無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール

梅しそ 無農薬・無肥料栽培

401円(税込)

自家製梅しそ

梅干しを仕込む際に生まれる副産物で、堂々のご飯のお供。(いわゆるゆかりと同じ感じのものです。)
酸味と塩味と旨味のハーモニーをぜひうちのご飯と一緒にパクッと味わっていただきたいと思います。

梅しそを作るにはまずは梅干しを知らなければなりません。
梅はうちの庭の木とお友達の梅の木から、赤しそはうちの畑から、塩は釜をお借りして自分たちで炊き上げたものを。
全てが自家製の梅干しになります。

収穫は5月中旬。木に登り丁寧に一つ一つ手でちぎり採っています。
少し水に浸し、自家製の釜炊き塩を19%になるようにはかり、常滑焼の甕に漬けています。

その後梅雨が明け、赤しそが大きくなる頃、畑から収穫し水洗いしたのち塩でアク抜きし梅干しの甕へ。
夏の土用の頃から干し始めます。お日様を浴びてじわーっと梅干しになっていきます。
ここで梅干しと一緒に漬けていたシソを干して、細かく砕いたものがうちの「梅しそ」になります。 うちに梅干しがあるからこそ、うちの梅しそがあります。

農薬不使用
肥料不使用
原材料

赤紫蘇、塩、梅

品番
  • 梅しそ 無農薬・無肥料栽培 (10g) : 181119115724114

私たちの紹介

かえるすたいる鹿児島県(米)

私たちは生き物がたくさん生きられる田んぼを目指して、日々田んぼに向かっています。 その田んぼで育つ自慢のお米は、無肥料・無農薬、乾燥はハザかけ天日干し、タネは自家採種したものを使用し、稲の力を最大限に引き出すよう細やかな手作業で大切に大切に育ててきました。 鹿児島の太陽を浴びて、大隅半島の綺麗な水で育った自慢のお米を皆さまの食卓へお届けします。

梅しそ 無農薬・無肥料栽培 (10g)
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梅しそ 無農薬・無肥料栽培 (10g)

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梅しそ 無農薬・無肥料栽培
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