私たちはカエルをはじめとして生き物がたくさん住めるような田んぼを目指して、日々作業をしています。環境への負荷を少なくすること、生き物をできるだけ育むことを優先に、お米がたくさん獲れることよりも大事にしています。

私たち夫婦は専門学生時代に、生き物や環境について学ぶ中で、カエルの魅力に取り憑かれました。カエルは水辺の環境も陸地の環境も必要とし、皮膚が薄いために外部から色々なもの（有害物質含む）を取り込みます。また、カエルは食物連鎖の真ん中あたりに位置するとされていて、その地域の生物相の重要なポジション・役割を担っています。
カエルがたくさん住める環境があるということは、虫なども豊かにいて、ヘビや鳥類もたくさん暮らしていける、豊かな生態系・エコシステムがあると言えます。

そして、とにかくカエルは愛すべき可愛い存在です。

今、鹿児島県垂水市に住み、この水が豊かな地域でカエルをはじめとした生き物が豊かに住める地域を目指して、自分たちがその生態系の循環の中にいることを自覚して、田んぼに向かいたいと思っています。

肥料は使用せず、山の栄養を含んだ水が、毎年春に生えてくる蓮華が土に様々な要素を供給してくれています。肥料を入れないので収穫できるお米の量は普通栽培の半分ほどになります。
農薬は使用しませんので、草も手で取り、病気や害虫の被害には諦めるしかありません。

お米の収穫、お米の販売は大事ですが、それ以上にこの自然環境に配慮することが最重要課題と思っています。その上で育てられたお米を皆様に買っていただいて、応援していただくことで、このありふれた何の変哲もない普通の、どこにでもある田舎の風景を、そこで生きる生き物を守る活動を続けていけたらと思います。

かえるすたいるは、皆様と、生き物と、家族と、地域と、自然環境と一緒に今を生きる、「ともに生きる」ことを大事に今後も活動していきたいと思っています。

生き物が沢山生きられるよう目指している田んぼに、今年も見事な黄金の粒が実りました。
無農薬・無肥料で稲の力を最大限引き出せるよう毎日手作業で大事に手入れをしています。

九州 鹿児島の太陽を浴び、大隅半島の綺麗な水で美味しく育ったササニシキ 玄米を是非味わってください。

今年のササニシキは今の所コンバイン収穫、乾燥機での乾燥を予定しております。
台風などの影響で、急遽ハザ掛け天日干しになる場合もあるかもしれません。

お米は玄米や白米で保存していると酸化が進んでしまうため、籾付きで保存、籾すりして1ヶ月以内のお米を皆さまへお届けしています。

籾付きで保存されたササニシキ 玄米は熟成し、更に美味しく感じられますよ。

ササニシキは粘り気が少なくほぐれやすい性質を持つことから、寿司によく使用されています。

その味わいはさっぱりで、とても上品。アミロース含有量も高く、おかずの味を十分に引き立ててくれます。

玄米は白米より少し多めのお水で夏場は６時間ほど、冬場は７〜８時間ほど（最低でも）浸漬させ炊飯してください。より美味しいお米が炊き上がります。


※収穫から時間が経つにつれてお米は乾燥します。時期や状態、またお好みに合わせて時間やお水の量を調整してください。