生き物が沢山生きられるよう目指している田んぼに、今年も見事な黄金の粒が実りました。
無農薬・無肥料で稲の力を最大限引き出せるよう毎日手作業で大事に手入れをしています。

九州 鹿児島の太陽を浴び、大隅半島の綺麗な水で美味しく育ったタイ米（ジャスミンライス） 白米を是非味わってください。

お米は玄米や白米で保存していると酸化が進んでしまうため、籾付きで保存、籾すりして1ヶ月以内のお米を皆さまへお届けしています。

籾付きで保存されたタイ米(ジャスミンライス) 白米は熟成し、更に美味しく感じられますよ。

今やタイ料理には欠かせないジャスミンライス。
ジャスミンライスとは、タイ米の中でも最も高級なものとされている品種です。
炊き上がりの瞬間に芳しい香りが食卓を彩ります。

一般的に白米は1時間ほどを目安に、時間がない時でも最低10分は浸漬することをお勧めします。
タイ米の場合、しばらくお水に浸けた場合はもちもち感がやはり出ますが、元来パラパラで食べるお米なので、浸漬なしで炊いて頂いてもOKです。

本格的にタイ料理ということであれば、現地方式で炊くのではなく、煮る方法もあります。
お水は通常の白米に比べて少なめにするとタイ米らしさが出るため、お料理やお好みで炊き方を変えてみてください。

もちろん本場のように浸水なしで、煮て炊き上げてもとっても美味しいです。

※収穫から時間が経つにつれてお米は乾燥します。時期や状態に合わせて時間やお水の量を調整してください。