値段の良いものでも、一旦冷凍したものを解凍して賞味期限を入れているようです。ゆで卵にすると、一旦凍らせたものは黄身が真ん中にならず白身の縁にぺったんとなってしまう。皆そうなります。 こちらの卵はとても新鮮で、クリッとした白身がついており、黄身が盛り上がっています。 箸で解いて口に含むと淡雪のような、ふうわりとした甘みが感じられ、これが林檎の発酵飼料の効果かしらと感じました。 卵ご飯にするとLサイズを買ってみたのでご飯が泳ぎ、2回になります。 ご飯の甘みと卵のふうわり、美味しいです。 またLサイズなので、中に色んな青菜のサッと茹でたものを刻み、たっぷり入れて少し塩・胡椒。フライパンで焼いたものに大根おろしと醤油を少し垂らしたものがまた美味しくて、何度も食べています。 来年、暑くなる前までは定期購入してみようかと思っています。美味しい卵をありがとうございました！

いつも新鮮な美味しい卵を丁寧な梱包で送って頂きありがとうございます。 この頃（秋）の卵は夏に比べると立派な大きさでニワトリさんも過ごしやすい気候なんだなと勝手に思いを馳せております。 どの季節の卵もスッキリと全く生臭みがないのできっと自然なエサを食べさせてもらっている幸せなニワトリさん達なんだろうなと思います。 梱包も試行錯誤されていて、卵を大切に扱っていらっしゃるんだなと人柄を感じます。 また来年もよろしくお願いいたします。

久しぶりのさとうのんびり農園さんの卵をニコニコいただきました。しっかりした殻、白身がむっちりと密度濃く、黄身は薄黄色。そうそう、これ、これだよ～、わぁご無沙汰でしたね～。心なしか以前より、さらにおいしい気がします。ごちそうさまでした。